Fiskesuppe, soupe de poisson norvégienne {Bataille Food #119}

/ 1 novembre 2023

Après avoir été la marraine de la dernière Bataille Food, j’ai passé le flambeau à Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante ! pour la Bataille Food #119. Elle a choisi pour thème « Soupes et bouillons du Monde ». C’est tout naturellement que je suis allée faire un tour chez Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo, comme elle fait un tour du monde culinaire, j’étais assez sûre de trouver une soupe du Monde parmi ses belles recettes. Et j’ai tout de suite été séduite par la fiskesuppe, une soupe de poisson norvégienne. Je raffole des soupes de poissons et celle-ci très parfumée et très crémeuse est un pur régal ! J’ai utilisé des crevettes grises car Nath mentionnait des petites crevettes mais en réalité il faut utiliser des petites crevettes roses. Et j’ai augmenté légèrement la quantité de poissons. Avec cette recette je participe à la Bataille Food #119 créée par Jenna du blog Bistro de Jenna, Hélène du blog Keskonmangemaman ? est l’administratrice du jeu et de la page Facebook.

Après avoir dégusté une assiette chaude de cette soupe, je vous conseille de vous installer confortablement dans votre canapé et de vous plonger dans le roman policier « Complot » de Nicolas Beuglet qui se déroule en Norvège, ambiance garantie !

Pour 4 personnes :

– 250 g de saumon
– 250 g de dos de cabillaud
– 200 g de petites crevettes
– 1 branche de céleri
– 1 poireau
– 1 carotte
– 1 oignon
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 litre de fumet de poisson
– huile neutre
– 50 g de beurre
– 10 cl de crème liquide entière
– ciboulette
– baies roses
– sel, poivre

Éplucher l’oignon et tailler finement l’oignon.

Laver et éplucher la carotte et la couper en petits dés.

Laver et couper la branche de céleri en petits dés.

Couper le poireau en retirant la partie la plus verte et le couper en quatre dans le sens de la longueur sans couper jusqu’au bout. Le laver soigneusement, puis le tailler en petites rondelles.

Couper les morceaux de poissons en gros cubes.

Faire chauffer un peu d’huile dans un faitout. Ajouter l’oignon et le laisser suer pendant 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

Verser le vinaigre de vin et ajouter le sucre. Ajouter la carotte, le céleri et le poireau. Bien mélanger puis verser le fumet de poisson et porter à ébullition.

Couvrir puis baisser le feu et cuire à feu doux durant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les dés de légumes soient tendres.

Ajouter les dés de poissons et les crevettes puis poursuivre la cuisson durant 5 minutes.

Verser la crème avec le beurre et chauffer sans faire bouillir pour faire fondre le beurre.

Ajouter la ciboulette ciselée et quelques baies roses écrasées.

Rectifier l’assaisonnement puis servir bien chaud dans des assiettes creuses.

Et pour voir les créations des autres participant(e)s, c’est par ici :

  1. Samar du blog Mes inspirations culinaires 
  2. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
  3. Laurence du blog Plaisir & Équilibre
  4. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium 
  5. Hélène du blog Keskonmangemaman 
  6. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
  7. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise
  8. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad 
  9. Martine du blog Kilomètre-0 
  10. Nessa du blog Baking with Nessa
  11. Christelle du blog La cuisine de Poupoule 
  12. Natly du blog Une cuisine pour voozenoo
  13. Irisa du blog Cuisine et Couleurs 
  14. Catalina du blog Le blog de Cata
  15. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  16. Michelle du blog Plaisirs de la Maison 
  17. Zika du blog Cuisine bônoise de Zika 
  18. Liliane du blog La cuisine de Lilly
  19. Mam’s du blog Cahier de cuisine à 4 mains
  20. Alicia du blog Bal des saveurs 
  21. Salima du blog Cestsalimaquicuisine 
  22. Flo du blog Flo en cuisine 
  23. Gridelle du blog Les voyages de Gridelle 
  24. Patou du blog Karibo Sakafo !
  25. Delphine du blog Oh la gourmande 
  26. Ewa du blog Les Horizon d’Ewa 
  27. Christine du blog culinaire pause-nature
  28. Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose 
  29. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante !

Et la liste des précédentes éditions :

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60 réflexions sur “Fiskesuppe, soupe de poisson norvégienne {Bataille Food #119}”

  11. Quelle jolie soupe Laurence, j’aime bcp, merci pour cette bonne idée. L’hiver va être long, c’est bien qu’on ait quelques idées 🙂 Bisous et belle soirée

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  13. Je suis ravie que tu te sois régalée avec cette soupe, nous l’avions adoré nous aussi et là, mes hommes ont commencé à me la réclamé pour la saison fraiche qui se pointe depuis quelques jours.
    Merci pour ta confiance renouvelée.
    Je t’ai piqué une photo et je t’ai mise à l’honneur sur mon article.
    Bisous, bonne soirée.

    Aimé par 1 personne

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  14. C’est très pénible ce nouveau système de commentaires !! ça m’oblige à chaque fois à changer de navigateur pour qu’il ne prenne pas Cmum en compte, car même en changeant les nom, il veut rien savoir.. et souvent j’oublie !!
    Désolée mais c’est moi !! mdr
    Bisous

    Aimé par 1 personne

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  24. Une délicieuse soupe de poisson bien parfumée. C’est bizarre j’aurais plus vu de l’aneth que de la ciboulette, ingrédient très utilisé dans les pays nordiques. Bisous Laurence et belle journée

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