Crevettes shahi korma

/ 7 février 2022

Avant d’avoir nos enfants, nous habitions dans un appartement où se trouvait dans la même rue un restaurant indien. Nous y allions très régulièrement, notamment quand des amis passaient nous voir ou lorsque le frigo était cruellement vide. Je prenais le plus souvent un agneau Palak et mon homme, des crevettes shahi qu’on se partageait. Je n’ai plus retrouvé ces fameuses crevettes shahi au restaurant indien jusqu’à ce que je me décide à les cuisiner moi-même et que je comprenne que dans les restaurants elles portent aussi le nom de crevettes korma. Il s’agit d’un curry de crevettes cuit avec des pistaches, des amandes ou des noix de cajou et de la crème fraîche. Dans mon souvenir il n’y avait pas d’amandes ni de pistaches ou de noix de cajou, je vous présente donc une recette sans. La sauce est à base de lait de coco et de yaourt à la grecque, j’ai supprimé la crème fraîche. Et c’est avec cette recette à base de lait de coco que je réponds au nouveau défi lancé par Jackie du blog La Cuisine de Jackie qui est la nouvelle marraine du Foodista Challenge #83. Le Foodista Challenge est un challenge culinaire amical créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton. Le nouveau thème que Jackie a choisi est le lait de coco.

Pour 4 personnes :

– 600 g de crevettes
– 1 citron vert
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe de ghee ou huile neutre
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 7 capsules de cardamome verte
– 2 cuillères à café de curry
– 1 cuillère à café de coriandre moulue
– 1 cuillère à café de curcuma
– ½ cuillère à café de paprika doux
– ½ cuillère à café de graines de moutarde
– 1 cuillère à café de garam masala
– 1 cuillère à café de concentré de tomate
– 20 cl de lait de coco
– 1 yaourt à la grecque
– 200 g de noix de cajou non salées (pas mis)
– 1 poignée de raisins secs (pas mis)
– 1 poignée d’amandes effilées (pas mis)

Décortiquer les crevettes et les arroser du jus du citron vert. Réserver.

Éplucher et émincer finement l’oignon et la gousse d’ail.

Dans un faitout ou un wok, les faire revenir à feu moyen dans le ghee ou un peu d’huile.

Ajouter le gingembre, la cardamome, le curry, la coriandre, le paprika, les graines de moutarde, le garam masala et le concentré de tomate.

Verser le lait de coco et bien mélanger. Saler légèrement.

Ajouter les crevettes et faire mijoter à feu doux durant une dizaine de minutes.

Ajouter les noix de cajou et les raisins secs.

Hors du feu, ajouter le yaourt à la grecque.

Parsemer d’amandes effilées, accompagner d’un riz nature et servir de suite.

Recette inspirée du blog Les grandes gourmandises de ma ptite cuisine

Et pour voir les créations des autres participant(e)s, c’est par ici :

Yolande de Chez Patchouka
Michelle de Plaisirs de la maison
Elodie de Gourmandisesdelo
Natalia de sucreetepices.com
Viviane de Quoi qu’on mange ?
Laurence de plaisiretequilibre
Michèle de croquantfondantgourmand
Delphine de ohlagourmande
Samar de mesinspirationsculinaires
Coco de Nice de Cuisine en folie
Zika de cuisinebonoisedezika
Flo de floencuisine
Lina de lechaudpatate
Christelle de lacuisinedepoupoule
Catalina  de leblogdecata
Annyvonne de lesdelicesdethithoad
Betty de monfestin
Marion de Marmotte cuisine …tradi
Vanessa de Petit Bohnium
Mauricette de Momogateau
Karen de lespapillesdekaren
Soulef de Amourdecuisine
Hélène de keskonmangeman
Irisa de cuisineetcouleurs
Delphine  de mamankeskonmange
Christine de pausenature
Lic de lesgateauxdelic
Jackie de jackiecuisine

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53 réflexions sur “Crevettes shahi korma”

  3. Merci ma chère Laurence pour cette délicieuse recette. Moi qui adore la cuisine indienne, ma cuisine préférée après la cuisine asiatique. C’est une recette que je vais essayer. Merci pour ta participation. Bisous et belle journée

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