C’est la rentrée, mais pas question de succomber à la morosité ! Les légumes d’été sont encore sur les étals, profitons-en avant que l’été ne tire sa révérence ! Je crois qu’avec ce plat traditionnel je vais à nouveau m’attirer les foudres des Provençaux, je vous préviens donc de suite, je vous présente aujourd’hui ma version et non la vraie recette. Chaque famille, me semble-t-il a sa recette, il y a ceux qui cuisent chaque légume à part, ceux qui épluchent les légumes ou comme moi, ceux qui mijotent tous les légumes ensemble. En tout cas c’est la recette incontournable de l’été et, c’est servie avec des côtelettes d’agneau grillées ou avec un œuf au plat, que je la préfère.
Pour 4 personnes :
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 2 petites courgettes
- 4 petites tomates
- thym
- basilic
- 1 gousse d’ail
- sel, poivre
- huile d’olive
Laver les légumes, tailler les tomates, l’aubergine et les courgettes en dés. Ôter les graines du poivron et le couper en dés. Éplucher et tailler finement l’oignon et l’ail.
Dans une cocotte en fonte, chauffer de l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon et le poivron.
Ajouter les tomates, les courgettes, l’aubergine, le thym et l’ail. Saler, poivrer.
Couvrir et cuire pendant 30 minutes à feu doux.
À la fin de la cuisson, ajouter le basilic ciselé finement.
Servir chaud ou froid selon votre préférence !
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Eh bien moi ta petite recette familiale me convient bien !! C’est sans doute ce que nous mangeons le plus souvent tant c’est bon !! Avec de bonnes tomates d’été bien sûr !! L’hiver elles gâchent ce bon plat. Merci Laurence !
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Je n’en fais jamais en hiver, c’est vraiment le plat d’été pour moi. Merci Claudine !
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Un plat que j’adore !!
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Merci !
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Elle est belle comme tout ta ratatouille. Je pense que chacune d’entre nous a sa petite façon bien à elle de faire sa ratatouille. Ce n’est pas moi qui vais te jeter la pierre.
bises
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Merci Christelle, je fais attention parce qu’avec les plats régionaux il y a toujours certaines personnes qui ne supportent pas qu’on ne fasse pas la recette originale, mais c’est vrai que chacun la fait différemment. Passe une bonne journée !
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Un plat d’été que j’adore ! Tout ces bons légumes, c’est que du bonheur, j’adore !
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Comme toi je garde ce plat pour l’été. Les aliments qui composent cette recette sont au TOP, seulement l’été.
Bonne journée, FLaure
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Hum elle me fait envie ta ratatouille ! Je la fais exactement pareil que toi !
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Comme tu as raison de profiter des légumes d’été tant qu’ils nous font le plaisir de leur présence 😉 Ta ratatouille a l’air délicieuse !
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Merci !
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Tu as raison, il ne faut pas se laisser aller ! A défaut d’avoir le soleil dans le ciel, on peut essayer de l’avoir dans nos assiettes !
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Un plat que nous adorons à la maison.Pour changer,parfois je la mitonne à four doux.
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Je n’ai jamais essayé au four, j’y penserai la prochaine fois, merci !
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Personnellement, je suis sudiste & je le fais comme toi 😉
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Merci de me le dire, ça me rassure !
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Un classique bien délicieux dont on peut profiter encore quelques temps !
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Je l’espère !
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Voilà une jolie ratatouille aux parfums d’été que je dégusterais volontiers en cette rentrée !
Bonne soirée, bises.
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l’accompagnement idéal de l’été miam!
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Il faut toujours avoir une bonne recette de ratatouille sous la main :p
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Oh oui !
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Un classique dont je ne me lasse pas!!
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je suis tout à fais d’accord avec toi, chacun a sa recette mais dans tous les cas elle fait toujours le bonheur de tout le monde avec un barbeuc! bon dimanche
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Merci, bon dimanche !
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Hummmmm… c’est bon ça !
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