Le risotto aux champignons est mon préféré, celui de mon fils aîné également. Il vient de fêter hier ses 21 ans, je n’en reviens toujours pas ! Je n’avais pas encore publié cette recette car elle fait partie de mes recettes rapides que je fais pour les déjeuners pressés ou les repas du soir en semaine et je n’avais jamais pris le temps de faire des photos. Mais c’est bien qu’elle soit sur mon blog car lorsque mon fils voudra le faire lui-même, il pourra trouver la recette ici. Je fais une petite entorse à la vraie recette du risotto car j’aime y ajouter un filet de crème fraîche en fin de cuisson. Avec cette recette je participe au défi « Les champignons » de Recettes.de proposé par Coco de Nice du blog Cuisine en folie.
Pour 4 personnes :
– 250 g de riz arborio
– 1 oignon
– 400 g de champignons
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cube de bouillon de volaille ou 1 Kub Or
– 50 ml de vin blanc
– 100 g de parmesan
– un filet de crème liquide (facultatif)
– poivre du moulin
Dans une casserole, faire chauffer 650 ml d’eau et y faire fondre le cube de bouillon.
Éplucher et émincer finement l’oignon.
Laver et émincer les champignons.
Couper quelques copeaux de parmesan et râper le reste du parmesan.
Dans une faitout, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter les champignons et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
Ajouter le riz. Bien l’enrober d’huile et le faire cuire quelques minutes.
Verser le vin blanc sur le riz et porter à ébullition puis laisser réduire un peu.
Verser une louche de bouillon chaud sur le riz, mélanger et faire cuire jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé.
Verser à nouveau du bouillon, mélanger et faire cuire, poursuivre jusqu’à épuisement du bouillon. Compter entre 15 et 20 minutes.
Ajouter le parmesan, bien mélanger puis verser éventuellement un filet de crème fraîche. Poivrer.
Servir bien chaud.
En savoir plus sur Plaisir et Equilibre
Abonnez-vous pour recevoir les derniers articles par e-mail.
Ton risotto me plait c’est bon avec des champignons
Bises
J’aimeAimé par 1 personne
C’est ma version préférée ! Merci Delphine bises
J’aimeJ’aime
Coucou.
Le temps file, on a du mal à se dire que nos enfants grandissent si vite !
On adore les risottos et aux champignons quel régal. Mon dernier n’aime pas les champignons, tant pis je mangerais sa part 😉
Bonne journée à toi. Gros bisous Laurence
J’aimeAimé par 1 personne
Coucou, pas toujours facile de composer avec les goûts de toute la famille ! Merci Amélie, très bon we, gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Avec un riz bien crémeux et cette p’tite touche de crème fraîche à laquelle je ne résiste pas c’est un délicieux risotto pour se régaler de champignons.
Bonne fin de semaine Laurence. Bizh. Viviane
J’aimeAimé par 1 personne
Je sais que tu apprécies le risotto, tout comme moi ! Bon dimanche Viviane, bises
J’aimeAimé par 1 personne
un joli plat mais pas de riz pour moi sauf en dessert
très bon après-midi bises
J’aimeJ’aime
Ah oui c’est rigolo ! Merci Guy, bises
J’aimeJ’aime
Ça doit être très bon !
J’aimeJ’aime
J’adore aussi les risottos, j en fais à toutes les sauces 😁
Le tiens à l’air excellent!
J’aimeAimé par 1 personne
Je reste assez classique mais c’est un plat que nous pouvons varier à l’infini ! Merci Pela
J’aimeAimé par 1 personne
J’adore le risotto aux champignons, il donne envie ! Miam
J’aimeJ’aime
Merci !
J’aimeJ’aime
ha super ! belle recette
j’en ai fait un aussi de risotto aux t’champ, on a adoré !
merci pour cette belle participation
bisous
bon week-end
J’aimeJ’aime
Merci Coco, contente que cette recette te plaise ! Bisous
J’aimeJ’aime
Ton risotto automnal doit être un pur régal ! miam…miam… Belle journée à toi. Bises
J’aimeAimé par 1 personne
On l’adore ! Merci Clarisse, bon dimanche bises
J’aimeJ’aime
Un plat dont je ne me lasse pas tellement c’est délicieux. Bises Laurence et belle fin de semaine
J’aimeJ’aime
Merci Jackie, bisous
J’aimeJ’aime
Je n’en ai jamais fait aux champignons, ce doit être bien bon Laurence ! Moi aussi je mets certaines recettes sur le blog pour mes 2 filles, c’est utile … De gros bisous
J’aimeJ’aime
Oh, comme il est beau et appétissant ton risotto ! Bravo !
Bonne journée, bises.
J’aimeJ’aime
21 ans ton fils ? oh là là ! oui ça fait un choc. Tu me diras Cassandra va avoir 20 ans… La roue tourne a une vitesse de folie ! 50 ans ma fille moi non plus je n’en reviens pas.
Je partage ton avis les champignons parfument fort bien le risotto, surtout si on peut le faire avec des cèpes ou des morilles mais il est aussi fort bon avec de simple champignons de paris. Ca sert aussi à ça nos blogs : laisser nos recettes à nos enfants, ton fils pensera automatiquement à toi à chaque fois qu’il le fera lui même !! je t’embrasse
J’aimeAimé par 1 personne
Oh oui le temps passe à toute vitesse, c’est fou ! Ta Cassandra, 20 ans je la pensais vraiment plus jeune que mon fils, je ne sais pas pourquoi… J’aurais beaucoup aimé faire ce risotto avec des cèpes mais j’ai été tellement habituée à les manger frais, nous les cherchions avec mon papa, que ceux du commerce ne me font que rarement envie. Merci ma Claudine, je t’embrasse
J’aimeJ’aime
Un classique que j’adore! Très jolie présentation Laurence! Bisous.
J’aimeJ’aime