Saganaki de moules
Un plat grec très parfumé à base de moules, de tomates et d’ouzo (remplacé par du pastis). La feta parsemée dessus se délite dans cette sauce et apporte une saveur salée délicieuse.
Youvetsi (gratin d’agneau grec)
Préparez votre valise, je vous embarque pour le vol AF1532 à destination d’Athènes, arrivée à 13h35 ! Là-bas je vous propose de vous attabler dans une taverne et de déguster un youvetsi, un gratin d’agneau grec. Ce plat est un pur bonheur !
Bougatsa grecque
Lorsque j’ai préparé mon gratin de pommes de terre, courgettes, mozzarella en pâte filo, j’avais en tête de refaire un galaktoboureko, ce dessert grec composé de pâte filo garnie d’une crème à la semoule et imbibé d’un sirop parfumé. Je me suis rappelée de cet autre dessert grec, la bougatsa qui lui ressemble beaucoup. Elle…
Portokalopita, l’irrésistible gâteau grec à l’orange
La Portokalopita est un gâteau grec fait de pâte filo et parfumé à l’orange : il est absolument sublime ! Mon tendre m’a d’ailleurs confié que c’était l’un des meilleurs gâteaux que j’ai réalisés… c’est pour vous dire ! La saison des oranges est terminée mais j’étais trop impatiente de le goûter. Je l’avais d’abord…
Sandwich Grec Facile : Pita à l’Agneau et Tzatziki
Avec le retour du soleil, l’envie de penser aux vacances d’été se fait sentir. Et vous, avez-vous déjà commencé à y réfléchir ? En parcourant quelques idées de destinations, j’ai eu une soudaine envie d’un plat qui sent bon les vacances. Nous avons eu la chance de séjourner plusieurs fois en Crète, et ce week-end,…
Prasopita, tourte grecque aux poireaux et à la feta
Il me restait 3 poireaux à finir et j’avais envie d’une nouvelle recette pour cuisiner ces derniers. Je me suis souvenue avoir vu il y a quelque temps que la fameuse spanakopita, la tourte grecque aux épinards et à la feta pouvait se décliner avec du poireau. J’ai donc repris ma recette de spanakopita en…
Spanakopita, tourte grecque aux épinards et à la feta
La spanakopita est un doux souvenir de mes vacances passées en Crête, une tourte croustillante composée de pâte filo qui enferme une garniture à base d’épinards et de feta. Servie en plat unique, elle constitue un repas bien savoureux, cette tourte aux épinards peut aussi être servie en accompagnement de grillades. Pour obtenir une spanakopita…
Beignets de fenouil grecs, Marathokeftedes
Aller en Grèce, j’en rêve ! Mais il nous faudra encore attendre avant de pouvoir à nouveau profiter de ce beau pays. En attendant, avec le retour des beaux jours, j’essaye de retrouver le goût de la Méditerranée au travers de la cuisine avec ces marathokeftedes, des beignets de fenouil, servis en mezze là-bas. Bien…
Blettes farcies au riz comme des feuilles de vigne
Vous connaissez sans doute les feuilles de vigne farcies, les dolmas, une spécialité de la cuisine méditerranéenne qu’on retrouve notamment au Liban, en Turquie ou en Grèce. J’en suis très friande mais je n’en ai jamais fait moi-même. Pourtant j’ai une vigne dans mon jardin mais j’ai toujours été réticente à les cueillir pour les…
Gratin de courgettes à la feta
J’essaie de publier les recettes que j’ai faites cet été avant que les légumes estivaux disparaissent, malheureusement c’est un peu tard et donc je ne sais pas si vous trouverez encore de bons légumes. Ce gratin, je l’ai découvert à mon retour de vacances et j’ai tout de suite eu un coup de coeur pour…
Galettes de courgettes et sa crème de feta
Après vous avoir fait voyager en Italie, direction la Grèce avec ces galettes de courgettes appelées kolokythokeftes accompagnées d’une crème de feta ou tyrosalata. Je cherchais comment cuisiner les courgettes données par mes parents et bien souvent une manière de cuisiner les légumes qui revient souvent, ce sont les galettes de légumes. En général j’aime…
Galaktoboureko
Quand le manque de vacances et de soleil se fait trop ressentir, j’aime refaire des spécialités culinaires que j’ai pu savourer pendant mes vacances. Et un de mes délicieux souvenirs en cuisine se tourne vers la Crète où j’ai déjà eu l’occasion d’aller plusieurs fois. Notamment la dernière année où j’y suis retourné, j’ai complètement…
