Quand mon amie Claudine du délicieux blog Cuisine de Gut avait publié sa recette des piquillos à la brandade de morue au mois de mai, j’ai tout de suite été emballée mais les piquillos, on n’en trouve pas facilement quand on est loin de l’Espagne. Claudine m’a gentiment proposée de m’en faire parvenir, c’était adorable de sa part ! Merci encore Claudine ! Mais comme cet été, j’allais me rendre dans les Landes, je savais que je pourrais m’en procurer facilement. Je suis donc revenue avec ces fameux piquillos à mon retour de vacances. Et je me suis mise aux fourneaux pour enfin tester ces piquillos farcis. Vous vous demandez certainement pourquoi je ne publie cette recette qu’aujourd’hui ? Et bien je trouve mes photos tellement moches que je n’avais pas trop envie de les publier. Mais ce serait vraiment dommage parce que ce plat est délicat, fin et vraiment très bon ! Tout comme Claudine, j’ai choisi de prendre de la brandade de morue toute prête pour faciliter la confection de ce plat, mais libre à vous de la faire maison. La sauce est délicieuse et la brandade avec les piquillos, c’est divin ! Alors si vous avez accès assez facilement aux piquillos, n’hésitez plus à tester cette recette.
Pour 3-4 personnes (12 piquillos) :
– sel, poivre
Laver et épépiner le poivron puis le couper en fines lanières.
Cuire les lanières de poivron au micro-ondes pendant 3 minutes à 900 Watts.
Dans une petite poêle, faire revenir le poivron dans un peu d’huile d’olive, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Mixer ensuite le poivron, ajouter la crème, le piment, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Verser la sauce dans un grand plat ou des plats ronds plus petits.
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Égoutter les piquillos puis les sécher sur du papier absorbant.
Farcir délicatement chaque piquillo avec de la brandade de morue à l’aide d’une petite cuillère.
Les disposer dans les plats sur la sauce.
Enfourner durant 15 minutes.
Décorer d’un peu de persil haché (je ne l’ai pas fait) et servir aussitôt.
Se régaler !
En savoir plus sur Plaisir et Equilibre
Abonnez-vous pour recevoir les derniers articles par e-mail.
Oh la la!!!! Voilà un plat qui me plaît énormément! Il est tôt mais ça donne faim ! Bon samedi Laurence gros bisous. Patty
J’aimeJ’aime
Des saveurs délicates que j’ai beaucoup appréciées. Je suis contente que ce plat te plaise ! Merci Patty, gros bisous
J’aimeJ’aime
Ah ! les voilà !! Comme je suis heureuse de voir que tu les as aimés !! remarque ça ne m’étonne pas c’est vraiment bien bon. Ils sont superbes et me donnent envie !! Je ne trouve pas tes photos moches du tout ! ce n’est pas facile de les prendre en photos et tu t’es très bien débrouillée d’ailleurs je vais t’en piquer une pour ma prochaine mise à l’honneur ! Un grand merci pour ta confiance ma chère Laurence !
Ce soir je vais au téâtre à Biarritz et avec le temps qu’il fait ça va être quelque chose. C’est toujours très venteux à Biarrtiz et la pluie aidant je ne sais pas dans quel état on va arriver au théâtre !!! Le parapluie il faut oublier avec ce temps ! On verra bien… gros bisous Laurence, passe une très belle journée !
J’aimeJ’aime
Nous nous sommes régalés avec ce plat ! Mais je m’en doutais. Les parfums sont délicats et la sauce délicieuse. Merci pour la découverte Claudine ! C’est sympa d’aller au théâtre, j’aime beaucoup. Le k-way n’est pas trop de circonstance pour ce type de sortie, j’espère que vous trouverez à vous garer pas trop loin du théâtre. Ce sera très certainement cinéma pour nous ce soir, mais comme il pleut un peu ce matin, cela dépendra du temps ce soir. Bon samedi à toi, gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Eh bien on a eu de la chance ! Il ne pluvait plus ! J’espère qu’il en a ete de même pour toi ? Bon dimanche laurence. Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Tout comme moi, petite pluie le matin et ça s’est arrêté. Alors elle était bien cette pièce de théâtre ? Bon dimanche Claudine
J’aimeAimé par 1 personne
Oui ! Arditi égal a lui même !! Et toi quel film ?
J’aimeJ’aime
Oh, quel régal!
