Nous approchons tout doucement de Noël et se réconforter avec les épices de vanille et cannelle nous permet d’entrer plus facilement dans cette période hivernale. Je vous propose de commencer la journée avec cette confiture de poires, vanille, cannelle et noix, son parfum est exquis ! Étalée sur une belle tranche de pain ou sur une crêpe, elle fera le bonheur des gourmands ! Vous pouvez aussi envisager de faire cette confiture pour l’offrir en cadeau gourmand à Noël. Isabelle du blog Cooking Julia est la marraine de la Bataille Food #131 et nous propose pour thème « Des pommes, des poires et des… ». La précédente marraine était Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA. Avec cette recette je participe à la Bataille Food #131 créée par Jenna du blog Bistro de Jenna, Hélène du blog Keskonmangemaman ? est l’administratrice du jeu et de la page Facebook.
Pour 2 pots de confiture :
– 1 kg de poires
– 500 g de sucre cristallisé
– 1 gousse de vanille
– 1 bâton de cannelle ou 1 cuillère à soupe bombée de cannelle moulue
– 50 g de cerneaux de noix
– 1 citron jaune bio
Presser le citron.
Éplucher, épépiner et couper les poires en petits dés.
Verser dans un saladier et arroser les poires du jus de citron.
Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les grains à l’aide d’un couteau et les ajouter ainsi que les gousses.
Ajouter la cannelle et le sucre cristallisé. Mélanger délicatement.
Placer au réfrigérateur et laisser macérer toute la nuit. (Placer également une petite assiette au réfrigérateur).
Le lendemain, ôter les gousses de vanille et le bâton de cannelle. Verser dans une casserole.
Verser dans une casserole puis cuire à feu moyen (à petite ébullition) durant 25 à 30 minutes.
(Verser un peu de confiture sur une assiette froide puis pencher l’assiette, la confiture doit couler doucement et ne pas être trop liquide).
En fin de cuisson, ajoutez les cerneaux de noix concassés grossièrement.
Verser de suite la confiture chaude dans les bocaux propres, les fermer avec le couvercle et retourner les bocaux jusqu’à qu’ils refroidissent.
Source : Bulles de Gourmandises
Et pour voir les créations des autres participant(e)s, c’est par ici :
Michelle du blog Plaisirs de la Maison
Isabelle du blog La cuisine d’ici & d’ISCA
Marion du blog Marmotte cuisine… tradi !
Betty du blog Mon festin
Alicia du blog Bal des saveurs
Vanessa du blog Popote de petit_bohnium
Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Nessa du blog Baking with Nessa
Delphine du blog Oh la gourmande
Michèle du blog Croquant fondant gourmand
Coco de Nice du blog Cuisine en folie
Laurence du blog Plaisir et équilibre
Flo du blog Flo en cuisine
Hélène du blog Keskonmangemaman?
Catalina du blog Le blog de Cata
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Karen du blog Les papilles de Karen
Martine du blog Kilomètre-0
Zika du blog Cuisine de Zika
Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Momo du blog Momo délice
Natalia du blog Sucre et épices
Christine du blog Le blog culinaire pause-nature
Isabelle du blog Cooking Julia
Et la liste des précédentes éditions :
Bataille Food #1 : Jenna du blog Bistro de Jenna : La sardine
Bataille Food #2 : Nadia du blog Objectif : Zéro Miette : Le temps des cerises
Bataille Food #3 : Virginie du blog Little Bouillon : Finger food
Bataille Food #4 : Gwen du blog Mon p’tit coin gourmand : La ronde des tartelettes
Bataille Food #5 : Gabrielle du blog Petite Cuillère et Charentaise : Aux couleurs de l’Italie
Bataille Food #6 : Nath du blog Pourquoi je grossis : Tellement choux
Bataille Food #7 : Anne du blog Miam Addict : Une tartine de gourmandise
Bataille Food #8 : Marine du blog Marine en cuisine : Le chocolat fait son show
Bataille Food #9 : Gordana du blog Des Recettes à Gogo : Les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie
Bataille Food #10 : Marie du blog Bavardages Gourmands : Le déstructuré
Bataille Food #11 : Aude du blog J’amène le dessert : Les s’mores
Bataille Food #12 : Delphine du blog Del’s Cooking twist : Le layer cake s’invite aux couleurs du printemps
Bataille Food #13 : Sophie du blog J’ai le cœur gourmandise : La Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête
Bataille Food #14 : Karine du blog Chut je pâtisse : Sexy food
Bataille Food #15 : Nathy du blog Kalou et Cook : Voyage épicé
Bataille Food #16 : Lucie du blog Un week-end une recette : On retombe en enfance
Bataille Food #17 : Béatrice du blog Popote et Nature : Invitez l’automne et les écureuils à notre table
Bataille Food #18 : Stéphanie du blog L’atelier de Steph et Lolie : Il était une fois la magie de Noël
Bataille Food #19 : Audrey du blog Cooking’n Co : J’aime la galette, savez-vous comment ?
