Pour participer à la nouvelle édition de la Bataille Food #89, dont le thème est « C’est de saison, les asperges blanches ou vertes et les fraises » choisi par Coco de Nice du blog Cuisine en folie, je cherchais une nouvelle recette d’asperge. L’association asperge et œuf fonctionnant très bien, je l’aime beaucoup, je me dirigeais vers ce duo. J’avais eu l’occasion d’apercevoir la recette de l’œuf mariné au soja mais j’étais un peu sur la réserve ne sachant pas trop ce que cet œuf solidifié par le sel de la sauce soja donnerait. Mais vu l’enthousiasme de Jackie du joli blog la cuisine de Jackie lorsqu’elle l’a utilisé dans son rāmen, j’ai été tentée d’enfin y goûter. J’étais prête à le tenter juste avec des asperges mais comme cela faisait un peu léger comme repas, je me suis beaucoup inspirée de la recette de Jackie pour faire une assiette plus complète. Je vous propose donc aujourd’hui des nouilles soba aux asperges accompagnées de son œuf mariné au soja et de porc mariné et sauté. Ce plat est un vrai délice, toutefois les parfums sont forts et effacent peut-être un peu la saveur de l’asperge mais je le referai. Le jaune d’œuf est crémeux et très parfumé, c’est très très bon d’y tremper un bout d’asperge. Un petit rappel sur la Bataille Food, ce défi culinaire a été créé par Jenna du Bistro de Jenna, le but est de partager et de s’amuser et il est administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?, elle gère également la page Facebook.
Pour 4 personnes :
– 4 jaunes d’œufs
– sauce soja
– 1 kg d’asperges
– 200 de nouilles soba
– 4 échines de porc
– gingembre frais (un morceau de 3 cm environ)
– ciboulette (pas mis)
– huile de sésame ou neutre
Préparer les œufs marinés au soja. Déposer chaque jaune d’œuf dans un petit ramequin et le recouvrir délicatement de sauce soja.
Placer au réfrigérateur et les laisser mariner au moins 4 heures (ils peuvent mariner entre 4 et 48h, ce qui modifiera leur consistance).
Arroser de sauce régulièrement et délicatement (c’est fragile !).
Peler le gingembre et le hacher.
Couper les échines de porc en cubes et les arroser de 6 cuillères à soupe de sauce soja et ajouter le gingembre. Laisser mariner au frais durant 30 minutes.
Faire revenir les morceaux de porc à feu vif dans un peu d’huile avec la marinade.
Préparer les asperges. Éplucher les asperges et les faire cuire à l’autocuiseur durant 6 minutes. Les faire revenir éventuellement quelques minutes avec le porc.
Cuire les nouilles soba dans une grande casserole d’eau salée durant le temps indiqué sur le paquet.
Servir dans chaque assiette, les nouilles soba recouvertes du porc, les asperges avec l’œuf mariné au soja.
Se régaler !
Et pour voir les créations des autres participant(e)s, c’est par ici :
Coco de Nice de Cuisine en folie -Hélène du blog Keskonmangemaman ? – Viviane du blog Quoi qu’on mange ? – Michelle du blog Plaisirs de la maison – Thithoad du blog Les Délices de Thithoad – Jacre du blog Les Recettes de Jacre – Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand – Yolande du blog Les Petits Plats de Patchouka – Natalia du blog Sucre et Epices – Christelle du blog La Cuisine de Poupoule – Delphine du blog Ho la Gourmande – Carole du blog Ramène la Popotte – Catalina du blog Le Blog de Cata – Soulef du blog Un Amour de Cuisine – Vanessa du blog Petit Bohnium – Momo ou Mauricette du blog Momo Délice – Samar du blog Mes Inspirations Culinaires – Muriel du blog Petites Marmites – Laurence du blog Plaisir et Equilibre – Lina du blog Chaud Patate – Carquounette du blog Craquounette Avenue – Guy du blog Bienvenue chez Guy9620 – Sofia du blog Plume & Prose
Et je dédie cette recette au site Cuisinons de saison créé par mon amie Claudine du blog Cuisine de Gut.
Plaisir et Equilibre 
Eh bien voilà une façon plus qu’originale de déguster des asperges ! Jackie va avoir envie de te piquer l’idée. Son oeuf mariné t’a bien servi. Cet oeuf doit avoir effectivement une saveur très prononcée, il faudrait que je le goûte avant pour savoir si je pourrais l’apprécier avec des asperges. Bravo en tout cas ma Laurence ! je t’embrasse bonne soirée
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L’ensemble avait beaucoup de saveurs différentes mais j’ai commencé mon assiette juste avec les pointes d’asperges et l’œuf mariné et cela m’a bien plu. Je retenterai avec juste les asperges et l’œuf mariné la prochaine fois. Merci Claudine, bonne soirée. Je t’embrasse
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Merci ma Laurence d’avoir ajouté le logo pour cuisinons de saison ! bonne journée. Je t’embrasse
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Oh merci ma chère Laurence pour ce petit clin d’oeil. Associé à des asperges une excellente idée. Une délicieuse assiette qui fait voyager les papilles. Bisous et belle journée
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Merci Jackie, grâce à toi j’ai enfin tenté l’œuf mariné et je suis très contente de l’avoir découvert. Belle soirée, bisous
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C’est une assiette qui me met en appétit
Belle soirée
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c’est très original, j’y gouterais bien!
bonne soirée
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Une très belle assiette tu as bien fait de prendre cette recette chez notre jackie
Bonne soirée bisous
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Et voilà une assiette qui me donne enfin l’envie de déguster un mets aux saveurs asiatiques dont je ne suis pas habituellement friande mais la, en toute franchise, je l’aurais dégustée sans rechigner et j’aurais donc suivi ton exemple de déguster en priorité les asperges avec l’œuf à la cuisson originale.
Une très belle proposition Laurence.
Agréable début de soirée. Bizh. Viviane
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Je suis contente si je t’ai donné envie avec une cuisine que tu n’apprécies que moyennement ! Merci beaucoup Viviane, belle soirée. Bisous
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une belle assiette
très bonne soirée
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un plat excellent et original
bisous Laurence
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Une très belle assiette aux saveurs asiatiques j’aime beaucoup !
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quelle magnifique recette une assiette qui donne envie de s’attabler une bonne idée l’oeuf marinée au soja que je retiens on adore la cuisine asiatique a la maison
bisous Laurence ❤
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Merci Samar gros bisous
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un bon plat
merci Laurence pour cette délicieuse participation
bisous et bon jeudi
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Quelle belle association, elle donne envie de se mettre à table tout de suite.
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Merci Michèle
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waouh! l’oeuf mariné me plait bien, faut vraiment pas le crever, être délicate avec….bises et bonne journée
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une très belle assiette avec laquelle je me serais régalée…
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Une recette très originale et gourmande.
Bises
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très original , j’aime bien les soba , faudra que j’essaye l’œuf mariné , ça m’intrigue
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Coucou, j’adore ces nouilles et l’œuf mariné en accompagnement me plaît beaucoup ! C’est super sympa, tu as dû te régaler ! Bisous
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L’ensemble du plat nous a beaucoup plu ! bisous
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Je note ton idée d’oeuf mariné avec les asperges, ça me tente !
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Voici un délicieux plat qui plairait à coup sûr à mon gourmand de mari, bon dimanche!
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😉
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Ce plat est plein de saveurs!
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