Entre deux repas de fête, il est aussi agréable de revenir à des plats simples et conviviaux. Ces pommes de terre farcies façon flammekueche sont une recette économique, idéale à partager autour d’une grande table. La flammekueche, ou tarte flambée, est une spécialité alsacienne à base de pâte à pain très fine, garnie de crème…
Un riz au four pour une cuisson parfaite et maîtrisée. Une recette du Chef Ottolenghi ce riz parfumé à la menthe, grenade et olives vertes est divin !
Une belle manière d’utiliser un reste de riz cuit. Ces gaufres de riz perdu sont croustillantes et gourmandes garnies d’avocat, de truite fumée et d’un œuf poché.
Je reviens aujourd’hui avec une recette du chef anglo-israélien Yotam Ottolenghi qui m’a une fois de plus enchantée ! L’orzo al forno est un très beau plat familial, à base d’orzo, ces petites pâtes aussi appelées langues d’oiseaux associé à plusieurs légumes (aubergine, carotte, tomate, céleri branche), de la mozzarella et du parmesan, parfumé à…
Le rotolo est un plat de pâtes d’origine toscane, composé de pâte maison sur laquelle est étalée une farce aux épinards, roulée puis cuite sous forme de rouleau. Une fois tranché, il laisse apparaître un joli tourbillon vert et blanc. Je me suis inspirée de la recette d’Isabelle, du joli blog La cuisine d’ici et…
Voici le riz à l’indienne qui a accompagné mon poulet tikka masala, il fera aussi un très bon accompagnement pour les grillades de cet été. Ce riz est parfumé avec du curcuma, du safran, de la cardamome, du gingembre et des graines de coriandre. Il est extrêmement savoureux et apporte une belle touche colorée dans…
La semaine c’est très souvent la course et le soir j’apprécie d’avoir des recettes faciles à faire et rapides à préparer. Ce gratin de riz express aux carottes et lardons ne demande qu’une quinzaine de minutes de préparation et cuira ensuite tout seul au four durant 50 minutes. Il est complet, il contient du riz,…
Quand j’étais gamine, nous mangions parfois des crêpes jambon fromage à la béchamel d’une célèbre marque de surgelés. Je n’en ai plus mangé depuis des années (inutile de les compter 😄). J’avais aperçu l’an dernier ces crêpes faites maison, je ne m’en souvenais plus et j’ai eu envie de les faire maison à mon tour.…
J’aime beaucoup la cuisine iranienne. Il y a quelques jours Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante !, toujours riche en découvertes, a proposé cette recette de koofteh tabrizi, une spécialité de Tabriz, ville au nord-ouest de l’Iran. Il s’agit de boulettes de bœuf, de riz et pois cassés parfumées avec du persil, de la coriandre…
Les légumineuses sont très intéressantes pour diminuer sa consommation de viande, riches en protéines végétales et en glucides complexes, elles sont bien rassasiantes. Encore faut-il les cuisiner de manière gourmande pour convaincre certains. Cette recette de lentilles crémeuses aux champignons est un vrai délice ! Les lentilles sont cuites dans un bouillon avec de l’oignon,…
Comment manger sainement en cuisinant rapidement ? Les gratins sont une bonne solution pour préparer un plat de qualité et gourmand sans passer une heure en cuisine. Ce gratin de crozets au jambon, brocolis et reblochon demande une quinzaine de minutes de préparation, il gratinera ensuite tranquillement au four pendant une dizaine de minutes. Ne…
Le risotto aux champignons est mon préféré, celui de mon fils aîné également. Il vient de fêter hier ses 21 ans, je n’en reviens toujours pas ! Je n’avais pas encore publié cette recette car elle fait partie de mes recettes rapides que je fais pour les déjeuners pressés ou les repas du soir en…