Bataille Food #20 : Lyne du blog Epices et moi : Un zeste d’agrumes tout en douceur
Bataille Food #21 : Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton : Ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food
Bataille Food #22 : Adeline du blog Cook’n blog : La ferme s’invite chez vous à Pâques
Bataille Food #23 : Dorian du blog Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : Voyage en BollyFood, épices et fraîcheur
Bataille Food #24 : Jenna du blog Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food
Bataille Food #25 : Sandra du blog Cuisine Addict : Brunch
Bataille Food #26 : Florence du blog Un flo de bonnes choses : Réconfort food
Bataille Food #27 : Bénédicte du blog Fais-moi croquer : Reste calme et mange de l’avocat
Bataille Food #28 : Elise du blog Et alors on cuisine : Halloween
Bataille Food #29 : Lillie du blog La cuisine de Lillie : Châtaignes et marrons ont revêtu leur habitude blanc
Bataille Food #30 : Bénédicte du blog Douceurs Maison : Les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices
Bataille Food #31 : Hélène du blog Rock the Bretzel : Complètement meringué
Bataille Food #32 : Agnès du blog Gourmande et Toquée : Graines de folie
Bataille Food #33 : Olivier du blog Cuisine à partager : La dolce vita
Bataille Food #34 : Oriane du blog La femme à tête de chou : Les fruits de la mer
Bataille Food #35 : Frédérique du blog Le Four Fou : Les métamorphoses
Bataille Food #36 : Nicolas du blog Nicolas est pâtissier : La géométrie
Bataille Food #37 : Gaelle du blog Ma cuisine nomade : La cuisine d’ailleurs
Bataille Food #38 : Lucie et Ariana du blog Cosmic Tomatoes : La cuisine fait son cinéma
Bataille Food #39 : Poppy du blog Poppy Seed Channel : La cuisine crue
Bataille Food #40 : Marie du blog Cuisine & Bon Appétit : Souvenirs d’Avent
Bataille Food #41 : Aurore du blog Aurore’s Bakery : Boissons réconfortantes
Bataille Food #42 : Hélène du blog Keskonmangemaman ? : La folie du crumble
Bataille Food #43 : Maman est psychomot : Cachons les fruits et les légumes
Bataille Food #44 : Didier du blog Visites gourmandes : Des produits locaux et des épices
Bataille Food #45 : Caroline du blog Boeuf Karottes : Cocktails et herbes fraîches
Bataille Food #46 : Valérie du blog J’adore les gâteaux : Le millefeuille
Bataille Food #47 : Lova du blog Graine de Faim Kely : Sandwich du monde
Bataille Food #48 : Justin du blog Le Jardin des Délices : L’as du goûter, c’est moi
Bataille Food #49 : Nicolas du blog Dans ma cuisine à moi : Par ici la bonne soupe
Bataille Food #50 : Nathalie du blog Une cuisine pour voozenoo : Poêlées d’automne
Bataille Food #51 : Maggy du blog Maggkitchenette : Mises en bouche en habitudes de fêtes
Bataille Food #52 : Lova du blog Graine de Faim Kely : Boissons chaudes réconfortantes
Bataille Food #53 : Martine du blog Un grain de sel et gourmandises : Des crêpes
Bataille Food #54 : Céline du blog Platapons : La Saint Patrick
Bataille Food #55 : Stéphanie du blog Par amour des bonnes choses : Une cocotte sur la table
Bataille Food #56 : Dr Chocolatine du blog La médecine passe par la cuisine : La crème de la crème
Bataille Food #57 : Brian du blog Brian Iz In The Kitchen : A ras le bol !
