Depuis plusieurs semaines je cherchais à vider mon congélateur pour un nettoyage de printemps et j’avais un sac de fèves surgelées à utiliser. Je les achète toujours surgelées car elles sont déjà pelées et ne pas avoir à retirer la peau est un gain de temps appréciable. J’ai également retrouvé un bocal de piquillos dans mes placards que j’avais acheté il y a un moment. Et comme j’avais également encore du filet mignon dans mon congélateur, j’ai pensé à cuisiner un filet mignon avec des fèves, des piquillos et du chorizo pour apporter cette petite saveur épicée. Ce petit plat printanier nous a beaucoup plu et le mariage des saveurs est très agréable !
Pour 4 personnes :
– 1 beau filet mignon de porc
– 500 g de fèves pelées (j’ai choisi des surgelées)
– 1 petit bocal de Pimientos del Piquillos
– 1 oignon
– 200 g de chorizo
– 1 gousse d’ail
– 1 dl de vin blanc
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à café de fond de veau déshydraté
– thym
– sel, poivre du moulin
Découper le filet mignon en médaillons.
Éplucher et tailler en dés l’oignon et l’ail.
Couper le chorizo en rondelles et les piquillos en dés.
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile et y faire dorer les médaillons de filet mignon.
Ajouter l’oignon et le faire dorer.
Saupoudrer le fond de veau et verser ensuite le vin blanc.
Ajouter un peu d’eau pour couvrir la viande.
Ajouter le chorizo, les piquillos et le thym.
Saler et poivrer puis couvrir et cuire à couvert durant 20 à 30 minutes.
Ajouter ensuite les fèves et poursuivre la cuisson à couvert durant 10 à 15 minutes.
Servir chaud et se régaler !
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Coucou.
Une belle idée ce plat. Il faudrait que j’achète des fèves congelées aussi car je n’en fait jamais. C’est vraiment une légumineuse que j’oublie complètement.
Je te souhaite une belle journée. Gros bisous Laurence.
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Coucou Amélie, j’en cuisine plus souvent maintenant que je trouve facilement les fèves déjà pelées. C’est en plus rapide à cuire ! Belle fin de journée, gros bisous
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Miam miam voilà un bon plat qui fait bien envie
bonne journée
Bisous
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Merci Christelle 🙂 bisous
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Humm c’est super sympa cette recette.
Bisous belle journée
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Merci Alicia 🙂 bisous
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Hum c’est très appétissant
Bises
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une belle assiette
bonne soirée
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Oh miam c est super appétissant !
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Merci Pela !
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très appétissant !!
merci !! bonne journée bises
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Merci Luna !
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Moi aussi j’achète les fèves surgelées, les petits pois aussi… enfin quand je pense à faire la réappro pfttt !!!
Les recettes improvisées en faisant des vides placards, frigo, congélo réservent la plupart du temps de belles surprises aux papilles, la preuve !!!!
Belle journée Laurence. Bizh. Viviane
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J’avoue que j’ai eu du mal à vider mon congélateur mais là l’association s’est faite facilement ! Merci Viviane, bises
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Je cuisine rarement les fèves, une excellente idée que je retiens et avec le chorizo ce doit être délicieux. Des bises ma chère Laurence
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Le chorizo la petite touche relevée qui est agréable ! Bisous Jackie
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J’aime beaucoup les fèves, j’en ai aussi souvent au congélateur, mais j’avoue que lorsqu’elles apparaissent sur les étals je ne peux m’empêcher d’en acheter, tant pis pour le temps passé, mon mari s’étonne d’ailleurs toujours de me voir le faire … Ton association est bien gourmande, j’en prépare aussi parfois mais sans viande, juste chorizo, piquillos et fèves, j’adore ! de gros bisous Laurence
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Il est très sympa ce plat aux saveurs du pays basque, j’aime beaucoup ! Bises
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Un vrai délice ton plat! J’adore les fèves! Bises, ~Nessa
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Merci Nessa ! Bises
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Une très jolie recette printanière riche en saveurs !
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🙂
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joli plat plein des saveurs
bisous
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coucou parfait avec les fèves j’adore ça, bisous
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Merci Isabelle bisous
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