Pour moi la cuisine thaïe est parmi l’une des meilleures au monde ! C’est une cuisine riche en parfums, équilibrée et pleine de saveurs. Je vous présente aujourd’hui la salade Yam Nua, la salade de bœuf à la thaïe . Cette salade est composée de bœuf à peine revenu, de concombre, de tomates, de menthe et de coriandre et assaisonnée d’un mélange d’huile de sésame, de sucre, de vinaigre de riz et de sauce au poisson. C’est frais, parfumé et parfait en cette période de chaleurs ! J’ai découvert cette salade sur le blog d’Isabelle, Quelques grammes de gourmandise, avec cette recette je participe au défi anniversaire du groupe Facebook Tests de recettes entre blogueurs organisé par Sonia et souhaite un bon anniversaire à Isabelle !
Pour 4 personnes :
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 12 cuillères à soupe de vinaigre de riz
– 2 cuillères à soupe de sucre
– un citron vert
– ½ concombre
– une vingtaine de tomates cerises
– 500 g de bœuf (rumsteak, onglet)
– ½ bouquet de coriandre
– ½ bouquet de menthe
– 2 poignées de cacahuètes non salées
– graines de sésame dorées
– 1,5 cuillère à soupe d’huile de sésame
– 2 cuillères à soupe de sauce de poisson Thaï
– 150 g de pousses de soja haricots mungo
Préparer la sauce. Mélanger la moitié du vinaigre de riz et la moitié du sucre avec la sauce de poisson et une cuillère à soupe d’huile de sésame. Ajouter un filet de jus de citron vert.
Éplucher et tailler l’oignon et l’ail. Les mettre dans un bol avec la moitié du vinaigre de riz et la moitié du sucre. Mélanger et laisser reposer 15 min.
Éplucher et couper en dés le demi-concombre. Couper les tomates cerises en 2. Les mettre dans un saladier.
Laver la coriandre et la menthe, retires les tiges et ciseler les feuilles. Ajouter dans le saladier.
Faire griller à sec les cacahuètes dans une poêle anti-adhésive. Réserver.
Couper le pavé de rumsteack en 2 dans l’épaisseur si il est épais. Le faire griller des deux côtés dans la poêle avec une demie cuillère à soupe d’huile de sésame puis réserver pour qu’il refroidisse.
Égoutter l’oignon et l’ail, et les ajouter dans le saladier.
Émincer en lanières la pièce de bœuf et l »ajouter dans le saladier.
Verser la sauce et les graines de sésame dorées et bien mélanger.
Servir en disposant les pousses de soja dans le fond de l’assiette, déposer la salade dessus. Saupoudrer de cacahuètes et servir de suite.
En savoir plus sur Plaisir et Equilibre
Abonnez-vous pour recevoir les derniers articles par e-mail.
une belle salade comme j’aime
un régal !
bisous
bon week-end
J’aimeJ’aime
Merci Coco, bon we ! Bisous
J’aimeJ’aime
Très bonne idée pour profiter des premiers légumes d’été Laurence, c’est une assiette rafraichissante 🙂 Merci et gros bisous, passe un bon we
J’aimeAimé par 1 personne
On les attendait avec hâte ! Merci Martine, très bon we, gros bisous
J’aimeJ’aime
Je ne cuisine pas beaucoup ce genre de cuisine car pour trouver les ingrédients c’est compliqué et par chez moi il n’y a pas trop la possibilité d’aller la déguster au resto. Toutefois, j’aurais volontiers dégusté ce plat car je sais qu’il m’aurait plu. Pour avoir été en Thaïlande il y a fort longtemps c’est peut être le seul pays que j’ai visité où je n’ai pas eu hâte de retrouver la cuisine française. C’était très bon. Merci laurence. Gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Je trouve très souvent les ingrédients dans le rayon monde de mon supermarché mais tu as raison, c’est parfois compliqué à trouver. La Thaïlande reste aussi pour moi un beau voyage culinaire ! J’aimerais beaucoup y retourner. Merci Claudine, gros bisous
J’aimeJ’aime
Superbe salade elle doit être fraiche
Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Oui très rafraîchissante, merci Delphine, bises
J’aimeJ’aime
Coucou Laurence.
Je suis d’accord avec toi, cette cuisine est délicieuse avec toutes ces bonnes saveurs.
Cette salade de bœuf me plait beaucoup, vous avez du vous régaler.
je te souhaite un bon dimanche. Gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Je suis contente que cette salade te plaise ! Merci Amélie, passe une belle journée, gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Merci pour cette découverte ! C’est une salade bien fraîche et plein de saveurs et de textures différentes.
Bonne journée, bises.
J’aimeJ’aime
Merci Marion, bises
J’aimeJ’aime
Pareille que toi, j’en ai mangé dans un petit restaurant familial vietnamien à Paris pendant mon séjour il y des années de cela, c’est une cuisine variée et très riche en saveurs et avec de très bons produits, j’adore ton assiette mais dommage que je ne puisse pas reproduire ces mets par manque de produits spécialisés de la cuisine du monde ici, bisous. Zika
J’aimeJ’aime
miammm j’adore ces saveurs!!! bisous
J’aimeJ’aime
Je ne cuisine pas souvent des plats thaïe pourtant on apprécie en acheter quand on trouve des mets alléchants sur des étals de cuisine thaïe. On se régale et nul doute que cela serait le cas avec cette salade joliment tentante.
Bonne journée Laurence. Bizh. Viviane
J’aimeAimé par 1 personne
Ici c’est une cuisine qui revient très souvent à notre table ! Merci Viviane, bises
J’aimeAimé par 1 personne
Coucou, je suis d’accord avec toi, la cuisine Thaï est vraiment une des meilleures, j’ai l’impression qu’on a une surprise chaque bouchée avec ce genre de recette ! Ça a l’air vraiment délicieux comme salade ! Bisous
J’aimeJ’aime
elle a l’air incroyablement bonne cette salade
bonne journée
bisous
J’aimeJ’aime
Ottima e gustosa insalata, perfetta per la stagione!!!
J’aimeJ’aime
J’adore c’est absolument délicieux. Bises Laurence
J’aimeJ’aime
Moi aussi j’adore la cuisine thai (san piment) j’ai un petit restaurant à côté de la maison et j’adore tout ce qu’ils font . Je mange chaque semaine le riz aux légumes et au tofu c’est un délice et le Pad Se-You aussi! Ta salade même sans bœuf pour moi a l’air délicieuse! Bon week-end Laurence gros bisous!
J’aimeJ’aime
À Paris il y a plein de bons petits restaurants thaï ! Je ne connais ce plat mais c’est sûr qu’il me plairait ! Merci Patty, passe un très bon week-end ! Gros bisous
J’aimeJ’aime
Ta belle salade renferme tous les parfums que j’adore ! miam… Bon dimanche à toi. Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Merci Clarisse, bises
J’aimeJ’aime