Me voici de retour après de très belles vacances passées dans le sud-est de la France. Entre Mougins, l’Ardèche et la Drôme, nous avons parcouru des paysages magnifiques, multiplié les découvertes et profité de nombreuses activités, même si la chaleur nous a parfois freiné dans nos envies de balades. J’ai peu cuisiné durant ces vacances, salades fraîches, repas à la plancha et quelques restaurants pour se faire plaisir.
Avant mon départ, j’avais préparé un plat typique roumain, les mititei, des rouleaux de viandes grillées. J’ai découvert cette spécialité grâce à Isabelle du blog Cuisine d’ici et d’Isca à l’occasion de la Bataille Food #137 dont le thème que j’avais proposé était « Saveurs en brochettes ». Isabelle s’était elle-même inspirée de Catalina du blog Le blog de Cata.
Les mititei sont de savoureuses saucisses sans boyau, composées d’un mélange de viandes hachées (porc, veau, bœuf ou agneau), parfumées aux épices et grillées au barbecue. En Roumanie, ils se dégustent traditionnellement avec des frites.
Pour 4 personnes :
– 300 g de bœuf (paleron ou morceau gras)
– 300 g de porc (échine)
– 200 g de veau
– 1 cuillère à café de sel
– ½ cuillère à café de bicarbonate
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 gousse d’ail écrasée
– poivre du moulin
– thym séché
– persil haché
– 150 ml d’eau tiède
Hacher les viandes de bœuf, porc et veau.
Dans le bol du robot, mélanger à l’aide du crochet pétrisseur les viandes hachées, le paprika, le sel, le bicarbonate, le poivre, le thym, l’ail et le persil pendant 10 bonnes minutes. Verser ensuite petit à petit l’eau tiède et continuer de pétrir durant 10 minutes.
Presser la pâte entre les deux mains afin d’évacuer les éventuelles bulles d’air. Couvrir et réserver au réfrigérateur durant 2 heures minimum.
Avec les mains mouillées d’eau froide former des rouleaux de viande de 10 cm de long sur 3 cm (plus petits pour moi) et les déposer dans un plat légèrement huilé.
Préparer la braise et disposer la viande dessus. Faire griller de tous côtés en retournant régulièrement.
Servir avec des frites et de la moutarde.
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Coucou ! Alors de revoilà ? perso, je suis heureuse de te retrouver mais je suppose que toi tu serais bien restée en vacances dans cette magnifique région que l’on aime beaucoup mais où il fait très chaud déjà naturellement. Cette année c’était énorme partout et ça a gâché certaines vacances comme les nôtres.. Impossible de mettre le nez dehors. Heureusement que ce n’a pas été le cas pour vous.
Voici, comme à ton habitude un plat que je ne connais pas du tout. Ce qui m’épate c’est le fait que l’on fait cuire ces morceaux de viande bien parfumés directement sur de la braise ! Incroyable ! Il y a intérêt à la surveiller de près ! Merci pour cette découverte ma Laurence. Bonne reprise !! Je t’embrasse
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Oh oui j’aurais bien prolongé encore un peu les vacances mais ça fait toujours plaisir de rentrer chez soi ! Cet été a encore été très chaud et j’imagine comme cela a dû être compliqué pour toi. Je pars en réunion demain et j’ai encore mille choses à faire mais ça me fait plaisir de revenir sur mon blog et te retrouver.
Je n’ai pas cuit directement sur la braise, j’ai utilisé une grille assez fine d’ailleurs, j’avais peur qu’avec la viande hachée mes rouleaux se détachent mais ils ont très bien tenus. Merci Claudine pour ta visite ! Bonne fin de week-end, je t’embrasse
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J’avais oublié cette recette , tu as bien fait de nous la présenter à nouveau , c’est appétissant et original dans la manière de faire
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Merci Irisa !
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Coucou Laurence.
Je suis contente de te retrouver et de savoir que tes vacances se sont bien passées. Merci pour cette recette, c’est une découverte pour moi.
Bon dimanche à toi. Gros bisous
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Coucou Amélie, merci beaucoup, je suis heureuse de te retrouver également ! J’espère que tes vacances se sont bien passées. Bonne fin de week-end, gros bisous
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Contente de te retrouver ce sont de belles régions que tu as visitées c’est chouette.
Tu nous mets en appétit avec ce bon plat
Merci
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Merci Delphine, ça me fait plaisir de te retrouver également !
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une belle recette originale , une découverte
à retenir
merci
bisous et bonne fin de dimanche
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Merci Coco ! Bisous
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Bon retour ma chère Laurence et bonne reprises professionnelle. En vacances on oublie tout et c’est important de faire le vide. Ces petites saucisses roumaines sont très tentantes et tu vas faire plaisir à Catalina. Bises et belle soirée
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Merci Jackie, bisous
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Coucou, tu as l’air d’avoir passé de bonnes vacances, c’est chouette ! Je suis allée en Roumanie mais je ne me souviens pas de cette spécialité, de toute façon on ne peut pas tout tester en vacances. C’est ça qui est bien, on peut faire aussi des choses à la maison! En tout cas ça a l’air super bon ! Gros bisous
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La cuisine roumaine est riche en spécialités, je pense que c’est impossible de tout découvrir à moins d’y habiter ! Merci Marie, gros bisous
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Welcome back! J’espère que tu as passé de belles vacances et que tu n’as pas eu trop trop chaud! Cette recette m’a fait de l’oeil aussi et je comprends à quel point tu as du te régaler! Ici en tous les cas la rentrée est deja faite la semaine dernière. Je vais pouvoir reprendre mes habitudes, Grosses Bises et Bonne fin de journée! ~Nessa
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Merci Nessa, il a fait chaud mais quand je vois que le froid est déjà de retour, je regrette déjà ! Bisous
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Ces petits rouleaux de viande ont l’air bien sympathiques à grignoter ! Bon dimanche à toi. BIses
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Merci Clarisse, bises
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Oh, ultra appétissantes ces grillades roumaines qui me rappellent de merveilleux souvenirs. Grand merci pour ta confiance et félicitations pour cette belle réalisation. Bon courage pour la reprise ! 💪
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Merci Isabelle !
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