Fromage blanc maison

Quelle satisfaction de faire son fromage blanc soi-même ! Il est plus crémeux et moins acide que celui du commerce. C’est facile à faire et tellement savoureux. Pour obtenir 400 g de fromage blanc, j’ai utilisé : – 1 litre de lait entier frais microfiltré (pour en savoir plus, cliquer ici) – 2 petits-suisses (ou…

Caillebotte

J’ai découvert la caillebotte grâce à ma mère. Sa recette vient de Vendée, normal c’est une spécialité de cette région toute simple à faire. La caillebotte est un lait caillé sous l’action d’enzymes apportées par la présure. Elle se consomme en dessert, surtout l’été, car cet entremet est très frais. C’est frais, délicat et d’une…