Lorsque je suis allée voir ma famille en Alsace au mois de février, je me suis achetée une nouvelle terrine à baeckeoffe. J’en ai déjà une mais elle est de grande taille et j’avais envie d’en avoir une pour faire le baeckeoffe juste pour nous. Je pensais que je l’utiliserai l’hiver prochain mais avec la…
Et voici le plat qu’avait cuisiné mon amie libanaise lorsque je suis venue déjeuner chez elle, un kibbé au four appelé kibbé bi saynieh. Je me régale très souvent du kibbé en boulettes lorsque je vais au restaurant libanais et ce kibbé au four a été une belle découverte pour moi ! Je me suis…
Les restaurants sont fermés et ici on adore manger japonais. Je prends toujours la même chose, des sashimis ou de temps en temps des california makis croustillants, alors que mes hommes varient entre un mix de sashimis et de brochettes. Je vous avais déjà proposé la recette des brochettes de boulettes Tsukune maison et cette…
Une recette familiale longuement mijotée qui fait mon bonheur à chaque fois, ce sont les roulades de boeuf de mon papa ! En Alsace ou dans l’est de la France, je pense que beaucoup de personnes connaissent les roulades de boeuf, dans le reste de la France, ce sont les paupiettes qui sont connues ou…
Après le Japon, direction la Corée pour fêter aujourd’hui le Nouvel An chinois ou plutôt le Nouvel An lunaire, car il n’y a pas que les chinois qui le fêtent. En Corée, le Nouvel An lunaire est appelé fête de Seollal 설날 et dure 3 jours, cette année fête l’année du cochon. Le plat que je…
Le Vietnam, j’ai toujours rêvé d’y aller ! Un beau et long voyage comme celui-ci n’est pas d’actualité pour le moment, mais je visiterai ce pays un jour. J’ai envie de découvrir ses magnifiques paysages, connaître ses habitants et bien sûr goûter sa cuisine. Je connais déjà quelques spécialités, notamment le Phô au boeuf, qui…
L’été dernier, j’avais réalisé des buns farcis à la viande hachée pour une petite balade entre amis. Ça faisait depuis un moment que je souhaitais tenter ces buns farcis et quand Marie du très joli blog Cooking 4 You avait publié sa recette, je l’ai gardée précieusement. Mais j’avais simplement quelques doutes quant au goût, parce…
J’ose vous proposer aujourd’hui une recette qui s’adresse exclusivement aux carnivores : un tataki de boeuf. Je vous avais déjà pésenté le tataki de saumon ici. Et depuis je fais soit le tataki de viande, soit le tataki de poisson, finalement j’apprécie énormément les deux. Le tataki est un mode de préparation de la cuisine…
Il y a quelques années, je faisais très souvent des poires farcies au roquefort en entrée quand je recevais des amis et, comme à chaque fois, je l’ai faite, refaite et rerefaite puis je m’en suis lassée. Pourtant cette association de poire et de roquefort, je l’apprécie toujours énormément. Aussi quand j’ai vu cette recette…
Je poursuis mon menu alsacien avec cette délicieuse recette haut-rhinoise. Après les flammekueche, les fleischschnaka, vous remarquerez que je vous mets la « traduction ». Mais les tranches farcies et roulées, je pense que ça ne vous en dit pas beaucoup plus. Il s’agit d’une pâte à nouilles recouverte de viande et roulée comme un biscuit puis…
Ça fait depuis un petit moment que je ne vous ai plus présenté de recette à faire au barbecue. Pourtant c’est de saison, mais avant mes vacances, le temps était assez instable et pas toujours propice à faire une grillade et depuis mon retour, la canicule s’est installée et mon cher et tendre n’a pas…
Le tartare, autant je suis complètement dingue de celui au poisson, autant celui à la viande m’attire beaucoup moins. Mais à la demande répétée des hommes de la maison, je me suis décidée à réaliser un tartare de bœuf, pour leur faire plaisir. C’est un classique des brasseries, mais j’avoue que lorsque je suis au…
