Nous sommes déjà au mois de décembre. L’Avent a débuté et en Alsace, on débute la préparation des bredele, les petits biscuits de l’Avent que chacun sert ou offre à sa famille, ses amis et ses voisins. À Noël on peut terminer la soirée avec ces petites gourmandises pour accompagner le vin chaud ou un bon thé de Noël. Normalement on en fait une dizaine de variétés, je vous avais déjà présenté les butterbredle, les spritzbredle, les biscuits aux noix, mais à moins de passer tous ses week-end à leur confection, c’est difficile d’y arriver. Faire un petit tour au marché de Noël permet de compléter sa production. Les vanille kipferl font partie de mes petits gâteaux de Noël préférés. Leur texture ultra sablée et leur parfum intense de vanille me fait littéralement fondre ! Ils ont normalement la forme de croissant mais j’ai suivi la recette de Christophe Felder qui propose de les présenter en petites bouchées.
Pour environ 20 kipferl :
– 35 g de sucre en poudre
– 1 belle gousse de vanille bien charnue
– 120 g de beurre
– 140 g de farine
– 60 g d’amandes en poudre
– ½ cuillère à café de vanille liquide
Pour les finitions :
– 60 g de sucre glace
– 2 sachets de sucre vanillé
Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6).
Couper la gousse de vanille en petits morceaux. Dans un mixeur, mixer la gousse de vanille avec du sucre et 40 g de farine. Tamiser.
Dans un saladier, ramollir le beurre quelques secondes au micro-ondes.
Ajouter la gousse de vanille avec le sucre, les 100 g de farine restants et la vanille liquide.
Remuer bien avec une cuillère en bois.
Avec les mains, façonner un boudin de pâte de 2 cm de large et de 2 cm de hauteur.
Avec un couteau, couper des morceaux de 2 cm.
Les façonner en cubes réguliers et les poser en les espaçant sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson.
Enfourner pour 13 minutes environ.
Les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Quand ils sont refroidis, mélanger le sucre glace avec le sucre vanillé dans une assiette.
Enrober chaque petit gâteau dans le sucre.
Déguster de suite ou les placer dans une boîte hermétique, ils seront encore plus fondants.
Vous pouvez les mettre dans un joli sachet pour les offrir ou les conserver jusqu’à 1 semaine.
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Je ne connaissais pas cette habitude faire ces petits gâteaux à Noël avant que je ne tienne un blog, ce n’était pas habituel dans ma famille, mais maintenant ils sont très attendus mes petits sachets !
Je ne connaissais pas ces petits gâteaux ! j’ai encore beaucoup à apprendre sur le sujet !! Il est vrai qu’ils ont l’air très bons, bien moelleux ! tu dis qu’ils font partie de tes préférés alors c’est à tenter car je me souviens trop de tes diamants ! toute la famille avait adoré !! moi aussi d’ailleurs !! Bon samedi Laurence !!
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Les petits gâteaux de Noël c’est toute mon enfance, ma grand-mère en faisait et plusieurs boîtes nous attendaient quand j’allais avec ma soeur passer les vacances chez elle. Et on le faisait aussi avec ma mère. Maintenant j’essaie de continuer à en faire mais il faut dire que lorsqu’on est nombreux à en faire c’est plus facile d’en faire plusieurs sortes. Mes préférés sont les spritzbredle et j’aime aussi beaucoup les vanille kipferl. Et maintenant que tu le dis, ils ressemblent pas mal aux diamants même si ils sont différents. Ils ont aussi une texture sableuse. Tes petites filles doivent être ravies de retrouver tes petits sachets et j’imagine qu’elles doivent t’aider à les confectionner. J’espère que ça va pour toi aujourd’hui. Merci Claudine, passe un bon samedi !
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J’en goûterais bien un, ils ont l’air succulents ! Bisous.
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C’est un délice, on ne se fait pas prier pour les manger ! Merci Carole. Bon week-end !
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Coucou, très réussis tes kipferls ! J’en avais réalisé l’année passée et on s’est régalés ! Par contre ils se conservent même plus qu’une semaine, dans une boîte bien hermétique.
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C’est vrai qu’ils se gardent bien. Merci pour ton commentaire Kiwipatate ! Bon week-end
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Coucou, c’est drôle justement dans un commentaire Corinne me parlait des kipferl et je n’avais aucune idée de ces biscuits et maintenant grâce à toi je sais ce que c’est et ce doit être bien gourmand ! Merci pour ce si joli partage. Bisous
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Je suis ravie de te les faire découvrir, ce sont des petites gourmandises très agréables à déguster en cette période de Noël même si ils peuvent se faire toute l’année. Merci Sophie, bon week-end !
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Merci Laurence pour cette gourmandise qui me met l’eau à la bouche!
