Je participe pour la première fois à la Battle Bread#3 dont le thème est « Apéro Time ! » C’est le même principe que la Battle Food mais ici c’est le pain maison qui est à l’honneur. Le but est d’associer un pain maison avec des ingrédients pour confectionner un apéro savoureux. Cette Battle Bread est organisée par Nath du blog Pourquoi je grossis…
Pour ma participation, j’avais envie d’un apéro un peu raffiné et les produits de la mer sont parfaits pour ça, des œufs de truite notamment c’est joli et tellement bon. Et pour accompagner cette garniture à la saveur nordique, j’ai choisi de confectionner des petits pains polaires.
Pour 15 petits pains polaires : (source : Chef Nini)
– 250 g de farine T65
– 1 sachet de levure du boulanger déshydratée
– 12 cl d’eau tiède
– 40 g de crème fraîche épaisse
– ½ cuillère à café de sucre en poudre
– ½ cuillère à café de sel fin
Pour la garniture :
– 1 pot d’œufs de truite
– 3 tranches de truite fumée
– 3 œufs
– 100 g de fromage frais type Saint-Môret
– ciboulette
– sel, poivre
Réaliser les petits pains polaires. Réhydrater la levure dans l’eau tiède. Dans le bol du robot, verser la farine, la crème, le sucre et le sel, ajouter la levure avec l’eau. Mélanger et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’une boule homogène se forme. J’ai ajouté encore un peu d’eau tiède. Laisser reposer la pâte dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air pendant 2 heures.
Étaler la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm sur un plan de travail fariné. Découper 15 cercles à l’aide d’un verre de 7 cm de diamètre. Les placer sur du papier sulfurisé et les piquer avec une fourchette. Laisser reposer 30 minutes.
Faire chauffer une poêle sans matière grasse. Déposer un cercle de pâte dedans, face trouée en-dessous. Piquer la face non trouée de la même manière et laisser cuire jusqu’à coloration. Retourner le pain et poursuivre la cuisson. Faire de même pour les autres pains.
Garnir les petits pains polaires. Tartiner les petits pains polaires de Saint-Môret.
Dans un bol, casser les œufs, saler, poivrer et fouetter à l’aide d’une fourchette. Dans une petite poêle, faire fondre une noix de beurre, verser les œufs battus et laisser cuire à feu doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois. Cesser la cuisson quand les œufs sont quasiment cuits et encore crémeux.
Répartir les œufs sur les petits pains polaires. Parsemer de ciboulette finement coupée. Couper chaque tranche de truite fumée en lamelles et les répartir sur chaque pain. Terminer par une bonne cuillère à café d’œufs de truite.
Servir ces petits apéro avec un bon verre de vin blanc bien frais ou pour jouer la carte du « grand nord », avec de la vodka glacée dans des petits verres.
Et maintenant allons voir ce que les autres participants ont concocté !
Ariane – La Cuisine au Fil d’Ariane
Laure – Carottes jaunes tomates roses
Nathalie – Les fées maisons
Anaïs – Encore Une Lichette
Lyne – Epices & Moi
Audrey – Cooking N’Co
Hannah – A Fleur d’Oranger
Elo – Elo dans la farine
Magali – Saveurs et lectures
Eve – La Table D’Eve
Florence – Les recettes de Flo
Perrine
Karine – Chut je pâtisse
Sabrina – Confessions de 2 Foodaholic
Nadia – Objectif: zéro miettes
Jenna – Bistro de Jenna
Charlotte – Et Charlotte découvrit la cuisine
Julie – Birds Love Cherry
Christine – Pause nature
Julie – Le mercredi c’est pâtisserie
Gordana – Des Recettes à Gogo
Ingrid – Radis rose
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On dirait des petites pizza !! C’est trognon ! j’ai d’ailleurs l’impression qu’au goût ils ressemblent à la pâte à pizza mais je me trompe peut être ? e devait être bien bon en tout cas, ça me rappelle tes petites cheeses cakes …
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Le pain polaire n’a pas le même goût que la pâte à pizza, c’est plus moelleux. J’aime beaucoup les œufs de truite et la truite ou le saumon fumé pour les toasts de l’apéro, je reste dans le même esprit ! Passe une bonne journée
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Hoooo j’adore ton apéro !!! C’est très Chicos !
Bizoux
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Merci !
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Hum, j’adore le pain polaire… Je me serais bien invitée pour l’apéro !
Bonne journée, bises.
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Mais qu’ils sont mimi tes petits pains polaire ! Cela change des blinis et c’est un pain que j’apprécie beaucoup ! Merci pour la recette ! Bonne journée bises
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c’est magnifique!!!super bien réussi…bravo! ça donne faim! bises
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Oh merci Nadia, c’est gentil ! Bisous, passe une bonne journée !
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Il faut absolument que je teste ce pain j’adore, belle journée à toi!
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Très bonne idée ton petit pain polaire, j’aime beaucoup ses mini bouches 🙂
belle proposition pour cette battle
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Merci !
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hum…avec les beaux jours c’est une recette qui tombe à pic!
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Vive les apéros sur la terrasse ensoleillée !
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Rhoo j’adore tes petits pain polaire, ça fait longtemps que je veux essayer, déjà là la dernière battle j’ai hésité!!! hi hi hi je pense que prochain apéro ils y seront !!!
Miammm
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Merci ! Tellement faciles à faire que c’est impossible de ne pas se régaler !
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Trop mignons tes petits pains.J’aime bien ces petites bouchées pour un apéro dinatoire le week-end.Merci du partage.
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Merci ! Avec l’été c’est le moment des apéros qui s’éternisent, il faut en profiter 🙂
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Wooow!!! C’est tout simplement ravissant!!! *_*
Je te remercie pour cette magnifique première participation, l’heure de l’apéro c’est maintenant!
A très bientôt, bises,
Nath
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Merci ! Et merci pour le choix de ce joli thème ! À bientôt
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Je ne me suis pas encore essayée aux pains polaires mais en voyant les tiens, je me dis qu’il faut vraiment que j’essaie. C’est trop appétissant…
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C’est facile à faire, autant ne pas se priver ! Merci !
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Juste superbe!
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Merci !
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C’est sympa ces petits pains:) Je retiens l’idée; ça change des blinis!
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Merci ! Oh oui c’est vraiment différent des blinis !
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Ils ont l’air super moelleux !!!
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Oh oui ils le sont !
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J’adore le pain polaire!
C’est le top cette idée!
Une bien belle douceur!
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Merci !
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Je passe pour dire que c’est vraiment très joli ^^ Bravo Laurence !
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Merci !
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C’est joli et original, un grand bravo !!
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Merci Anne !
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Sympa ces pains polaires apéritifs…
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Ils m’avaient déjà conquise en juillet lors de leur parution, les revoilà pour mon concours http://www.cuisinetcigares.com/2014/11/et-si-vous-me-montriez-votre-plus-belle-recette-d-aperos-ou-de-buffet-encore-un-concours-inside.html
Une très bonne et belle idée ! Je suis toujours et encore sous le charme :))
Merci à toi et participation validée !
Bises et belle semaine à toi ! Sandy
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Mmmmh superbes, je n’ai jamais tenté, merci pour l’idée 🙂
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Merci !
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Bravo ! Je note cette délicieuse recette et m’en régale d’avance !!!!!!
Bon dimanche. Jeanne
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Merci ! Bonne soirée
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Génial, je cherchais une recette de pain polaire et je tombe sur toi ! Alors je prend les yeux fermés !
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Fraîchement préparés c’est un délice. J’espère qu’ils te plairont !
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Je te dirais ça !
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