C’est grâce à mon amie Z. que j’ai découvert la cuisine libanaise. J’adoooooooore !
En général, j’attends ses invitations pour me régaler, mais cette fois-ci j’ai adopté son plat, le moudardara.
Parce que j’apprécie le mélange riz-lentilles-oignon et qu’il peut aussi constituer un parfait plat sans viande.
La lentille contient 25 g de protéines végétales (pour 100 g) apportant ainsi les protéines nécessaires lors d’un régime végétarien.
Elle est de plus riche en fer et en vitamine B.
Pour 4 personnes :
1 verre de lentilles (vertes du Puy pour ma part)
1 (même) verre de riz
4 (même) verres d’eau
1 oignon
sel fin
un peu de margarine
Dans une casserole, faire cuire à couvert les lentilles dans les 4 volumes d’eau pendant 25 minutes.
Saler.
Rajouter ensuite le riz et cuire à découvert jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et le riz cuit.
Pendant la cuisson, éplucher et couper l’oignon en 2.
Émincer l’oignon en lamelles.
Le confire à feu moyen dans un peu de margarine.
Mélanger l’oignon confit au riz aux lentilles et servir.
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Ouah ! Très appétissant et impressionnant ! 🙂
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Merci pour ton commentaire sur le berawecka !
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(et comme je ne suis pas douée, ce commentaire était pour le post du dessus :p )
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J’ai testé hier le Moudardara (accompagné d’un poulet à l’orientale), c’était vraiment très bon! Une façon originale d’accommoder les lentilles et très facile à réaliser.
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Je suis contente que tu l’ai testé et que cela t’ait plu ! Merci Grande Soeur !
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Je viens seulement de découvrir la (le ?) moudardara, et c’était tellement bon que j’en ai fait deux fois de suite ! La variante que j’ai suivie était plus « compliquée » que la tienne, avec pas mal d’épices (douces) et des oignons frits, mais je me disais bien que ça me disait quelque chose, et je ne me trompais pas, tu nous en as bien livré une recette. Une belle découverte pour moi aussi ! Bonne fin de weekend
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C’est vrai que j’adore ce plat, je fais plutôt confire les oignons mais j’attends que tu nous livres ta recette pour découvrir une nouvelle version à essayer ! Bonne fin de week-end à toi aussi 🙂
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Succulent!!! j’adore aussi la cuisine libanaise 😉 auriez-vous d’autres recettes?
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Merci ! Je n’ai pas d’autres recettes pour le moment, désolée.
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Je m’aperçois que tout le monde connaît ce délicieux plat, alors que pour ma part, je viens seulement de le découvrir grâce à une amie libanaise. Tellement simple et délicieux, il faut dire !
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Je connais mon amie libanaise depuis plus de 20 ans, grâce à elle j’ai découvert de nombreux plats de la cuisine libanaise. Mais comme tu le vois mes photos ne sont pas belles et ce plat gagnerait à ce que j’en fasse des nouvelles ! La cuisine française et du Monde est tellement riche qu’on ne peut pas tout connaître, tant mieux cela laisse de belles découvertes à faire !
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