Le brunsli de Bâle ou encore appelé « petit brun de Bâle » est un petit gâteau de Noël suisse originaire de la ville de Bâle. Ce petit biscuit est au cacao et à la cannelle, à base de blanc d’œuf et d’amande et sans farine. La pâte est très facile à travailler, ce qui est très agréable. Cette recette est tirée du livre « Bredele de Noël des boulangers d’Alsace », je l’ai piochée sur le blog Un flo de bonnes choses qui est une vraie mine d’or en terme de bredele. À déguster avec un thé chaud ou un verre de vin chaud. Et j’offre ces petits gâteaux de Noël chocolatés à Sylvie du blog La table de Clara, la nouvelle marraine du Foodista Challenge #81, elle a choisi pour thème » Préparons les fêtes avec le chocolat « . Le Foodista Challenge est un challenge culinaire amical dont le but est de s’amuser. Il a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
– 250 g de sucre glace
– 250 g d’amandes en poudre
– 40 g de cacao non sucré
– 75g de blanc d’œuf (soit 2-3 œufs selon leur taille)
– ½ cuillère à café de cannelle
Dans un saladier mélanger tous les ingrédients.
Former une boule de pâte et l’emballer dans du papier film.
La placer au réfrigérateur durant 2 ou 3 heures.
Préchauffer le four à 230°C.
Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur ½ cm d’épaisseur sur une toile silpat ou sur le plan de travail saupoudré de sucre semoule.
Découper des formes à l’emporte-pièce. Les déposer sur la grille du four préalablement recouverte de papier cuisson. Saupoudrer de sucre semoule ou de sucre cristallisé (je ne l’ai pas fait).
Enfourner durant 2 à 3 minutes. Ils doivent rester bien moelleux, ils n’auront peut être pas l’air cuits après 3 minutes de cuisson mais ils durciront en refroidissant.
Lorsque les biscuits sont refroidis, les conserver dans une boîte métallique.
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Et pour voir les créations des autres participant(e)s, c’est par ici :
- Sylvie de La table de Clara
- Viviane de Quoi qu’on mange
- Thithoad de Les délices de Thithoad
- Jackie de La cuisine de Jackie
- Sofia de Plume et prose
- Soulef de Amour de cuisine
- Zika de Cuisine de Zika
- Yolande de Les petits plats de Patchouka
- Flo de Flo en cuisine
- Muriel de Petites marmites et compagnie
- Christelle de La cuisine de Poupoule
- Hélène de Keskonmangemaman
- Coco de Nice de Cuisine en folie
- Isabelle de Une petite faim
- Laurence de Plaisir et équilibre
- Assia de Gourmandise Assia
- Delphine de Oh la gourmande
- Natly de Cuisine Voozenoo
- Michèle de Croquantfondantgourmand
- Michelle de Plaisir de la maison
- Salima de C’est salima qui cuisine
- Elodie de Gourmandise d’élo
- Manon de Les jolies framboises
- Catalina du blog Le blog de Cata
- Chantal de Un grain de sable ou de sel
- Delphine de Maman K’est ce K’on mange ?
- Samar de Mes inspirations culinaires
- Camille de Camille pâtisserie
- Aneth de Mes recettes et autres
- Mauricette de Momo délice
- Lina de Le chaud patate
- Natalia de Sucre et épices
- Christine de Pause nature
- Charlotte de Les recettes de la débrouille
- Guy de Guy 59620
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De beaux petits biscuits 🍪
Bonne journée Bisous 😚
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Coucou Laurence ! tu as fait une pierre deux coup avec ces petits gâteaux : Répondre fort joliment au thème de la foodista et aussi préparer Noël avec une recette supplémentaire de Bredele, c’est top ça. Je crois qu’ils vont partir très vite, ça m’étonnerait qu’il t’en reste pour les fêtes ! J’espère que tu as passé une belle petite semaine ? Je t’embrasse Laurence, bon début de semaine
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Coucou Claudine, comme j’ai été absente en ce début de mois, je voulais pouvoir proposer une recette de petits gâteaux de Noël pour mon retour. Ils sont effectivement partis à toute vitesse, mon petit dernier les a adorés ! J’en ai congelé la moitié pour pouvoir les proposer pour Noël. J’ai passé des vacances de rêve même si le retour a terni ce séjour. J’essaye de t’envoyer un mp dans la journée. Belle semaine à toi Claudine, je t’embrasse
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Oh c’est délicieux. J’en ai déjà fait.Ça sent les fêtes. Bisous Ma chère Laurence
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Merci Jackie, bisous
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Une jolie découverte.