J’aimeJ’aime
Trop bon, j’ai cette recette dans mes favoris depuis un petit moment. Des bisous et belle soirée Laurence
J’aimeJ’aime
Il me tardait de les goûter ! Bonne journée Jackie, bisous
J’aimeJ’aime
Je ferai cette recette pour mes parents
J’aimeJ’aime
Ça devrait leur plaire ! Tu me diras
J’aimeJ’aime
Ce petit plat que j’ai déjà vu passer m’a tout l’air d’être délicieux ! Mais moi aussi j’habite loin de l’Espagne…
J’aimeJ’aime
Oui nous nous sommes régalés ! Merci Julia
J’aimeJ’aime
Quelle gourmandise ! C’est un plat magnifique, merci pour cet excellent partage Laurence. Peut-être que la poche à douille permettrait de remplir les piquillos plus facilement ? Qu’en penses-tu car j’ai vraiment envie de la faire cette recette. Gros bisous ma belle
J’aimeAimé par 1 personne
Ça se fait assez facilement avec une petite cuillère en faisant attention mais c’est sûr qu’avec la poche à douille, il y aura encore moins de risque de les déchirer. J’espère qu’ils te plairont autant qu’à moi. Merci Sophie, gros bisous
J’aimeJ’aime
C’est mon père qui m’a fait découvrir les pimientos del piquillos.
Leur goût est unique.
Bises.
J’aimeAimé par 1 personne
J’ai beaucoup aimé, j’imagine que chez toi tu peux en trouver facilement. Bises Carole
J’aimeAimé par 1 personne
Oui, en bocal 🙂
Bon dimanche, bises.
J’aimeAimé par 1 personne
Ohlala j’adore ça, je n’en ai goûté qu’en Espagne car pareil pour moi dur de trouver des piquillos dans le nord, quoique je connais maintenant une épicerie spécialisée dans les produits du sud je vérifierai la prochaine fois! en tout cas tes photos me font bien envie moi!
J’aimeJ’aime
Sans doute qu’à Paris, je devrais aussi réussir à trouver une épicerie basque mais c’était encore plus plaisant de les rapporter de mes vacances. Merci Marie !
J’aimeJ’aime
j’aime beaucoup les piquillos! maman en fait souvent! j’aime ta recette
J’aimeJ’aime
Je connais bien et j’apprécie énormément cette recette ! Je vais chaque année dans les landes et au Pays Basque !
J’aimeJ’aime
Je l’ai aussi dans ma liste, mais elle est tellement longue !! Et moi je n’ai pas l’excuse des piquillos, je suis aussi du sud des Landes !! Il faut vraiment que je m’y mettes … Bisous
J’aimeJ’aime
Les recettes à tester n’en finissent plus pour moi aussi, surtout en sucré d’ailleurs ! J’adore la région où tu vis ! Bisous Brigitte
J’aimeJ’aime
Une belle recette, je ne connais pas les piquillos mais ça fait envie, bises.
J’aimeJ’aime
C’est délicieux les piquillos mais difficile à trouver suivant où on habite. bisous
J’aimeJ’aime
Une bonne idée pour voyager jusqu’au Pays Basque !
J’aimeJ’aime
Un brin de nostalgie des vacances avec le froid qui revient…
J’aimeJ’aime
Un plat haut en couleur, la sauce me semble à tomber 🙂 Ton assiette sent bon le soleil et les vacances, en effet.
J’aimeJ’aime
La sauce est un délice, je confirme !
J’aimeJ’aime
Pingback: C’est maintenant vos recettes !! Novembre 2016 – Cuisine de Gut
Elles sont très bien vos photos ! En plus l’assiette rappelle le pays basque avec le rouge et blanc.Une petite question ..pourquoi avoir fait une sauce au poivron et pas utilisé les piquillos pour faire une sauce au piquillos ou une sauce Vizcaina ? Vous devriez essayer 🙂
J’aimeJ’aime
Merci beaucoup ! Je n’aurais pas eu assez de piquillos pour faire aussi la sauce mais la prochaine fois, je tenterai avec ! Quant à cette sauce Vizcaina, je ne la connais pas, encore une découverte à faire. Merci pour vos conseils !
J’aimeJ’aime
Nous sous sommes régalés.Merci pour cette recette.
J’aimeJ’aime
Je suis ravie que ce plat vous ait plu ! Merci d’être revenue laisser une appréciation, ça fait plaisir !
J’aimeJ’aime