Naan Roghani Bread, le pain Afghan {Bataille Food #118}

/ 4 octobre 2023

Le pain est un aliment universel dans le Monde, tous les pays en ont une version et j’adore découvrir de nouveaux pains. Direction l’Afghanistan aujourd’hui avec le Naan Roghani Bread, un pain qui se compose de lait et d’huile et qui a une forme particulière. Le Naan est un pain plat couramment consommé dans plusieurs régions d’Asie centrale et d’Asie du Sud : Afghanistan, Iran, Ouzbékistan, Birmanie, Pakistan et Inde. J’avais repéré cette merveille chez Jackie du blog La cuisine de Jackie. Nessa du blog Baking with Nessa m’a choisie pour être la marraine de la Bataille Food #118 et j’ai choisi pour thème de cette édition « LES PAINS ». La Bataille Food a été créée par Jenna du blog Bistro de Jenna, Hélène du blog Keskonmangemaman ? est l’administratrice du jeu et de la page Facebook. Ce pain est un pur délice, les bords sont tout tendres, la base croustillante et il est bien parfumé grâce aux graines de nigelle et de sésame par contre il a tendance à sécher assez vite, je vous conseille de le congeler si vous ne le consommez pas le jour même.

Pour 4 pains :

– 500 g de farine
– 30 cl de lait tiède
– 100 g d’huile neutre
– 1 œuf
– 1 cuillère à café de sel
– 1 sachet de levure du boulanger déshydratée
– 1 cuillère à café de graines de nigelle ou de sésame noir
– 1 cuillère à café de graines de sésame doré
– 1 œuf + 1 cuillère à soupe d’huile neutre

Dans un bol, délayer la levure dans le lait tiède.

Dans le bol du robot, ajouter la farine, le sel, l’huile, la levure avec le lait (faire attention qu’elle ne touche pas le sel) et l’œuf et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse (10 minutes environ).

Former une boule de pâte. Recouvrir le bol d’un linge propre et laisser lever la pâte pendant 1 heure minimum à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler de volume.

Préchauffer le four à 200°C.

Dégazer la pâte et la diviser en 12 parts égales (peser le poids total de la pâte et diviser ensuite par 12). Former 12 boules de pâte.

Aplatir 4 boules de pâte avec le rouleau à pâtisserie et former des cercles de 18 cm de diamètre.

Déposer ces cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Façonner de longs boudins de 56 cm avec les 8 boules de pâte puis les tresser par deux.

Dans un petit bol, battre l’œuf avec l’huile.

Badigeonner chaque cercle de pâte avec l’œuf.

Enrouler les tresses autour des galettes en veillant à bien souder les extrémités puis les badigeonner avec l’œuf.

Former un petit fagot de bâton à brochettes et s’en servir pour piquer les cercles de pâte et donner un motif.

Saupoudrer les pains de graines de nigelle et de sésame.

Enfourner durant 20 à 25 minutes.

Et pour voir les créations des autres participant(e)s, c’est par ici :

  1. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
  2. Delphine du blog Oh la Gourmande! 
  3. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
  4. Assia du blog Gourmandise Assia
  5. Nessa du blog Baking with Nessa
  6. Zika du blog La cuisine bônoise de Zika
  7. Michelle du blog Plaisirs de la Maison
  8. Catalina du blog Le blog de Cata
  9. Vanessa du blog Popote du petit bohnium 
  10. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
  11. Liliane du blog La cuisine de Lilly 
  12. Alicia du blog Bal des Saveurs
  13. Hélène du blog Keskonmangemaman ?
  14. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  15. Patricia du blog Karibo Sakafo 
  16. Coco du blog Cuisine en folie 
  17. Marion du blog Marmotte cuisine… tradi
  18. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise
  19. Silvie du blog Citronelle and Cardamome 
  20. Laure du blog Cuisine en famille
  21. Guy de Bienvenue chez Guy59620
  22. Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’ISCA
  23. Christine du blog Pause nature 
  24. Ewa du blog Les horizons d’Ewa
  25. Samar du blog Mes inspirations culinaires
  26. Nadia, ma cousine (non blogueuse)
  27. Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Et la liste des précédentes éditions :

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58 réflexions sur “Naan Roghani Bread, le pain Afghan {Bataille Food #118}”

  14. Bien qu’ils portent le nom de Naan ils n’ont rien à voir avec les naan indiens dont j’ai adopté ta recette lorsque j’en fait ! Je ne suis jamais déçue.
    Ces petits pains sont vraiment beaux et promettent eux aussi d’être bien bons ! Je me remettrait peut être un jour à la boulange ? dans ce cas je les essayerais ! merci laurence. gros bisous

    Aimé par 1 personne

    Réponse

    • Il n’a effectivement rien à voir avec le naan indien que j’adore aussi. Ce qui est surtout long dans la boulange c’est le façonnage du pain. Avec une machine à pain, il est plus facile de faire du pain souvent mais il est beaucoup moins beau. Merci ma Claudine, gros bisous

      J’aime

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  15. Très jolis, ça fait penser à un repas de fête d’été à la campagne, peut être à cause de la tresse qui donne un aspect gai et pimpant à ce pain , j’aime bien découvrir les pains du monde

    Aimé par 1 personne

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