Bataille Food #58 : Valérie du blog 123 Dégustez : Les herbes aromatiques
Bataille Food #59 : Christine du blog Pause nature : Le trompe-l’œil
Bataille Food #60 : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires : Promenons-nous dans les bois
Bataille Food #61 : Maeva du blog Cook A Life ! par Maeva : Un petit-déjeuner en P
Bataille Food #62 : Marion du blog Marion’s Bakery : Itadakimasu !
Bataille Food #63 : Lina du blog Chaud Patate : La cuisine de mamie
Bataille Food #64 : Patricia du blog Karibo Sakafo : Escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie
Bataille Food #65 : Lucile du blog Dans la cuisine de Djanisse : Plats classiques français en mode végé
Bataille Food #66 : Claire du blog Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : Un printemps fleuri
Bataille Food #67 : Marie du blog Jalousie : Les gâteaux de cérémonie
Bataille Food #68 : Choup’ du blog Pâte à Choup : Les souvenirs d’enfance
Bataille Food #69 : Léa du blog J’aime pas la salade : On se raconte des salades
Bataille Food #70 : Charlie du blog Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs
Bataille Food #71 : Silvie du blog Citronelle et Cardamome : Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb
Bataille Food #72 : Maggy du blog Magg kitchenette : Votre plus belle recette ou fierté culinaire
Bataille Food #73 : Michelle du blog Plaisirs de la Maison : Fêtons Noël sans bûche
Bataille Food #74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états
Bataille Food #75 : Michèle du blog Croquant-Fondant-Gourmand : Jaune ou vert – Le citron est de saison
Bataille Food #76 : Catalina du blog Le Blog de Cata : Dites cheesecake !
Bataille Food #77 : Viviane du blog Quoi qu’on mange : Poisson d’avril
Bataille Food #78 : Gaëlle du blog La Gourmandise est un joli défaut : La pasta dans tous ses états
Bataille Food #79 : Cindy du blog Comme une envie de douceur : A l’heure de l’apéro
Bataille Food #80 : Arthur du blog La Cuisine sans Lactose : Un déjeuner sur l’herbe
Bataille Food #81 : Christelle du blog La Cuisine de poupoule : les fruits d’été à noyaux
Bataille Food #82 : Delphine du blog Oh la gourmande : La poire
Bataille Food #83 : Natalia du blog Sucre et épices : Les biscuits
Bataille Food #84 : Loubna du blog Cuisine Test : Dites au revoir au gluten
Bataille Food #85 : Maria du blog Recettes d’une Crétoise : La Grèce
Bataille Food #86 : Cécile du blog A la tite Cuillère : Voyage culinaire en Amérique latine
Bataille Food #87 : Anna du blog Anna Loves Food : On re-visite l’Allemagne
Bataille Food #88 : Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Pas de saison pour la pomme de terre
Bataille Food #89 : Coco du blog cuisine en folie : Les asperges vertes ou blanches et les fraises
Bataille Food #90 : Annyvonne du blog Les délices de Thithoad : Les légumes font leur apéro
Bataille Food #91 : Isabelle du blog Une Petite Faim : L’été sera chaud, l’été sera chaud
Bataille Food #92 : Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA : La cuisine rétro
Bataille Food #93 : Lilly du blog La cuisine de Lilly : La cuisine de nos régions
Bataille Food #94 : Vanessa du blog La popote de petit_bohnium : Préparons octobre rose
Bataille Food #95 : Yolande du blog Chez Patchouka : Un bon petit déjeuner pour bien commencer la journée !
Bataille Food #96 : Samar du blog Mes inspirations culinaires : Les feuilles d’automne
Bataille Food #97 : Soulef du blog Amour de Cuisine : Laissez-le neiger
Bataille Food #98 : Fabienne du blog Famoh : Délices et confettis !
Bataille Food #99 : Michelle du blog Plaisirs de la maison : Le café en version salée ou sucrée
Bataille Food #100 : Catalina du blog Le Blog de Cata : La fête de Pâques et du printemps !
Bataille Food #101 : Muriel du blog Les petites marmites et compagnie : Salée ou sucrée, la boulange nous régale !
Bataille Food #102 : Irisa du blog Cuisine et Couleurs : La cuisine monochrome : choisissez votre couleur !