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Je suis contente que cela te plaise. J’ai hâte de voir ton récapitulatif pour avoir de nouvelles idées pour Noël.
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J’adore ces traditions, tes biscuits ont l’air divins, bises
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Merci Cécile.
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Je ne connais pas mais ça a l’air tout plein bon ces p’tites choses !
Bises
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J’adore ces biscuits ! J’ai prévu dans faire aussi prochainement avec la recette de Felder !
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Sa recette est très bonne, elle devrait te plaire.
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Moi qui adore la pâte d’amande, je devrais aimer ces petits gateaux de l’avant. Je garde précieusement ta recette et celle de Felder . Bon dimanche
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Oh oui ils devraient te plaire ! Je te souhaite une belle soirée.
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c’est un biscuit que j’adore! merci pour cette recette!
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Ils sont parmi mes préférés.
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Oh oui c’est trop bon ça !! il faut absolument que j’essaye d’en faire !
Bisous.
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J’adore les bredele et c’est vrai que ceux-ci sont parmi mes préférés!!
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Alors là, tu nous prends par les sentiments!! Top bons!!
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Ca n’a pas l’air trop difficile et j’adore l’amande. Je crois que je vais essayer ! Merci pour l’inspiration…
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Ces petits gâteaux sentent bon la vanille, l’amande participe à la texture sablée. Tu me diras si ils t’ont plu !
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J’en prendrai volontiers un pour goûter !!
Un concours sur mon blog si cela t’intéresse : http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2015/12/07/33036826.html
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Je vais aller voir ça de suite. Merci Virginie !
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C’est dingue, j’ai publié les miens dimanche, il n’y a pas à dire, nous sommes en pleine saison : ils sont magnifiques tes Kipferls !
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Il y a beaucoup de sortes de petits gâteaux de Noël mais ceux-ci ont particulièrement la cote cette année. Il faut dire qu’ils sont tellement bons !
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Gourmands.
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sympa pour offrir à la famille à bientot
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parfait pour offrir à la famille!
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Juste avant les fêtes vous commencez fort. Une belle gourmandise.
Bonne soirée, FLaure
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C’est pour préparer l’arrivée du Père Noël 😉 Merci FLaure
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J’adore Noël avec son cortège de petites douceurs !
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Tout comme moi !
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Mince alors, j’arrive après la guerre !! Mais je n’avais pas eu ton lien (pour une autre édition, si tu peux me le mettre dans la page Dépôt des liens 😉 ) Surtout que j’adore les vanille kipferl (j’ai la même source de recette 😉 ) et je ne peux que te féliciter d’avoir choisi ces biscuits trop trop bons ! Merci beaucoup Laurence pour ta participation et à lundi pour le récap 🙂
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Je ne savais pas que tu avais une page dépôt des liens, j’y penserai pour la prochaine fois 😉 Ravie que tu connaisses cette recette et qu’elle te plaise. Merci Corinne !
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Oh, je confirme comme c’est terrible les vanille kipferld, c’est également mon préféré de tous les biscuits de l’avent 😉 Et on a la même source 🙂
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je les fais pour emmener à Marseille, je ne connaissais pas…merci pour ta recette délicieux!!!!
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C’est, je crois, les bredele les plus faciles et les plus rapides à faire (avec les biscuits aux noix ou à la noix de coco). Bon voyage !
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Depuis le temps que je vois passer ces kipferls, il va être temps que j’essaie ! Les tiens sont très réussis et vu la façon dont tu en parles je suis totalement séduite !
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Ils sont délicieux, tu ne regretteras pas. Merci beaucoup !
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J’en croquerais bien un !
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je viens tout juste d’en cuire une fournée. un vrai régal!
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Je suis ravie qu’ils te plaisent ! Merci pour ton retour. Si tu as pris une photo n’hésite pas à me l’envoyer pour que je te mette à l’honneur.
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Je goûterai bien un petit gâteau 😉 bisous
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Coucou, je suis ce mois-ci la marraine du 6ème passe-plats entre amis organisé par Corinne du blog Mamou&Co. Le thème de ce défi est : Les agrumes dans tous leurs états ! Nous serions heureuses de te compter encore parmi nous pour cette nouvelle édition. Tu as jusqu’au 4 février minuit pour poster ta recette, alors à tes fourneaux ! 😉 Bises et à très bientôt ! Béatrice
http://cuisineenfolie.com/2016/01/04/passe-plats-entre-amis-6/
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Je me suis déjà inscrite à plusieurs jeux culinaires, aussi je ne sais pas si je vais avoir le temps de participer à passe plats entre amis mais je vais voir ce que je peux faire. Merci à toi, bonne soirée
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Merci ! Pas d’oeufs, donc c’est pour moi.
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Pas évident de trouver des recettes sans oeufs mais celle-ci n’en contient pas et est délicieuse.
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