Poulet tikka masala

/ 12 avril 2025

Pour ce week-end, je vous propose un véritable voyage culinaire en Inde avec ce poulet tikka masala. En hindi, « tikka » signifie « morceaux » comme ces petits morceaux de poulet qui sont marinés dans une sauce au yaourt parfumée aux épices. Ce plat emblématique est très facile à faire, à condition d’avoir sous la main deux épices incontournables : le garam masala et le paprika.

Cette sauce crémeuse est un véritable délice ! J’ai opté pour des escalopes de poulet, mais libre à vous de choisir des cuisses : il vous suffira alors d’allonger le temps de cuisson. Ce poulet tikka masala s’accompagne de riz basmati nature ou d’un riz à l’indienne dont je vous partagerai la recette dès demain.

Et si vous avez un peu de temps, pensez aux cheese naans pour l’accompagnement – une vraie gourmandise ! ou choisissez cette version de cheese naans express. Vous trouverez également une version vegan de ce plat à base de seitan juste ici, et pour encore plus d’idées de recettes indiennes, cliquez là.

Pour 4 personnes :

– 4 escalopes de poulet
– 1 yaourt à la grecque
– 10 cl de lait de coco
– 1 gousse d’ail (ou plus si vous aimez)
– ½ oignon
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
– 1 cuillère à soupe de paprika
– 2 cuillères à soupe de garam masala
– 1 pincée de piment (ou purée de piment)
– 1 citron vert
– 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
– ½ botte de coriandre fraîche hachée
– huile d’olive
– sel, poivre

Mélanger le yaourt, le lait de coco, l’ail et le gingembre râpé. Saupoudrer de paprika, de garam masala.

Ajouter le concentré de tomate, le jus du demi-citron et la coriandre hachée. Bien mélanger.

Couper les escalopes de poulet en dés et les ajouter dans le mélange précédent. Bine mélanger pour enrober les morceaux de poulet. Placer au réfrigérateur durant 1 heure.

Éplucher et tailler l’oignon en dés. Éplucher et écraser l’ail.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Ajouter l’ail.

Verser le poulet avec la marinade. Faire cuire plusieurs minutes à feu moyen.

Servir bien chaud avec un riz basmati ou un riz à l’indienne.

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Cette recette a été faite par Mam’s du joli blog Notre cahier de recettes plein de miettes. Elle a trouvé ce plat fondant et parfumé, une invitation au dépaysement comme elle l’indique. Un grand merci Mam’s pour ta confiance !

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34 réflexions sur “Poulet tikka masala”

  2. Un pur délice avec des naans pour moi et une belle salade verte 🙂 D’ailleurs, je fais des naans ce midi ^^. Gros bisous et bon dimanche Laurence

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  3. Rhoo vous avez du vous régaler j’imagine le voyage gustatif, faut dire que j’adore le poulet tikka masala moi aussi. Bon bah voilà, de bon matin tu m’as mise en appétit, reste à patienter pour découvrir la recette du riz d’accompagnement !!!
    Bon samedi Laurence. Bizh !!

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  5. La cuisine indienne, j’adore et je cuisine souvent le poulet Tikka Masala C’est toujours un plat apprécié , j’aperçois sur ta photo ton riz bien coloré qui doit être délicieux Les filets de poulets en sauce restent bien moelleux et sont bien moins gras De bon matin tu nous mets en appétit Bisous et bon Week end

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  11. J’adore les plats épicés et relevés: Ton poulet tikka masala me fait si envie! J’apporte des naans pour me régaler avec! Bises, ~Nessa

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