Bataille Food #103 : Ewa du blog Cuisine et Couleurs : Dips et tartinades de l’été
Bataille Food #104 : Morgane du blog Glutons : Le sarrasin au-delà de la galette
Bataille Food #105 : Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La carotte
Bataille Food #106 : Mascha du blog La végé du quartier ouvrier : Les recettes infaillibles pour enfants difficiles
Bataille Food #107 : Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : La belle Madeleine
Bataille Food #108 : Isabelle du blog Cuisine d’ici et d’ISCA : Les confitures maison
Bataille Food #109 : Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Les terrines et les pâtés
Bataille Food #110 : Hélène du blog Keskonmangemaman ? : Les gratins d’hiver
Bataille Food #111 : Catalina du blog Le Blog de Cata : Recettes craquantes & croustillantes !
Bataille Food #112 : Patricia du blog Karibo Sakafo : Les raviolis d’Asie
Bataille Food #113 : Christine du blog Pause nature : Des gâteaux à gogo
Bataille Food #114 : Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose : Pique-nique party
Bataille Food #115 : Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise : Mangeons dans un bocal !
Bataille Food #116 : Zika du blog La cuisine Bônoise de Zika : Les farcis à toutes les sauces
Bataille Food #117 : Nessa du blog Baking with Nessa : Made in USA
Bataille Food #118 : Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Les pains
Bataille Food #119 : Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante : Soupes et bouillons du monde
Bataille Food #120 : Salima du blog C’est Salima qui Cuisine : Gâteaux et gourmandises sans cuisson
Bataille Food #121 : Alicia du blog Bal des saveurs : Tire la bobinette et la chevillette cherra
Bataille Food #122 : Rachida du blog Mon pti coin : Gâteau d’hiver qui réchauffe le cœur
Bataille Food #123 : Marion du blog Marmotte cuisine…tradi ! : Petite et grande histoire de cuisine
Bataille Food #124 : Viviane du blog Quoi qu’on mange? : Pour le dessert, que faire avec le blanc d’œuf
Bataille Food #125 : Liliane du blog La cuisine de Lilly : Les quenelles
Bataille Food #126 : Nessa du blog Baking with Nessa : J’ai la banane !
Bataille Food #127 : Zika du blog cuisine bônoise de zika : Mangez du poisson
Bataille Food #128 : Vanessa du blog La popote de petit_bohnium : Tu cuisines quoi pendant tes vacances?
Bataille Food #129 : Delphine du blog Oh, la gourmande : C’est la rentrée, on prépare les petits goûters pour nos écoliers
Bataille Food #130 : Isabelle du blog La cuisine d’ici & d’ISCA : Douceurs fruitées d’automne
Bataille Food #131 : Isabelle du blog Cooking Julia : Des pommes, des poires et des…

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rhoooo ça c’est trop trop bon.. Je m’inviterai bien à ta table pour le déjeuner …
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Merci Mauricette !
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Cette confiture doit être un pur délice
Bises
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Merci Delphine bises
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Du temps où je faisais mes propres confitures, j’aimais beaucoup celle que je faisais aux poires. Bien parfumées comme la tienne c’était vraiment un régal que j’aimais dégusté dans mon fromage blanc. Depuis que je n’en fais plus, je ne mets plus de confiture dans mon fromage blanc car je trouve que les confitures achetées n’ont aucun goût. Elles sentent le sucre c’est tout. Tu me donne envie d’en refaire ! qu’est ce qu’elle devait être bonne !! Merci ma Laurence, je t’embrasse
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Celle-ci est aussi bien sucrée mais le fruit est très très présent. Nous l’avons adorée et c’est vrai que les confitures maison n’ont rien à voir avec les confitures du commerce. Merci ma Claudine, passe une belle journée, je t’embrasse
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Sans vouloir faire de pub Claudine, teste les confitures de la Cour d’Orgères. Même l’Homme qui fait la chasse au sucre les apprécie 😉
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Je ne connais pas. Je vais voir ça. Mon mari ne peut pas se passer de confiture le matin sur ses tartines, il a toujours 3 pots sur la table le matin du coup ils se les achète.. mais moi je n’y touche pas. Merci pour l’info viviane.
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Avec celle aux abricots la confiture de poires est celle qui m’a amenée à confiturer pour les mêmes raisons que celles évoquées par Claudine.
J’apprécie cette version délicieusement riche en goût que tu nous proposes, le mariage des saveurs est gourmande à souhait.