Merci pour ta participation gourmande.
Bisous
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mignons tout plein
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Ils sont beaux tes brunslis !
J’en fabriquerai aussi car, les gourmands et gourmets ne les louperont pour rien au monde (moi aussi !)
Les photos me donnent l’eau à la bouche…
Je t’embrasse, chère Laurence.
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Merci Dominique ! Ils sont partis à toute vitesse et heureusement j’en ai congelé la moitié pour pouvoir en refaire pour Noël.
Passe une belle semaine, je t’embrasse fort
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Ils sont jolis et bien gourmands tes petits gâteaux Laurence, je vais essayer d’en faire cette année, nous sommes nombreux à Noël, ce serait sympa d’en faire des petits sachets gourmands, si j’ai le temps !! De gros bisous
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C’est bien de se retrouver pour Noël après tout ce temps d’éloignement ! Gros bisous Brigitte
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Tes biscuits me donnent très envie
Bises
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Superbes biscuits a croquer sans faim. L’amande apporte plus de saveurs. Bisous
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délicieux petits bonhommes sucrés
merci
bisous
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Coucou ma belle,
ils sont tout mimis, j’adore ces délicieux bredeles.
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Hummm, ces petits biscuits de l’Avent semblent bien bons avec les bons produits qu’ils contiennent.
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Ils doivent être délicieux ces petits biscuits, choco et cannelle se marient tellement bien. Bonne soirée
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je découvre cette jolie spécialité, j’aime beaucoup car sans farine, à tester
bisous Laurence
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Coucou Laurence.
Je découvre les différentes recettes pour ce thème, c’est de la pure gourmandise, et gourmande comme je suis, j’ai faim … hihihi. Je ne connaissais ces brunslis mais cette recette me plait bien, c’est simple et j’imagine très bon. Merci de ce bon partage.
J’espère que tes vacances se sont bien passées.
Bon début de semaine à toi. Bisous
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Coucou Amélie, ils sont partis à toute vitesse ! J’ai passé des vacances de rêve même si le retour n’a pas été simple, nous sommes punis d’avoir passé de belles vacances ! Merci Amélie, passe une belle semaine, bisous
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Ah bon zut j’espère rien de grave ….
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Juste un isolement de 10 jours alors que nous sommes vaccinés et testés négatifs 😦 Je t’explique pas le problème pour le travail !
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rooo !!! Mais quel galère ce covid quand même …. 10 jours c’est long !
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de délicieux petits biscuits ! bonne soirée
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Ils sont à croquer ces petits biscuits chocolatés! Bonne soirée!
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on a la même idée ma Laurence 🙂 j’ai adore ces petits gâteaux si simple et pourtant hauts en gourmandise
bisous ❤
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Ah oui c’est drôle ! Bisous Samar
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de jolis petits biscuits
bonne journée
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Le look ‘rustique’ de ces brunsli me plait énormément… et en plus ils sont parfumés à la cannelle, tout est réuni pour être certaine d’apprécier les croquer ces p’tits biscuits.
Belle journée Laurence. Bizh. Viviane
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Ils te plairaient sans aucun doute ! Merci Viviane bisous
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miammmm je raffole de ce genre de petits biscuits que l’on déguste sans faim.. et sans fin..
bizzzzooo
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Merci Yolande 😀 bisous
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Hum, ça sent bon les fêtes tout ça
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Merci !
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coucou merci pour cette découverte, ils sont à croquer ces biscuits, bisous
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Merci ! Bisous
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Au programme chez moi chaque année aussi, je les aime beaucoup !!
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Ils sont très appréciés !
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Ils sont jolis et bien gourmands tes biscuits.
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Salut,
Toutes ces petites choses me donnent envie d’y goûter.
Bonne soirée.
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Quelle délicieuse découverte
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Merci !
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Au top ! Parfaits pour utiliser les blancs d’oeuf et sans guten ! Merci pour cette découverte. Bisous
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Très jolis et bien gourmands ! Je vais les tester pour Noël, je pense.
Bonne journée, bises.
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Ils devraient faire plaisir ! Merci Marion, bises
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