Les barbes du Père Noël de Christophe Felder et Camille Lesecq

/ 3 décembre 2024

Aujourd’hui je vous propose de confectionner des petits gâteaux de Noël qui portent un nom adorable, les barbes du Père Noël ! C’est une recette de Christophe Felder et Camille Lesecq. J’aime beaucoup ce Chef alsacien ! J’avais craqué pour cette recette quand je l’avais vue chez Christelle du blog La Cuisine de Poupoule. Ces bredele sont à base de noix de coco mais ils sont très différents des biscuits à la noix de coco que j’ai l’habitude de faire. Ils ont une texture sablée avec un bon goût de noix de coco !

Pour 50 barbes environ :

– 150 g de beurre mou
– 100 g de sucre
– 100 g de noix de coco râpée
– 1 à 2 cuillères à soupe d’eau
– 250 g de farine
– un peu de noix de coco râpée

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, placer le beurre ramolli avec le sucre, la noix de coco, la farine et 1 cuillère à soupe d’eau.

Écraser du bout des doigts le beurre dans les autres ingrédients.

Former une boule homogène (ajouter éventuellement une autre cuillère à soupe d’eau si nécessaire).

Prélever des boules de 10 à 12 g (peser à la balance).

Faire un serpentin entre vos mains puis former un C et les rouler dans la noix de coco ou les saupoudrer de noix de coco.

Déposer les barbes du Père Noël sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Enfourner durant 10 minutes environ.

Sortir la plaque du four et laisser refroidir.

Conserver dans une boîte métallique.

Avec cette recette, je participe au jeu Compile moi un menu (CMUM) organisé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo. La marraine de ce mois est Nessa du blog Baking with Nessa, elle a choisi pour thème « Les biscuits de Noël ! Ho ! Ho ! Ho ! ».

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36 réflexions sur “Les barbes du Père Noël de Christophe Felder et Camille Lesecq”

  3. J’aurais bien voulu savoir pourquoi ils s’appelaient ainsi moi ! Peut être parce qu’ils sont à la noix de coco qui est blanche ? Bref en tout cas j’en aurais aimé le goût, j’aime beaucoup cette saveur que j’utilisais beaucoup avant. Ils sont novateurs je pense que tu vas être la seule à les avoir publiés ! Bravo. Je t’embrasse, bonne journée ma Laurence

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  4. Moi aussi j’aime ce chef, je l’avais rencontré au festival du livre gourmand à Perigueux il y a 3 ans, il est très sympathique, il avait fait des démonstrations sur scène et m’a ensuite dédicacé son dernier livre, très accessible ! Quant à ces petits gâteaux, ils sont parfaits pour moi, j’adore la noix de coco. De gros bisous

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  9. Je commencerai avec cette recette de barbes ! Elles sont bien réussies et tentent ma gourmandise…
    Je t’envoie une pluie de bises fraîches et te souhaite une excellente soirée.

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  17. Je les ai repérés dans un de leur livre et j’ai mis un post-it pour les faire cette année !! lol

    Tu m’as devancé mais je les ferais pour mon plaisir et remplir ma boite 😉

    Ils ont l’air terriblement gourmands.

    Merci pour ta participation.

    Bisous, belle journée

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  18. Pingback: Les Biscuits de Noël ! Ho ! Ho ! Ho ! – Inscription et Dépôts des recettes |

  21. Coucou ma chère Laurence! Ahhhh comme je me régale avec tes barbes de Papa Noël, je viens de mettre la recette de côté pour faire mes boites à biscuits cette année. Je tenais à sincèrement te remercier pour ta participation à mon thème sur compile moi un menu cela me touche beaucoup. Aussi, je te pries d’accepter mes excuses de ne pas être passée avant, mon chien a de gros soucis de santé donc j’ai mis mon ordinateur de coté en attendant de pouvoir m’organiser à la maison. Grosses Bises, ~Nessa

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