La salade Shirazi est une spécialité originaire de la ville de Chiraz, dans le sud de l’Iran. Elle se compose de concombre, de tomate, d’oignon, ainsi que de piment ou de poivron, le tout finement coupé en petits dés. Elle est assaisonnée de jus de citron vert, d’huile d’olive et de sumac, et délicatement parfumée à la menthe. Rafraîchissante et pleine de saveurs, cette salade accompagne à merveille les brochettes de bœuf à l’iranienne – Chelo kebab koobideh – ou encore un tahdig, le célèbre riz croustillant à l’iranienne.
Pour 4 personnes :
– 1 concombre
– 3 tomates
– 1 oignon rouge (pas mis)
– 2 piments longs verts ou 1 poivron vert
Pour la sauce :
– jus d’un citron vert
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de sumac
– 2 belles branches de menthe
– sel, poivre du moulin
Dans un saladier, préparer la sauce en mélangeant le jus du citron vert, l’huile d’olive, le sumac, du sel et du poivre.
Éplucher, épépiner et couper le concombre en petits dés. L’ajouter dans le saladier.
Tailler les tomates en dés et les ajouter.
Couper, épépiner et couper les piments ou le poivron en petits dés. L’ajouter dans le saladier.
Éplucher et couper finement l’oignon en petits dés, l’ajouter.
Ciseler les feuilles de menthe et les ajouter.
Bien mélanger la salade et la placer au réfrigérateur durant au moins 30 minutes.
Servir bien frais.
Source : Iran Cuisine
Je propose cette recette de salade shirazi pour le défi Le tour du monde en 1001 salades du mois de juillet de Recettes.de proposé par Patricia du blog Nourritures spirituelles.
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Elle est vraiment jolie et si colorée cette salade! J’aime beaucoup la gastronomie iranienne. Merci pour ta belle participation chère Laurence! Bisous
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Merci Patty ! La cuisine iranienne est une cuisine que j’aime aussi beaucoup ! Bisous
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Il faut que je vérifie mais je crois qu’il doit me rester du sumac, j’aimerais bien goûter à cette salade si tentante pour moi vu qu’elle contient tout ce que j’aime. Il est vrai qu’avec un petit BBQ c’est bien rafraichissant et j’aime le contraste chaud froid qu’elle pourrait donner. Merci Ma LaurenceC’est la pluie chez moi, les pauvre vacanciers qui ont tant souffert de la chaleur il y a peu et qui viennent d’arriver en vacances ce WE doivent vraiment se dire qu’ils n’ont pas de chance !je t’embrasse, bonne journée
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Cette salade est toute simple et le sumac apporte un parfum très agréable ! Ce changement de temps est énervant et j’ai un peu peur aussi pour nos vacances ! Bonne journée ma Claudine, je t’embrasse
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Je ne sais pas qui a dit « une assiette quand c’est beau c’est déjà bon ! » mais cela va bien à ta salade si joliment colorée, difficile de ne pas avoir envie de la déguster pour moi de préférence avec du poivron vert plutôt que le piment (j’avoue mes papilles sont délicates !)
J’aime beaucoup cela doit être frais, croquant surtout tellement parfumé !!
Bonne journée Laurence. Bizhou !!
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Merci beaucoup Viviane, c’est très gentil ! J’ai aussi fait le choix du poivron, mon palais est comme le tien, pas très habitué aux saveurs pimentées. Bonne journée Viviane, bises
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Voilà une délicieuse découverte rafraichissante et pleine de saveurs. Toute simple et vraiment gourmande. Bises Laurence et merci pour ce partage. Belle journée
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Merci Jackie ! Belle journée, bisous
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Quelle belle salade , Laurence !
Je suis allée voir ce qu était que le sumac, maintenant je sais.
Merci pour le partage.
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Merci Claude, je n’ai pas précisé dans cet article, tu as raison j’aurais dû le faire ! Bon week-end
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C est une belle découverte pour moi !
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Merci Pela !
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Jolie salade et bons ingrédients dedans
😉 Bonne journée
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J’adore! Fraicheur, voyage, produits de saison… Mon combo préféré!
Très belle journée
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Merci c’est gentil !
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une salade haute en couleurs et en saveurs, j’aime beaucoup!!! bisous
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j’y gouterai bien !
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Une salade bien fraîche et légère
Merci
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Me voilà de retour sur les blogs après des vacances familiales intenses !
Cette salade rafraîchissante est un plaisir de l’été, il va falloir que je me mette en quête de sumac, j’en avais ramené de Turquie, le pot est vide ! sans doute en trouverais-je sur Bien manger.com, je n’en ai pas vu dans mon supermarché , cette épice est typique de ces pays
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Coucou, une bien belle salade, la cuisine iranienne me tente beaucoup ! Bisous
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