Le froid dehors donne plutôt envie de plats mijotés bien chauds que de salade. Mais le chou rouge est le légume que j’aime déguster en hiver, cuit ou cru. Et manger cru, c’est bien, on fait le plein de vitamines et on fait fonctionner ses mandibules. C’est une recette toute simple pour une entrée fraîche…
Retour à des choses simples. Je ne sais pas pour vous, mais moi après les excès des fêtes, je n’aspire qu’à retrouver une bonne salade bien fraîche. Petite pause avant de préparer la traditionnelle galette. L’endive est le légume d’hiver par excellence. En salade, je suis fan par contre cuit je ne l’apprécie guère. Une…
Toujours dans l’esprit de « détoxifier » notre organisme après les excès des fêtes, après ma salade detox, j’ai eu envie de réaliser la salade acidulée au chou rouge très légère de Tortore. Adepte du salé-sucré, elle ne pouvait que me plaire ! On a souvent peu d’estime pour ce légume, associé en général à une cuisine du…
Pour faire un break au milieu de ces repas copieux de fêtes, je vous propose une salade « detox ». De saison, légère et savoureuse, elle se compose d’endives, pommes, noix et mimolette. L’endive est vraiment top, aussi appelée chicon, elle est très peu calorique et très riche en oligo-éléments. Elle contient notamment du sélénium, qui aide…