Après cette série de recettes sucrées, je vous propose une recette plus healthy, un cabillaud crémeux à la menthe. Le dos de cabillaud est cuit en papillote et la crème à la menthe est faite avec de la crème légère. La première fois que j’ai fait cette recette, je ne savais pas trop à quoi m’attendre, j’ai davantage l’habitude de la menthe dans les plats froids. Toute ma petite famille a apprécié ce plat, la sauce à la menthe est très agréable et je voulais donc vous faire profiter de cette recette simple et rapide ! Cette recette provient de chez Delphine du blog Oh, la gourmande.
Pour 4 personnes :
– un beau dos de cabillaud (600 g minimum)
– 20 feuilles de menthe fraîche
– 20 cl de crème fraîche légère
– 1 citron vert
– huile d’olive
– sel, poivre du moulin
Préchauffer le four à 190°C.
Couper le dos de cabillaud en 4 morceaux. Placer chaque dos de cabillaud sur une feuille de papier cuisson, arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer. Refermer la papillote. Enfourner durant 15 à 20 minutes (selon l’épaisseur du poisson).
Pendant ce temps, faire chauffer la crème avec les feuilles de menthe ciselées et les zestes du citron. Saler et poivrer.
Sortir le cabillaud des papillotes, les déposer sur chaque assiette, napper de la sauce à la menthe.
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Un grand merci de ta confiance
Je me permets de te prendre une photo pour une future mise à l’honneur
Bises
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Avec plaisir ! Merci Delphine, nous nous sommes régalés ! Bises
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C’est une belle idée d’avoir essayer la menthe dans un plat de poisson chaud ! Bonne journée à toi. Bises
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Merci Clarisse, je suis très contente de l’essai ! Bises
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J’adore la dernière photo, elle met l’eau à la bouche y’a pas à dire et pourtant en lisant le titre j’étais un peu sceptique moi qui ne cuisine la menthe surtout en version sucrée ou dans les salades composées principalement avec le melon. Une belle découverte surprenante !
Bonne journée Laurence. Bizh !!
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Comme toi je la cuisine toujours en plat froid, une tentative plus que validée ! Merci Viviane, bonne journée bises
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Très original je n’y aurais pas penser. Je fais à la coriandre mais avec de la menthe à tester. Bises Laurence et belle journée
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Comme moi j’utilise la coriandre ou l’aneth pour le poisson en général. Merci Jackie, très bonne journée, bises
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une belle recette fraîcheur , j’aime !
bisous
belle fin de journée
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Merci Coco bisous
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J’aime autant les herbes que les épices et la menthe je l’ai déjà cuisinée dans du chaud. C’est fameux. Tu as bien fait de tester cette menthe pour servir de sauce à ton beau morceau de dos de cabillaud tu as du régaler ta petite famille avec ce plat. En tout cas moi j’aurais apprécié ! Je t’embrasse ma Laurence
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Beaucoup d’herbes conviennent parfaitement au poisson, un test très réussi avec la menthe que je réitérerai ! Merci ma Claudine, je t’embrasse
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une jolie recette
bonne soirée
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Cela doit marcher avec tous les poissons Laurence, bravo à vous deux pour cette idée qui change vraiment. Et c’est le moment de la faire car on a de belles feuilles de menthe fraiche au jardin 🙂 Gros bisous, bonne soirée
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La mienne a gelé il y a quelques jours alors qu’elle était magnifique, j’ai dû en racheter et j’attends qu’elle reprenne. Merci Martine, gros bisous
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Coucou.
Je n’ai jamais fait de sauce à la menthe, c’est une super idée que je me note. Vous avez du vous régaler.
Bon mercredi à toi. Gros bisous
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Je suis contente de l’avoir essayée, le résultat est délicieux ! Merci Amélie, gros bisous
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Avec cette sauce crémeuse à la menthe, cela doit être fort délicieux! Bises, ~Nessa
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Oh oui nous avons beaucoup aimé ! Bises
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Quelle délicieuse idée
Je te souhaite un bon jeudi ..
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Cette recette est gourmande et l’originalité de la menthe doit lui donner une touche de fraicheur incroyable… Merci pour ce partage et très belle journée
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Merci beaucoup !
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Coucou, c’est une très belle assiette à la fois légère et printanière. J’aime beaucoup ! Bisous
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Je suis ravie que cette recette te plaise ! Merci bisous
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Une très belle assiette qui fais bien envie
Bonne journée
Bisous
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Merci Christelle bisous
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Voilà une recette bien originale, la menthe doit apporter un sacré pep’s.
Bizzz.
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Belle assiette gourmande;) J’ai plein de menthe dans mon jardin!
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L’ajout de menthe est une excellente idée ! Original et évident en même temps, pourtant je ne pense pas l’avoir déjà vu.
Merci pour l’idée.
Bon week-end, bises.
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Merci Marion, bon week-end bises
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quelle merveilleuse idée !
je testerai un jour !
bonne soirée
bisous
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