Les anis bredele font partie des biscuits de Noël que ma grand-mère faisait chaque année. Ce sont d’ailleurs les bredele préférés de mon papa. J’avoue que j’en suis moins fan mais j’avais envie de retrouver ces parfums qui ont bercé mon enfance. Lorsque nous arrivions, avec ma sœur, chez ma grand-mère, elle les avait déjà confectionnés aussi j’ai découvert que ces petits biscuits se font la veille et il faut les laisser croûter durant toute une nuit. Mis à part ce temps de repos, il n’y a aucune difficulté dans cette recette. Une réalisation entre la meringue et le macaron. Un socle se forme en-dessous d’une coque, qui leur donne une jolie esthétique. Croquants, au bon goût d’anis, ils sauront vous plaire ! Une recette trouvée chez Michelle du blog Plaisirs de la Maison. Ce sera ma dernière recette de l’année et je vous souhaite donc à tous un JOYEUX NOËL et de très belles fêtes de fin d’année !
Pour une soixantaine de biscuits :
– 3 œufs entiers (150 g)
– 250 g de sucre
– 280 g de farine
– 1 ou 2 cuillères à café d’anis vert en grains ou moulu (5 ou 10 g) (10 g d’anis vert en grains pour moi)
Verser les œufs entiers avec le sucre dans le bol du robot et fouetter durant 20 minutes.
Le mélange doit doubler de volume.
Ajouter l’anis vert.
Verser la farine et mélanger délicatement à la spatule jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Verser la préparation dans une poche à douille munie d’une douille unie et dresser des petits cercles de pâte sur des plaques à pâtisserie beurrées en les espaçant un peu.
Stocker les plaques dans un endroit sec et laisser croûter et reposer les biscuits durant 10 à 12 heures (au minimum une nuit).
Préchauffer le four à 180° C.
Enfourner les biscuits durant 10 minutes.
Les laisser refroidir puis les mettre dans des boites en métal pour les conserver.
Je propose ces petits biscuits pour le jeu Compile moi un menu (CMUM) dont, les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ? et j’en profite pour les remercier pour l’organisation de ce jeu qu’elles font avec brio !
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Comme ils sont beaux et à l’anis cela change . C’est un parfum que j’apprécie
Bises
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Merci beaucoup Delphine, bises
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de très beaux petits biscuits!
je te souhaite de belles fêtes et à l’année prochaine!
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Ils ressemblent un peu il est vrai aux macarons ! Chez moi le croûtage n’est pas toujours facile avec cette région hyper humide. Je me souviens que lorsque je faisais des macarons il me fallait choisir le jour !
Avec leur petit goût anisé ils doivent être vraiment sympa en bouche. C’est la dernière ligne droite, tu dois probablement partir demain soir ou samedi matin ? il va y avoir comme toujours un monde fou sur les routes ! Faites bien attention. Je te souhaite de bonnes fêtes de Noël ma Laurence à toi et ta famille. Que l’amour et la joie soient au RV !! Je t’embrasse fort ! à bientôt
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Merci Claudine, nous partons samedi matin très très tôt et je suis tellement fatiguée que je redoute le voyage… J’ai hâte d’être samedi soir… Je te souhaite de très belles fêtes de fin d’année et de profiter de tous ces beaux moments avec ta famille. Je t’embrasse fort
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de jolis biscuits pour accompagner le café
excellente soirée bises
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Merci Guy, très belles fêtes bises
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Ils m’ont l’air bien gourmands ces petits bredeles !! De gros bisous
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Testé il y a quelques années, j’avais adoré la texture et le goût d’anis très présent.
Bonne soirée, bises.
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Finalement le parfum de l’anis était moins présent que ceux de ma grand-mère. Merci Marion bises
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Ils sont magnifiques tes anis bredeles ! c’est les préférés de mon mari, mais perso je n’en ai jamais faits… A toi aussi, de bonnes fêtes de Noël… Bises
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Merci Clarisse ! Très belles fêtes ! Bises
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je passe mon tour car l’anis ce n’est pas à mon gout !! moi je veux de la cannelle !!!!
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Ce doit être délicieux !!
Merci Laurence pour tes participations, je te souhaite de passer de très belles fêtes.
Bonne route.
Bisous
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Très belles fêtes à toi aussi Nath, à l’année prochaine ! Bisous
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Pingback: Aux couleurs de Noël – Inscription et Dépôts des recettes |
J’ai adoré les réaliser ! c’est magique ces petits biscuits et tellement gourmands.
bisous Laurence ❤
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Merci Samar, bisous
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Humm les bons petits biscuits. Je te souhaite un joyeux Noël 🎅 profites bien de tes proches
Bonne journée
Bisous
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Merci Christelle, bisous
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Coucou, j’aime beaucoup l’anis, ces petits biscuits doivent être délicieux ! Bisous
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Merci Marie, bisous
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Coucou chère Laurence, une jolie collerette pour tes biscuits. J’en ai fais une fois mais j’ai perdu les photos. Bisous et bonne soirée
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Ce sera le prétexte pour en refaire ! Bisous Assia
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