Avec cette chaleur, j’avais envie de faire une glace comme dessert, rien de mieux que de terminer le repas sur une note de fraîcheur. Ce semifreddo de ricotta, abricots et amande amère est une inspiration de deux de mes recettes. Je suis partie sur la base de mon semifreddo de ricotta, framboises et pistaches, que…
Un plat économique, délicieux et facile à faire, ça vous tente ? Je vous invite donc aujourd’hui à cuisiner des polpettes de poulet, mozzarella, olives et basilic. Polpette c’est le nom italien des boulettes. On peut aussi les appeler croquettes ou galettes si on les aplatit. Ces polpettes sont faites avec des escalopes de poulet…
Pour entamer cette saison des bredele, partons en Sicile où la confection de petits gâteaux de Noël est aussi une tradition. J’avais depuis longtemps cette recette des nucatoli dans ma to-do list mais mon tendre étant allergique à la figue, je ne comptais pas les réaliser. Seulement Viviane du joli blog Quoi qu’on mange ?…
Les spaghetti à la bolognaise font partie chez moi des plats rapides que je fais très très souvent. Mais j’avoue n’avoir jamais fait la version authentique qui vient de Bologne, le ragù alla bolognese. Heureusement mon amie Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo m’a permis d’enfin la découvrir lorsqu’elle a publié la vraie recette du…
Quand je veux faire plaisir à mon homme, je sais que je peux lui cuisiner un tartare de bœuf. Le mieux est d’anticiper un peu la recette en s’assurant d’avoir tous les ingrédients nécessaires car il faut une viande de grande fraîcheur. C’est donc le jour où je rentre du boucher que je fais un…
Il fait un peu moins chaud depuis la rentrée mais les glaces sont appréciées même quand ce n’est pas les grandes chaleurs, n’est-ce pas ? J’ai fait ce dessert glacé lorsque mes parents sont venus en juillet car je sais que ma maman les aime. Le semifreddo est un dessert glacé italien, qui signifie « mi…
L’été je cuisine surtout les pâtes en salade mais j’aime aussi profiter des légumes estivaux pour les associer. Un de mes plats de pâtes préférés est d’ailleurs les pâtes aux aubergines, les « pasta alla norma », un plat typique de Sicile, de la ville de Catane près de l’Etna. Un plat tout simple avec des aubergines…
Je suis très friande de risotto, crémeux et fondant, on peut en varier les versions à l’infini. En plat unique ou en accompagnement, il peut être tout simple ou très sophistiqué selon les ingrédients qui le composent. Aujourd’hui je vous en propose une version printanière avec l’ajout d’asperges vertes qui lui donneront cette saveur délicieuse.…
Pâques approche, je vous propose donc aujourd’hui une recette de gâteau au chocolat toute simple et délicieuse ! Les gâteaux au chocolat sans farine sont mes préférés, mon chouchou est d’ailleurs le moelleux au chocolat, sans beurre et sans farine. Je voulais tenter depuis longtemps le gâteau de Capri, le torta caprese. Un gâteau italien…
Moins connus que la focaccia, les pizzi leccesi sont des petits pains farcis italiens originaires des Pouilles. Ils viennent de la ville de Lecce, tout au sud de l’Italie dans la péninsule qui forme le « talon » de la « botte » italienne. Ces petits pains farcis se dégustent pour l’apéro ou lors du…
Connaissez-vous les conchiglioni, ces grosses pâtes en forme de coquillage qui peuvent être farcies ? Elles permettent de changer des classiques cannelloni et la farce peut être choisie selon l’envie du moment. J’adore leur présentation élégante ! Les farcir prend un peu de temps, aussi je vous conseille de faire ce plat quand vous ne…
La chaleur n’est pas vraiment au rendez-vous et il est difficile de prévoir des BBQ. Pas de problème, faisons nous plaisir avec un filet mignon à l’italienne cuit au four. Des pétales de tomates séchées, du basilic et de la mozzarella pour rappeler les saveurs estivales et des tranches de jambon sec pour donner un…
