Quand je reçois j’aime beaucoup servir une salade légère et rafraîchissante en entrée. Ce qui permet d’avoir encore faim pour le reste du repas. Et comme nous pouvons encore profiter des agrumes, j’ai eu l’occasion de faire et rerefaire cette salade durant l’hiver. Les noix caramélisées au sirop d’érable apportent du croquant à cette salade aux saveurs délicatement sucrées. Pour la vinaigrette, je n’ai pas mis de moutarde et j’ai utilisé un vinaigre de cidre à la pulpe de mangue que m’a offert ma belle-mère dernièrement. Cette salade est tout simplement délicieuse !
Pour 2 personnes :
– 200 g d’épinards frais
– 40 g de cerneaux de noix décortiquées
– 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
– 1 orange
– 1 pamplemousse
– 1 avocat
– 4 à 6 tranches de truite fumée
– poivre
Pour la vinaigrette :
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre à la pulpe de mangue
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de sirop d’érable
– sel, poivre
Dans une petite poêle, faire chauffer le sirop d’érable avec les cerneaux de noix cassés. Laisser cuire jusqu’à ce que le sirop d’érable semble avoir caramélisé. Retirer du feu. Réserver.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Peler à vif l’orange et le pamplemousse. Les trancher en morceaux.
Éplucher l’avocat et le couper en cubes.
Dans un saladier, mélanger les épinards avec la vinaigrette.
Répartir dans deux assiettes les épinards assaisonnés, les cubes d’avocat, les morceaux d’orange et de pamplemousse et les noix caramélisées.
Servir de suite et se régaler !
Source : Petite vanille
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Comme tu me fais envie avec cette salade !
Bonne journée, bises.
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Légère et parfumée, il ne faut pas hésiter ! Merci Carole, bonne soirée
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hummmmm très jolie salade ,bonne journée bises
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C’est bientôt le printemps même s’il fait encore froid, on a envie de manger des salades pas vrai ? Ce petit mélange est tout à fait à mon goût, sans le pamplemousse puisque je n’y ait pas droit, le sucré du sirop d’érable, le côté acidulé des oranges, le craquant des noix le fumé du poisson on ne peut pas dire qu’elle manque de saveurs !!! Miamm !!! Belle journée Laurence avec plein de soleil !! bisous
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Les salades me plaisent toute l’année mais quand il fait beau, j’en ai encore plus envie. J’attends avec impatience les légumes printaniers qui me donnent davantage d’idées. Je suis contente que cette petite salade te plaise. Merci Claudine, bonne soirée, bisous
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Quel beau mélange de parfums tu nous offres aujourd’hui, tes photos me donnent drôlement envie ! Merci 🙂 Belle journée à toi, bisous !!
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Cette salade a beaucoup de parfums et offre des contrastes intéressants entre le croquant des épinards et des noix et le juteux de l’orange et du pamplemousse. Merci beaucoup Sophie ! Bonne soirée, bisous
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Une chouette salade pleine de pep’s !
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C’est très coloré ! Très simple mais ça a l’air super bon ! Idéal au printemps quand les beaux jours commencent à pointer le bout de leur nez 🙂
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Des saveurs différentes et un peu sucrées très agréables en bouche. Merci Laurent
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Très belle salade bourrée de vitamines pour une cuisine saine !
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Merci Isca !
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Elle est très belle cette salade, pleine de couleurs et de vitamines, j’adore, bises.
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Merci Cécile !
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Cette salade donne envie, que de couleurs, de fraîcheur et de vitamines, c’est parfait !
Bisous.
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c’est une salade pour moi ! c’est exactement le genre de salade que je prépare à la maison ! Bon week end ! Bises.
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Laurence, tu m’invites quand tu veux 😉 . Je n’ai jamais pensé à mettre du sirop d’érable dans la vinaigrette mais je tenterai une prochaine fois. Bises
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Souvent je mets du miel mais avec le sirop d’érable c’est tout aussi bon. Ça adoucit la vinaigrette et ce petit côté sucré n’est pas désagréable. Bon dimanche Anne, bises
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Salut! Une très belle salade et avec du sirop d’érable encore mieux! Ravie de t’avoir rencontrée l’autre jour! Bisous. Patty.
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Merci Patty, j’étais aussi heureuse de faire ta connaissance. Bisous
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Une salade simple mais délicieuse. Juste comme on les aime !
Très bonne fin de journée.
A bientôt 🙂
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Merci ! Bonne semaine !
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Bonjour,
Franchement, je me régale à chacune de mes visites.
C’est un vrai délice.
Merci
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Merci beaucoup c’est vraiment très gentil !
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