Quand la saison des barbecues arrive, je suis toujours à la recherche de petites salades simples et rapides à faire pour accompagner les grillades. J’aime bien cette salade colorée de patate douce, avocat et mangue, parfumée à la coriandre, servie bien fraîche.
Pour 4 personnes :
- 1 patate douce
- 1 mangue
- 2 avocats
- 2 citrons verts
- 6 cuillères à soupe de lait de coco
- sel, poivre
- coriandre fraîche
Éplucher et tailler en dés la patate douce. La cuire dans de l’eau bouillante salée 5-7 minutes (les dés doivent être tendres). Laisser refroidir puis les placer dans un saladier au réfrigérateur.
Pendant ce temps, éplucher et couper en dés la mangue. Ajouter dans le saladier.
Préparer la sauce : mélanger le jus des citrons, le sel, le poivre et le lait de coco. Ajouter la coriandre ciselée. Placer au réfrigérateur.
Au dernier moment, éplucher et couper en dés les avocats. Ajouter au reste de la salade, verser la sauce et servir.
Source : kitchenette
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j’aurai pas pensé à cette association. Merciiii
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La patate douce se marie bien avec la mangue et l’avocat, une salade sucrée-salée comme je les aime ! Merci pour ton petit message !
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Je ne refuse jamais une aussi belle salade l’été !! pleine de fraicheur et si joliment colorée c’est un bonheur !!
Je te dis à bientôt !! mes petites filles arrivent en vacances et……je laisse le blog de côté !! Bonnes vacances à toi si tu pars pendant ce temps ! Gros bisous
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Mes vacances ne sont pas pour tout de suite, je reviendrai sans doute après toi. Profite bien de tes petites filles et de tes vacances ! Au plaisir de te relire à ton retour ! Bonne soirée Claudine
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plein de fraîcheur dans l’assiette !…
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Une salade enfin d’actualité 🙂
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Un peu de fraicheur et de parfums exotiques pour accompagner les grillades
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Je reviens toujours au sucré-salé, mon pêché mignon ! Bonne soirée Anne
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Quelle belle idée ça doit être très bon 🙂
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Mais elle est géniale ta salade !!! Je la mets de côté !!!
Bonne journée ! Biz
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Merciiii !!!! Bonne journée à toi aussi !
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La patate douce en salade c’est excellent et ça change des recettes habituelles !!
J’adore l’originalité 🙂 bisous
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L’avantage de la patate douce, c’est que cela tient un peu plus au ventre que les légumes et elle apporte une touche un peu plus exotique ! Bonne journée à toi 🙂
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Voilà une salade pleine de couleurs et qui doit changer de la sempiternelle salade de tomates !
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Plus originale et plus colorée et pas plus compliquée à faire 🙂
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Quelle originalité !!! J’adoooore ^^ couleur – saveurs – coco et coriandre !! je note je note 😀
Merci du partage
Bises Sandy
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Un peu de fraîcheur dans notre assiette ne peut que nous faire du bien 🙂 Merci pour ton message ! Passe une très bonne journée !
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