Pain perdu au melon, jambon cru et tome de brebis

/ 9 juillet 2024

Tout l’été je fais une orgie de melon, nous en mangeons chaque semaine ! J’adore ce fruit d’été dont la saison est courte. Quelques quartiers de melon servis avec quelques tranches de jambon me suffisent pour un repas lorsqu’il fait très chaud. J’apprécie aussi de le cuisiner, en soupe froide ou en salade, il est très rafraîchissant. Vous pouvez retrouver mes recettes en cliquant ici. Comme la chaleur ne s’est toujours pas invitée de manière durable, je suis moins à la recherche de recettes sans cuisson et j’en ai profité pour faire ce pain perdu au melon, jambon cru et tome de brebis. Il est important de choisir des ingrédients de qualité, du melon de Provence surtout, un bon jambon et une tome de brebis au lait cru de préférence ! Un plat facile et rapide à faire pour un dîner léger et gourmand. L’association des saveurs nous a comblé les papilles ! Cette recette vient de Coco du joli blog Cuisine en folie. J’ai remplacé la crème par du lait pour faire mon pain perdu pour que ce soit plus léger.

Pour 4 personnes :

– 4 grandes tranches de pain de campagne rassi
– 8 tranches de jambon cru
– tome de brebis
– mâche ou mesclun
– 1 melon de Provence
– 1,5 cl de lait
– 1 œuf
– origan
– une noix de beurre
– huile d’olive
– poivre du moulin

Laver et essorer quelques bouquets de mâche. Réserver.

Dans un bol, battre l’œuf, le lait, l’origan et du poivre. Faire chauffer du beurre dans une poêle et faire tremper les tranches de pain dans le mélange œuf-lait pour qu’elles s’imbibent, les déposer dans la poêle et les faire dorer sur une face puis les retourner délicatement pour les faire dorer sur l’autre face. Réserver sur une assiette.

Couper le melon en deux, ôter les graines à l’aide d’une cuillère et enlever la peau. Le couper en tranches fines.

Couper la tome de brebis en tranches fines.

Couper les tranches de jambon en 2.

Réaliser le montage. Sur chaque tranche de pain perdu, déposer un peu de mâche puis déposer en alternant le jambon, le brebis et le melon sur toute la longueur du pain. Poivrer légèrement et servir de suite avec le reste de la mâche en salade avec une vinaigrette.

Avec cette recette, je participe au jeu Compile moi un menu (CMUM) dont, les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. Le thème de ces 2 mois d’été est « Plaisir Estival ».

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39 réflexions sur “Pain perdu au melon, jambon cru et tome de brebis”

  2. C’est comme nous, le melon on en mange souvent et je comptais bien dédier une recette au CMUM autour de ce délicieux fruit si désaltérant, mais je ne me suis pas encore décidée sur ce que j’allais faire…. Ton idée est bien sûr délicieuse, servi avec un bon jambon de bayonne de chez nous humm ! ce serait un régal effectivement. L’ajout du fromage de Brebis me plait bien, il y en a de si bon par chez moi ! Je vois que l’on a affaire à une connaisseuse au niveau fromage qui le mange au lait cru bien sûr ! tu sais ce qui est bon ma Laurence ! je te souhaite une bnne semaine, gros bisous

    Aimé par 1 personne

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    • Avec des produits de qualité, tout est meilleur ! J’ai eu la chance de trouver une belle tome et nous nous sommes forcément régalés. Tu vas trouver une belle recette avec ce fruit, elle me plaira comme d’habitude avec toutes celles que tu proposes ! Bonne soirée Claudine, je t’embrasse

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  13. Pareil à la maison, on adore le melon. L’un de nos chats aussi d’ailleurs même si cela peut paraitre bizarre, hihi !

    Je viens d’acheter le premier de la saison, j’espère qu’il sera bon.

    Tes tartines sont tellement gourmandes et jolies, bravo !

    Bonne soirée, bises.

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  14. Une idée très originale et fraîche! Justement j’étais en train de parler dans un de mes nouveaux articles des affettato saveur prosciutto italiens vegans , ils font une charcuterie végétale bluffante les italiens! Parfait pour faire ta recette adaptée à mon régime alimentaire! Merci pour l’idée! Gros bisous Laurence!

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  16. Une recette parfaite pour une belle soirée d’été.

    Nous dégustons beaucoup de melons aussi l’été. C’est tellement bon et rafraichissant.

    Il a l’avantage d’être aussi bon en version salé que sucré.

    Merci pour ta participation

    Bisous et bonne fin de semaine.

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