Rien de meilleur que de préparer un petit plat mijoté pour le week-end ! Lorsque j’ai vu ce mijoté de veau aux blettes et butternut chez mon amie Claudine du blog Cuisine de Gut qui regorge de belles recettes savoureuses, je n’ai pas tardé à me mettre en cuisine. Je ne le publie qu’aujourd’hui car le mois de décembre a plutôt été consacré aux recettes festives. Ce plat est un pur délice ! La viande est fondante et les blettes et la butternut parfument à merveille la sauce ! Ce petit plat mijoté a beaucoup plu à toute ma famille et j’ai regretté de ne pas en avoir fait plus pour prolonger le régal des papilles quelques jours après. J’ai fait ce mijoté de veau aux blettes et butternut un peu différemment de Claudine en ajoutant notamment du bouillon de volaille.
Pour 4 personnes :
– 1 kg de veau pour blanquette
– 1/2 butternut
– 1 petite botte de blettes
– 1 gros oignon
– 20 cl de vin blanc sec et fruité
– 40 cl de bouillon de volaille
– huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de pesto rosso
– un filet de crème liquide
– sel, poivre du moulin
Laver les tiges et feuilles de blettes puis les couper en petits morceaux.
Éplucher la demie courge butternut, ôter les pépins et la couper en morceaux.
Éplucher et émincer finement l’oignon.
Couper le veau en gros cubes.
Dans une cocotte en fonte, faire dorer les cubes de veau dans l’huile bien chaude.
Ajouter ensuite l’oignon et le faire revenir.
Ajouter le pesto rosso, le vin blanc et le bouillon de volaille. Saler, poivrer et bien mélanger.
Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux durant 1h45 minimum.
Verser un filet de crème, mélanger.
Servir bien chaud et se régaler !
Avec cette recette je participe au défi du mois de janvier de Recettes.de « Healthy January – En janvier, manger sainement sans déprimer » proposé par Line du blog Line Lisbonne et Cie.
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Bravo à vous deux pour ce mijoté aux légumes, c’est la belle saison pour en faire. J’aime bien le mélange blettes butternut 🙂 Gros bisous Laurence
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C’est la première fois que j’associais ces 2 légumes et comme je les adore tous les 2, j’étais sûre d’aimer ce plat ! Merci Martine, gros bisous
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Une belle assiette comme je les aime
Merci
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Merci Delphine !
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un joli plat bien réconfortant idéal par ce temps dans le Nord
excellent dimanche bises
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Les petits plats mijotés et les soupes sont aussi mes préférés en ce moment ! Merci Guy bises
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c’est un excellent plat
bon dimanche
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Coucou ! belle surprise ! je suis ravie de voir ce plat chez toi mais surtout aussi de voir qu’il a régalé toute ta petite famille. nous l’avions également beaucoup aimé, du coup je l’avais refait à ma fille et petite fille qui ne mangent jamais de blettes. Elles ont adoré ! Comme quoi…
Merci ma Laurence de ton gentil petit mot à mon égard. c’est adorable. Je t’embrasse, bon dimanche
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J’adore ces 2 légumes et tu as eu une très belle idée de les associer ! Il y a beaucoup d’ingrédient qu’on pense ne pas aimer et selon le mode de préparation, on peut les adorer ! Merci Claudine pour le partage de cette belle recette ! Bon dimanche, je t’embrasse
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Bravo à toi et à Claudine pour ce plat bien réconfortant. Cette association de légumes est inhabituelle chez moi, cela me plait beaucoup ! Gros bisous Laurence
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Je n’avais jamais fait cette association, elle nous a beaucoup plu ! Merci Brigitte, gros bisous
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Coucou Laurence.
Je suis bien d’accord avec toi, rien de mieux qu’un bon petit plat mijoté pour se régaler le week-end en famille. J’aime beaucoup la butternut mais j’avoue que je ne cuisine pas beaucoup les blettes je n’y pense pas.
Merci de ce partage bien réconfortant.
Bonne soirée à toi. Gros bisous
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Coucou Amélie, que ce soit les blettes ou les épinards j’aime beaucoup mais je ne les avais encore jamais associées à la butternut, nous avons beaucoup aimé ! Merci, très bonne soirée, gros bisous
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Voilà un mijoté joliment coloré ! La butternut doit apporter une p’tite note sucrée contrebalancée par la douceur des blettes, je suppose qu’ensemble c’est parfaitement équilibré !
Bon début de soirée Laurence. Bizh. Viviane
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C’est tout à fait ça l’ensemble est très harmonieux ! Merci Viviane, bonne fin de journée, bises
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J’en ai l’eau à la bouche ! Belle journée
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Oh génial se mijoter voilà qui doit être bien bon. Une belle idée d’associer la butternut et les blettes.
Bonne journée
Bisous
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Toujours un pur bonheur les mijoté en cette saison. C’Mest simple, ça cuit tout seul, et c’est tellement bon. Bise Laurence et belle journée
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Exactement Jackie ! Merci belle journée bises
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I love that the squash is in chunks in your soup. I love it that way. It’s supposed to be very cold where I live today, and a soup like this would be very comforting.
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c’est plus un plat qu’une soupe et il est vrai que la courge en morceaux est agréable ! Merci Jeff
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Le beau mijoté comme j’aime, besoin de rien d’autres, bisous. Zika
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Voilà un plat parfait pour se réchauffer ! On en a bien besoin en ce moment (-5 °C chez moi ce matin).
Bonne journée, bises.
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Moi aussi -5°C ce matin dur dur ! Merci Marion bises
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C’est sympa cette association de saveurs !
Bisous belle journée
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Quel bon plat de saison… tout ce que j’aime… Belle journée à toi. Bises
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Merci Clarisse, belle journée bises
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Zut alors, j’ai commenté mais je n’ai pas du valider dans la précipitation, quelle gourde !!!
Je m’étonnais que tu ne m’aies pas répondu bah c’est normal !!!
Je suppose un équilibre parfait entre la douceur de la blette et la saveur sucrée de la butternut, en tout cas c’est certain je n’aurais pas eu l’idée de les associer dans un mijoté mais tout comme Claudine tu confirmes qu’il faut savoir prendre des risques en cuisine.
Bonne journée Laurence. Bizh !!!
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Je suis vraiment désolée Viviane, tu as bien validé ton commentaire mais j’ai beaucoup de retard dans mes validations. Mille mercis pour ton (tes) commentaires ! Bonne journée, bises
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Une belle recette de mijoté qui change, vous avez du vous régaler. Bises
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