C’est un peu en avance que je vous propose la galette des rois, mais chaque année c’est le 4 janvier que nous la dégustons…
Pour la pâte d’amandes :
125 g de poudre d’amandes
100 g de sucre en poudre dont 1 sachet de sucre vanillé
2 jaunes d’oeufs
2 blancs d’oeufs
60 g de beurre
+ 2 disques de pâte feuilletée
+ 1 jaune d’oeuf pour la dorure
Préchauffer le four à 190°C.
Préparation de la pâte d’amandes :
Travailler à la spatule en bois les 2 jaunes d’oeufs avec les sucres.
Ajouter les amandes et le beurre fondu préalablement au four.
Battre les blancs d’oeufs en neige très ferme, puis les incorporer délicatement au mélange.
Déposer un cercle de pâte feuilletée dans un moule rond recouvert de papier sulfurisé.
Garnir avec la crème d’amandes, en laissant un bord libre d’1 cm et y déposer la fève.
Recouvrir du second cercle de pâte feuilletée.
Souder les bords en appuyant dessus.
Dorer le dessus au jaune d’oeuf avec un pinceau.
Dessiner des motifs avec une fourchette ou un couteau, en faisant attention de ne pas percer la pâte.
Enfourner 30 minutes à mi-hauteur.
Déguster tiède ou froid.
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Vive la galette, quand elle est bien faite!
On ne s’en lasse pas !
Super jolie galette ! Miam miam
Merci !
Je suis en kiffe total là, j’ai tellement hâte de recommencer à manger de la galette !
en plus, j’ai toujours pensé que c’était super dure mais en fait ça a l’ai vachement simple ! Alors c’est décidé, ce sera ma prochaine recette, merci !
Merci ! La recette est vraiment facile et la galette est « légère » (enfin au goût !). Alors bonne galette !
Hum, ça me donne envie ! Je vais la faire et la déguster avec mes enfants tiens !
C’est tellement bon la galette ! J’en refais une dimanche.
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Merci pour ton lien !!! Tes photos du déroulement de la recette sont top !