Fontainebleau à la crème de marrons {Bataille Food #29}

/ 2 décembre 2015

Premier mercredi du mois, me revoilà pour une nouvelle Bataille Food. Lillie du blog La cuisine de Lillie a été élue marraine de cette nouvelle édition. Ce défi culinaire a été créé par Jenna du Bistro de Jenna, dont le but est de partager et de s’amuser. Lillie a choisi pour thème « Châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc pour un hiver gourmand ! ». Les marrons sont les incontournables de l’automne et l’hiver et il faut les accompagner d’un ingrédient blanc, qui rappelle la douceur et la blancheur de la neige. J’ai choisi le fontainebleau pour illustrer ce thème, un dessert que je fais plus fréquemment avec des fruits d’été mais que j’ai eu envie de mettre aux couleurs de l’automne en le mariant à la crème de marrons. Le fontainebleau est une spécialité de la ville de Fontainebleau née au XVIIIe siècle, composée de fromage blanc et de crème fouettée. C’est un dessert à la texture onctueuse et aérienne, très facile à faire, que les enfants adorent.

Fontainebleau à la crème de marrons

Bataille food

Pour 2 verrines :

– 1 dl de crème fraîche liquide entière
– 100 g de fromage blanc
– 20 g de sucre
– 100 g de crème de marrons

La veille, placer la crème au réfrigérateur afin qu’elle soit bien froide.

Monter la crème en chantilly ferme et ajouter à la fin le sucre.

Ajouter le fromage blanc et mélanger délicatement.

Répartir la crème de marrons dans deux verrines.

À l’aide d’une poche à douille, déposer le mélanger crème-fromage blanc sur la crème de marrons.

Servir aussitôt et se régaler !

Fontainebleau à la crème de marrons

Fontainebleau à la crème de marrons

Si vous voulez voir les créations des autres participantes à cette Bataille Food :

La Cuisine de Lillie  – Bistro de Jenna – Elsa envie d’une recette végétarienne – Sweet and fairy – By acb 4 you –  Keskonmangemaman – La Cuisine de Jenny – Cekikilafee – Encore une lichette – Cooking & Bon appétit – L’atelier de Steph et Lolie – Mel en cuisines – Evin sur son nuage – Graine de faim kely – Une Liyaas de bonnes choses – Celinblog – Nietzche Paillette & Sac à Main – Food, Fun, Foto – Potins Gourmands – Cosmic Tomatoes – Les Gourmands disent – La Gloutonnerie de Chammy – Petites cuillères et charentaises – Les trois Madeleines – Petit Bec Gourmand – Musée Gourmand – Fais moi croquer! –  Elo dans la Farine – Cyrielle Gourmandise – La Femme à tête de Chou – And So We Cook – Les Voyages de Gridelle – Les Filles, à table ! – Mélina et Chocolat – La Gourmandise de Violette – Marmotte Cuisine! – J’ai toujours aimé le jaune Moutarde – Dévorez-moi – Cuisine 2 soeurs – A french girl cuisine  – Kweezine – l’Atelier de Kristel – Le Blog de Cata – Deviously Sweet Pastries – La Médecin passe par la Cuisine – (Presque) bonne à marier – Les Gralettes – Mamou and co – Framboises & Bergamote – Douceurs maison – Giusi Genduso Like pie in the sky – Sweety Cook – Plaisir et Équilibre – A fleur d’Oranger – Brian Iz In The Kitchen – Aurore’s Bakery and delicious things – The Cook Time – Cookin’Movie – I love Cakes – Cook a life by Maeva – Laety Cuisine – Pas de chichi dans ma cuisine – Rose noisettes – Laurene MyCookDiary – Le Monde de Lully – Encore un gâteau – Rock the Bretzel – La Conque d’Or – Paruline en Cuisine – Comme une envie de – Vegan Freestyle – Sharing Cuisine – Une gourmandise en musique – Secrets de Gourmandise by Muriel Martin

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59 pensées sur «Fontainebleau à la crème de marrons {Bataille Food #29}»

  6. Excellente recette ! J’adore le fontainebleau, j’imagine ça très bien avec de la purée de châtaignes ! (et du coup, ça me permet de redécouvrir ta recette de « MarronSui’s » que je vais tester et aussi envoyer à une copine qui adore ça).

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    • Le fromage blanc avec la crème de marrons, c’est un dessert classique de la maison et ce fontainebleau bien plus gourmand a été adoré. Ravie que ma recette de MarronSui’s maison réapparaisse, j’espère qu’elle te plaira ! Merci Darya

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  9. Je suis toute folle en ce moment j’ai vu que la bataille se livrait autour du marron et je suis fan, absolument fan de ce fruit, alors je vais de découvertes en découvertes avec délectation. Merci pour ta super belle recette. Gros bisous

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  23. Ne connaissant pas le fontainebleau, c’est une belle découverte ! J’avoue que la crème de marron étant plutôt compacte et très sucrée, j’imaginerais plus ce dessert avec une compotée de fruits.. visiblement comme toi. Merci donc pour l’idée ! Je retiens 🙂

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  30. le véritable Fontainebleau se fait avec des fruits (des fraises); l’apparition du marron avec le fromage blanc et/ou la crème fouettée est beaucoup plus récente, mais comme le nom n’a malheureusement pas été déposé, c’est un peu « à qui fera son fontainebleau ».

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