Salade d’orzo, fraises, tomates et poulpe

/ 24 Mai 2023

Laissez-vous surprendre par cette salade à l’association originale de pâtes orzo, fraises, tomates et poulpe ! J’aime beaucoup retrouver le parfum de la fraise dans les salades et le mariage avec la saveur iodée du poulpe est inattendu et réussi. Le fondant de ces petites pâtes orzo appelées aussi langue d’oiseau ou biavetta est très agréable servies bien fraîches. Une idée trouvée chez mon amie Jackie du blog La Cuisine de Jackie. J’ai légèrement modifié les quantités.

Pour 4 personnes :

– 200 g de petites pâtes appelées orzo ou langue d’oiseau ou biavetta
– 200 g de tomates cerises
– 150 g de fraises
– une douzaine de radis roses
– 400 g de tentacules de poulpe
– le jus d’1/2 citron
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre du moulin

Faire chauffer une grande casserole d’eau salée. Lorsqu’elle bout, y plonger les pâtes orzo et les cuire le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter puis laisser refroidir.

Laver les radis, les fraises et les tomates.

Équeuter les fraises puis les couper en deux ou en quatre selon la grosseur.

Couper les tomates en deux et les radis en rondelles.

Ajouter les fruits et légumes aux pâtes orzo, saler et poivrer puis placer au réfrigérateur.

Dans un bol, mélanger le jus de citron, le vinaigre et l’huile d’olive, saler et poivrer.

Couper les tentacules de poulpe en petits morceaux.

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire colorer légèrement le poulpe (je ne l’ai pas fait).

Ajouter le poulpe aux pâtes orzo, verser la vinaigrette, bien mélanger et se régaler !

Avec cette recette, je participe aussi au jeu Compile moi un menu (CMUM) dont, les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. La marraine de ce mois est Alicia du blog Le bal des Saveurs et elle a choisi pour thème « Compose moi ta salade ! ».

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Cette recette a été faite par Marion du joli blog Marmotte cuisine… dilettante ! Elle a beaucoup aimé le poulpe et a trouvé « l’association des saveurs, des textures et de la fraîcheur très réussie ». Un grand merci Marion pour ta confiance !

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44 réflexions sur “Salade d’orzo, fraises, tomates et poulpe”

  14. Pingback: Compose moi ta salade ! – Inscriptions et dépôts des recettes |

  18. J’adore cette variété de petites pâtes. J’en trouve en Bretagne d’un producteur local parfumées et j’ai un gros faible pour celles aux saveurs « agrumes et poivre sauvage ».
    J’en connais un à la maison qui serait des plus heureux de se voir proposer une telle salade, d’autant qu’il saurait avoir double ration de poulpe (rhooo ouiii je sais, je suis difficile il n’arrête pas de me le dire 😉 )
    Merciii Laurence d’avoir composé la salade 🙂
    Bonne soirée. Bizh. Viviane

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