Ça y est j’attaque les plats qui réchauffent ! La température commence à baisser, il fait nuit de plus en plus tôt. L’automne est bel et bien de retour. J’avais envie d’un petit mijoté mais avec des saveurs qui sentent encore le soleil, pour entrer doucement dans l’automne. Un sauté de veau à la catalane…
Je ne cuisine pas très souvent des pommes de terre et quand j’en fais, elles sont le plus souvent sautées ou en purée. Aussi quand j’ai vu ce gâteau roulé de pommes de terre au saumon fumé de Mely sur son blog Fishcustard, j’ai été tentée, d’autant que j’aime beaucoup l’association de la pomme de…
J’aime tester des nouvelles recettes surtout de plats salés, pour changer, parce que j’ai fait un peu le tour de mon répertoire. Voici une recette facile et qui a un sacré style. J’ai trouvé la recette de ce rôti de bœuf en croûte de café dans le magazine Saveurs du mois d’avril. Je l’ai accompagné…
Normalement au mois de juin, il fait beau et chaud et je devrais vous présenter des recettes de salades, de barbecue, de pique nique. Mais puisque la pluie continue à s’inviter régulièrement, j’avais envie d’un plat réconfortant, le genre de plat que l’on savoure après une bonne marche dans les montagnes. Sauf que hier je…
Les olives, j’en ai toujours dans mes placards et j’aime beaucoup les cuisiner. Avec ce filet mignon farci aux olives vertes et aux olives noires lentement mijoté à la cocotte, on obtient une viande fondante aux parfums délicats. Pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc (400 g environ) 1 échalote 40 g d’olives…
Dimanche soir, c’est SOUPE ! Et aujourd’hui une soupe 100% familiale, le potiron vient du potager de mon oncle et les cèpes ont été ramassés et séchés par mon père. Pour 4 personnes : 1/2 potiron (1 kg environ) 2 pommes de terre (400 g environ) 1 litre d’eau 2 cubes or 20 g de…
Le dimanche soir, c’est soupe ! Celle-ci va nous faire aimer l’hiver. Pour 8 bols : – 1 courge butternut – 400 g de pommes de terre – 200 g de carottes – 1 cube or – sel, poivre – 1 càs de miel – 4 tranches de bacon Eplucher la courge, ôter les pépins.…
La purée de céleri rave est aussi appelée purée Champenoise. Elle se marie très bien avec le canard. Pour 4-5 personnes, il faut : – 1 céleri rave (500 g) – 500 g de pommes de terre (Bintje de préférence) – 2 dl de lait et/ou crème environ – une grosse noix de beurre demi-sel…
C’est l’accompagnement réconfortant de l’hiver mais pas que ! J’adore aussi faire le gratin dauphinois en été pour accompagner des brochettes au barbecue (porc-pruneaux, boeuf-ananas,…) Je tiens cette recette de ma soeur et je peux vous dire qu’il est fondant. Pour 5 personnes : ♦ 1,5 kg de pommes de terre ♦ 100g de beurre ♦…
