Gâteau à l’orange recouvert d’une crème à l’orange

/ 18 janvier 2025

J’aime beaucoup les gâteaux qui présentent différentes textures. Ce gâteau à l’orange a une texture moelleuse un peu comme un cake et est recouvert d’une fine couche de crème à l’orange, il nous a beaucoup plu ! De plus ce gâteau à l’orange recouvert d’une crème à l’orange est très parfumé ! J’avais repéré ce gâteau à l’orange chez Rachida du blog Recettes algériennes et d’ailleurs, j’ai diminué légèrement la quantité de sucre et mis du beurre à la place de l’huile. Lorsque je le referai la prochaine fois, peut-être que je diminuerai la couche de gâteau en le faisant avec les quantités pour 2 œufs au lieu de 3 pour que la couche de crème soit un peu plus importante, à voir en tout cas, il était délicieux ! Je propose ce gâteau pour le jeu Compile moi un menu (CMUM) de ce mois, organisé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo qui est une battle ‘Orange c/ Poire’.

Pour un moule rond de 24 cm de diamètre :

Pour la crème :
– 1 œuf
– 60 g de sucre
– 20 g de maïzena
– 200 ml de lait
– 100 ml de jus d’orange (équivalent d’une grosse orange pressée environ)
– zestes d’une demie orange non traitée

Pour le gâteau :
– 3 œufs
– 60 g de sucre
– 80 g de beurre (80 g d’huile neutre dans la recette initiale)
– 160 g de farine
– 60 g d’amandes en poudre
– zestes d’une orange non traitée
– jus d’une orange
– 50 g d’amandes effilées

Réaliser la crème à l’orange. Dans une casserole, mélanger l’œuf avec le sucre, la maïzena, le lait, le jus d’orange et les zestes d’orange. Faire cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C.

Confectionner le gâteau. Dans un saladier. Mélanger au fouet les œufs avec le sucre.

Ajouter le beurre fondu, la farine, les amandes en poudre et la levure. Bien mélanger.

Verser peu à peu le jus d’orange et ajouter les zestes d’orange. Bien mélanger.

Verser dans un moule beurré ou en silicone, lisser la surface.

Verser la crème sur le dessus du gâteau et saupoudrer d’amandes effilées.

Enfourner durant 35 à 40 minutes.

Laisser refroidir puis démouler et placer au réfrigérateur.

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34 réflexions sur “Gâteau à l’orange recouvert d’une crème à l’orange”

  3. Je crois pouvoir dire sans me tromper que ton gâteau va avoir un succès fou ! Avec cette crème d’orange et cette couche d’amandes effilées je vois de suite la saveur qu’il doit avoir et ça me plait beaucoup. C’est un gâteau d’hiver, c’est parfois plus difficile à faire qu’avec les fruits d’été. Tu as eu une excellente idée d’avoir repris cette recette ma Laurence. Je t’embrasse et te souhaite un bon samedi

    Aimé par 1 personne

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    • Je trouve qu’il n’y a pas énormément de gâteaux avec l’orange, j’ai d’ailleurs plus l’habitude de cuisiner l’orange en salé. En hiver, j’ai plus l’habitude de la pomme et de la poire pour les gâteaux. Il était bien bon en tout cas. Merci ma Claudine, je te souhaite une belle soirée. Je t’embrasse

      Aimé par 1 personne

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  4. Hummm, la part que tu as coupée ne serait pas la mienne Laurence .

    Il fait super envie ton gâteau, comme toi, j’aime bien les deux textures 🙂 Gros bisous et bon we à toi

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  6. Ton gâteau est certainement autant goûteux que magnifique.
    Nous profitons de ces oranges qui ont beaucoup de goût en ce moment. Je vais tenter ta remarquable recette qui me fait saliver !
    Belle fin de semaine sous un soleil radieux qui distribue d’amicales embrassades à ma chère Laurence et pour les tiens.

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  8. Pingback: Battle ‘Orange c/ Poire’ – Inscription et Dépôt des recettes |

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