On reste en Asie aujourd’hui mais direction le Japon avec ces nouilles udon en nabe. Le nabe est une marmite en terre ou en fonte que l’on peut placer directement sur la flamme. Je n’en ai pas utilisé pour préparer ce plat mais j’ai gardé le nom de la recette. Les nouilles udon sont de…
J’ai nommé mes nems comme cela parce que c’est la grand-mère de mon chéri qui m’a appris à faire les nems. Elle a vécu son enfance et son adolescence en Indochine française et sa cuisine est imprégnée par cette culture. L’écouter parler de sa vie passée là-bas est un vrai plaisir. Je ne saurais pas…
Noël approche à grands pas. Il va falloir trouver tous les cadeaux (pour la première fois, je suis dans les temps) et pour ceux qui reçoivent chez eux, trouver la décoration et le menu. Pour vous donner une idée, je vous présente aujourd’hui une recette que je fais très souvent au moment des fêtes de…
Il fait frisquet le soir, l’automne est bien arrivé et pour moi c’est le retour de la soupe réconfortante du dimanche soir. J’aime beaucoup le potimarron en potage avec sa jolie chair orangée. J’ajoute une pomme de terre pour la rendre encore plus onctueuse et une carotte pour son petit goût et sa couleur. Et…
La première fois que j’ai fait des rouleaux de printemps c’était pour un tour en cuisine où je devais piocher une recette sur le blog Les petites recettes de Véro mais je les ai plutôt râtés et je me suis donc rabattue sur une autre de ses recettes. Grâce à ce ratage, j’ai ainsi pu…
Ce sont enfin les vacances pour les enfants, peut-être pour vous aussi ? Vous irez peut-être sur la Côte d’Azur comme de nombreux français et pourrez déguster cette spécialité provençale. Ce n’est pas la destination de mes vacances cette année mais j’avais très envie de manger l’aïoli marseillais. Il faut dire que Claudine de la Cuisine…
Un week-end j’avais prévu de faire un bœuf bourguignon mais en raison d’un réveil tardif (eh oui il faut compter 3 heures de cuisson quand même !) j’ai fini par congeler le paleron de bœuf que j’avais acheté. Donc même si nous sommes au printemps j’ai fini par me décider à faire ce fameux bœuf…
Quand on goûte à la cuisine thaïlandaise, il est difficile d’y renoncer ensuite ! Pendant que je feuilletais un magazine féminin cet été, j’ai craqué pour cette salade thaïe, à base de boeuf, vermicelles, cacahuètes et citron vert. J’avoue que les cuisines thaïe et japonaise m’ont manquée -bien que la cuisine méditerranéenne soit fabuleuse- mais…
Les olives, j’en ai toujours dans mes placards et j’aime beaucoup les cuisiner. Avec ce filet mignon farci aux olives vertes et aux olives noires lentement mijoté à la cocotte, on obtient une viande fondante aux parfums délicats. Pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc (400 g environ) 1 échalote 40 g d’olives…
Mon père m’a offert de magnifiques cèpes séchés, aussi j’ai eu envie de varier un peu la recette de la blanquette de veau en lui donnant une élégante saveur automnale. J’ai donc remplacé les traditionnels champignons de Paris par des cèpes. Le nom de la blanquette provient de sa couleur ivoire, association de la crème…
Un brin de soleil et l’envie de refaire des entrées pleines de fraîcheur réapparaît ! Cette terrine préparée dans une grande terrine ou un moule à cake peut aussi se servir en tranches lors d’un buffet froid… ouh la la je crois que je m’emballe, on est encore loin des beaux buffets d’été… Hormis que…
C’est dimanche soir, soupe au menu ! Un velouté de carottes, simple, rapide mais dont l’orange et la Saint-Jacques apportent une note de raffinement. Il peut aussi être servi en entrée pour un dîner plus chic. Pour 4 personnes : 6-7 carottes 1 litre de liquide réalisé avec le jus de 2 oranges complété par…
