Préparez votre valise, je vous embarque pour le vol AF1532 à destination d’Athènes, arrivée à 13h35 ! Là-bas je vous propose de vous attabler dans une taverne et de déguster un youvetsi, un gratin d’agneau grec. Ce plat est un pur bonheur !
La cuisine indienne fait partie de celles que j’aime particulièrement pour ses parfums envoûtants et ses plats riches en saveurs. Pour explorer davantage cet univers, je me suis d’ailleurs offert le livre « Bollycook » de Julie Schwob il y a quelques années, une belle source d’inspiration. Aujourd’hui, direction la région de Goa, sur la côte sud-ouest…
Encore une recette à base d’aubergines, mais cette fois-ci servie chaude ! Je vous propose de découvrir de savoureuses roulades d’aubergines farcies à l’agneau, au riz et aux blettes. Ce plat demande un peu de temps, mais le résultat en vaut largement la peine, c’est succulent ! Les aubergines, coupées en tranches puis revenues dans…
Avec le retour du soleil, l’envie de penser aux vacances d’été se fait sentir. Et vous, avez-vous déjà commencé à y réfléchir ? En parcourant quelques idées de destinations, j’ai eu une soudaine envie d’un plat qui sent bon les vacances. Nous avons eu la chance de séjourner plusieurs fois en Crète, et ce week-end,…
Comme une envie de soleil alors direction le Maroc aujourd’hui avec cette recette de pastilla à l’agneau ! Mon amie Claudine du joli blog Cuisine de Gut m’a donné envie d’en faire lorsqu’elle a cuisiné sa pastilla à l’agneau et aux mogettes. J’ai tout de suite mis la pastilla au menu de mon week-end. Je…
D’irrésistibles boulettes d’agneau à la feta et à la mélasse de grenade que nous avons beaucoup appréciées, une recette du chef Yotam Ottolenghi. Ces boulettes sont composées de viande d’agneau hachée et de feta et sont parfumées avec du thym, de la coriandre et de la cannelle. Grillées quelques minutes à la poêle, elles s’imbibent…
Pour ceux qui veulent changer du traditionnel gigot d’agneau de Pâques, pourquoi ne pas tenter des quenelles d’agneau épicées aux notes orientales pour un déjeuner tout en détente. Ces quenelles sont issues du livre « Persiana » de Sabrina Ghayour, chef et auteure anglo-iranienne. Ces boulettes d’agneau sont accompagnées d’une salade de concombre au yaourt et vous pouvez…
Lorsque je suis allée voir ma famille en Alsace au mois de février, je me suis achetée une nouvelle terrine à baeckeoffe. J’en ai déjà une mais elle est de grande taille et j’avais envie d’en avoir une pour faire le baeckeoffe juste pour nous. Je pensais que je l’utiliserai l’hiver prochain mais avec la…
Le soleil et la chaleur sont là, on attaque la saison des BBQ avec une nouvelle recette de brochettes et pour cela, direction le Ghana, avec le suya. Le suya est une brochette de viande typique de l’Afrique de l’Ouest, appelée aussi chichinga au Ghana. Ici à l’agneau, j’adore ! Ces brochettes d’agneau sont parfumées…
Et voici le plat qu’avait cuisiné mon amie libanaise lorsque je suis venue déjeuner chez elle, un kibbé au four appelé kibbé bi saynieh. Je me régale très souvent du kibbé en boulettes lorsque je vais au restaurant libanais et ce kibbé au four a été une belle découverte pour moi ! Je me suis…
L’agneau qui mijote dans les épices, le riz qui s’imprègne de cette sauce épicée, des amandes grillées, des raisins secs qui apportent une petite note sucrée, ce plat saoudien, lorsque je l’ai vu chez Samar du blog Mes inspirations culinaires m’a tout de suite tenté et je n’ai pas tardé à le réaliser. Mais j’ai…
Le rogan josh est le plat emblématique du Cachemire qui se situe au nord de l’Inde à la frontière avec le Pakistan. Il est composé d’agneau, de tomate, d’épices et de yaourt. C’est un plat qui cuit lentement et donne une viande ultra fondante. J’ai trouvé la recette dans mon livre « Bolly cook ». Alors que…