Bonne journée Laurence. Bizh. Viviane
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Les confitures du commerce ne sont pas terribles, j’ai la chance que mon père et ma belle-mère me donnent souvent leurs confitures maison. J’étais contente de faire cette fois-ci la mienne, surtout avec ces épices de cannelle et vanille, elle était délicieuse ! Merci Viviane, bises
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Il faut se tourner vers de véritables confituriers mais évidemment le prix peut refreiner l’envie surtout quand les goûts diffèrent dans la famille.
Malgré tout je suis bien d’accord avec toi cela ne vaut pas les confitures maison
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Nous ne consommons pas beaucoup de confiture sauf en vacances et en général mon petit stock est suffisant. Mais tu as raison on m’a parfois offert des confitures de qualité et elles sont bonnes.
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Elle a l’air tellement bonne cette confiture
si ça t’intéresse je suis la marraine pour recettes autour d’un ingrédient
https://petitbohnium.over-blog.com/2024/11/recette-autour-d-un-ingredient-115.html
ça me ferait plaisir de te voir participer
Bonne journée
bisous
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Je ne participe pas à ce jeu général mais je vais aller voir ton thème. Merci Vanessa. Bonne journée, bisous
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Voilà une confiture de saison bien savoureuse ! J’aime beaucoup !
Bonne journée, bises.
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une bonne confiture bientot les futures tartines bravooooooooo , belle journée bizzzzzzzzzzz
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Pour avoir déjà testé cette confiture (en ajoutant du vin blanc comme les Alsaciens), je confirme que c’est absolument délicieux !
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J’imagine que c’est la recette de Christine Ferber ! Merci Isabelle
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délicieuse confiture de saison, j’aime !
bisous
bon credi
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Un vrai régal sur une tartine! Bisous
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Je sais déjà que j’adorerais cette confiture pleine de saveurs, bravo ! Et encore merci beaucoup pour ta participation à la Bataille Food. Bisous
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Merci à toi pour ce très joli thème ! Bisous
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Une confiture très gourmande, qui doit être très parfumée et savoureuse.
Bonne soirée, bises
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Parfait pour les becs sucrés, je la transformerais volontiers en compote moi 🙂 Compotes ou confitures, c’est toujours meilleures maison. Gros bisous Laurence
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Tu as raison en compote c’est un délice aussi ! Merci Martine gros bisous
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une confiture qui doit être bien délicieuse
une bonne soirée bises
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Merci Guy bises
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Coucou Laurence.
Elle doit être vraiment délicieuse cette confiture avec ces saveurs. Avec un bon morceau de pain frais, quel régal. Bonne journée à toi. Gros bisous
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Merci Amélie, très bon week-end, gros bisous
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un régal cette confiture, ça tombe bien il faut que je refasse mon stock, je garde l’idée!!! bisous
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J’adore cette recette bravo !
Bisous belle journée
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Oh elle a l’air vraiment divin cette confiture. de quoi se régaler au petit déjeuner ou en dessert dans un bon fromage blanc de la ferme
Bonne journée
Bisous
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Humm! De quoi faire de bonnes tartines! Bonne journée!
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Ta confiture a une extraordinaire couleur ambrée qui fait envie, cela m’est arrivé d’acheter un pot de confiture aux poires ( artisanale ) mais franchement ça vaut le coup de la préparer soi même
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très gourmande cette confiture
bisous
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Je serais ravie de pouvoir manger ton excellente confiture avec mon yaourt ce matin. Je suis toujours en admiration car je ne sais pas les faire, il devait sentir bien bon dans ta cuisine, comme cela de mamie Noël je suppose! Grosses Bises, ~Nessa
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Depuis que je vérifie la cuisson avec l’assiette froide je les réussis toujours, pas très compliqué finalement, tu devrais te lancer ! Merci Nessa, gros bisous
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Coucou, la confiture de poires est une de mes grandes favorites ! Tu as dû te régaler, rien qu’à voir les photos, je salive ! Bisous
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Oh oui nous l’avons adorée ! Merci Marie, bisous
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Miam une confiture maison c’est tellement bon! Bonne soirée Laurence et gros bisous!
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Oh oui j’ai regretté de ne pas en avoir fait plus de pots ! Merci Patty, gros bisous
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Une confiture originale comme je les aime. Bises ma chère Laurence et belle journée
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Merci Jackie, je ne fais pas souvent de confitures et celle-ci nous a beaucoup plu ! Bonne soirée, bises
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Une confiture qui doit être bien parfumée et bien goûteuse. Bisous
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Merci Assia, bisous
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