Crème à la ricotta, au skyr et aux clémentines

/ 15 janvier 2023

Dans la continuité de repas plus légers, je vous propose aujourd’hui une crème à base de ricotta et de skyr parfumée aux clémentines. Le skyr est une spécialité laitière islandaise riche en protéines et sans matière grasse. Quant à la ricotta, elle est bien moins riche que la crème ou le mascarpone. Cette crème à la ricotta, au skyr et aux clémentines est bien sûr un dessert mais elle est bien plus légère qu’une vraie crème. Bien onctueuse et avec un délicat parfum de clémentine, elle nous a régalé !

Pour 6 verrines :

– 250 g de ricotta
– 280 g de skyr
– 100 g de sucre
– 4 clémentines bio

Dans un saladier, mélanger au fouet la ricotta, le skyr et le sucre.

Ajouter les zestes des clémentines et le jus de 2 clémentines.

Bien mélanger et verser dans les verrines.

Placer au réfrigérateur durant une nuit ou 2 heures minimum.

Éplucher les 2 clémentines restantes, détacher les quartiers et les couper en 2.

Les répartir sur les verrines.

Servir bien frais et se régaler !

Avec cette recette, je participe au jeu Compile moi un menu (CMUM) dont, les organisatrices Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ? nous proposent pour ce mois une Battle « Clémentine c/Kaki ou Clémentine vs/Persimmon ».

Cette recette a été faite par mon amie Stéphanie. Un grand merci Stéphanie pour ta confiance !

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46 réflexions sur “Crème à la ricotta, au skyr et aux clémentines”

  4. J’avais prit l’habitude d’acheter du skyr et puis j’ai laissé tomber. Je termine mes repas avec un fruit c’est tout. Je suis absolument convaincue que ton petit dessert est délicieux et je me serais laissée tenter sans problème. Frais léger, de saison il a tout pour terminer un bon repas ! Je t’embrasse ma Laurence, chez moi il y a soleil mais je crois qu’à Paris c’est la pluie. Il en faut mais ce n’est pas drôle ! Bon dimanche tout de même

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    • J’alterne entre skyr, yaourt nature et fromage blanc pour terminer mes repas. C’est la première fois que je l’utilisais dans un dessert et le résultat avec la ricotta nous a beaucoup plu ! De notre côté de Paris, nous avons du soleil, heureusement car hier après midi et hier soir c’était de la pluie. Merci Claudine pour ta visite qui me fait très plaisir ! Je t’embrasse

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  6. Voilà une crème onctueuse et bien parfumée avec les clémentines, nous nous régalerons. Le skyr apporte l’onctuosité sans l’excès de matières grasses.
    Merci Laurence, passe un bon dimanche, entourée de mon amitié.

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    • Ces crèmes sont toutes simples mais parfaites pour faire un petit dessert pas trop riche. Je les ai faites avec de la ricotta mais la prochaine fois j’essaierai un petit dessert juste avec du skyr. Merci Dominique pour ta gentille visite ! J’espère que tout va bien pour toi. Passe un bon dimanche. Je t’embrasse fort

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  16. Pingback: Battle ‘Clémentine c/Kaki ou Clementine vs/Persimmon’ – Inscription et Dépôts des recettes |

    • Avec un kaki bien sucré et juteux ce serait aussi délicieux ! Le plus difficile est de le trouver, cette année je n’en ai pas trouvé des bons 🙁
      Je finis également mes repas le soir avec un yaourt et un fruit ou une compote 😀
      Merci Nath, bisous

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