Le chinois est un gâteau traditionnel alsacien appelé « Schneckekueche » ou « Rosekueche » en alsacien. Kesako ? Si vous ne parlez ni allemand ni alsacien, « Schnecke » signifie escargot et « kueche » gâteau, ce qui signifie littéralement gâteau en escargots du fait de sa forme et non de sa composition ! Le gâteau est constitué de pâte roulée en…
Le Kougelhopf ou Kouglof est un gâteau brioche typique de l’Alsace, composé d’une pâte levée avec des raisins secs. Sa forme spécifique lui vient du traditionnel moule haut en forme de couronne cannelée avec un trou au centre. Au fond du moule, dans chaque cannelure est déposée une amande. Cette brioche est peu sucrée et…
Cette spécialité d’Alsace est moins connue que le Kougelhopf, pourtant c’est tellement bon ! Le gâteau aux Streusel est une brioche traditionnelle d’Alsace composée d’une pâte levée recouverte d’un streusel croustillant parfumé à la cannelle. On le mange au petit-déjeuner ou à l’heure du thé. LE GATEAU AUX STREUSEL ou « Streuselkueche », c’est toute mon enfance…