Un bœuf bourguignon express, ça vous tente ? Ces boulettes de bœuf façon bourguignon sont une revisite intéressante du traditionnel bœuf bourguignon. À la place du bœuf braisé type paleron, vous confectionnez des boulettes avec du bœuf haché qui sont cuites dans la traditionnelle sauce au vin rouge. Les saveurs et les parfums de ce…
Rien de meilleur que de préparer un petit plat mijoté pour le week-end ! Lorsque j’ai vu ce mijoté de veau aux blettes et butternut chez mon amie Claudine du blog Cuisine de Gut qui regorge de belles recettes savoureuses, je n’ai pas tardé à me mettre en cuisine. Je ne le publie qu’aujourd’hui car…
Le canard à l’orange est l’un de mes plats préférés pour les fêtes de fin d’année. Lorsque nous sommes nombreux, je cuisine le canard, cette fois nous n’étions qu’entre nous et j’ai choisi de réaliser une canette à l’orange. Ce plat est très facile à faire mais demande une cuisson longue. Cette canette à l’orange…
Je vous présente aujourd’hui un plat qui est un très gros coup de cœur pour moi, le bœuf carottes vietnamien (Bò kho sa cà rôt). C’est un ragoût de bœuf à la citronnelle et aux carottes, sans doute né de la présence française au Vietnam au 19ème siècle. Le bœuf est mijoté très longuement avec…
L’osso buco est un plat traditionnel de la cuisine italienne, originaire de Milan. Son nom signifiant « os troué » est la rouelle du jarret de veau. La viande de veau est mijotée longuement dans une sauce à la tomate, à l’orange et au vin blanc. La moelle de l’os peut être étalée par chacun sur une…