Qu’est-ce qu’on mange maman ? De la tarte au maroilles. Le maroilles, c’est le fromage du film les Ch’tis ? Oui c’est ça !… Autant je n’ai jamais mangé la fameuse tartine de pain grillée au maroilles trempée dans le bol de café vue dans le film, autant la tarte au maroilles, ma mère en faisait souvent. Depuis j’ai toujours fait sa recette. Mais quand j’ai vu la recette de la tarte soufflé au maroilles du blog Les délices d’Hélène, j’ai été tentée de l’essayer. Grand bien m’a pris, cette tarte est aérienne et délicatement parfumée. Elle est parfaite pour un dîner accompagnée d’une salade.
Pour un moule haut de 20 cm de diamètre :
Pour la pâte brisée : 200 g de farine, 100 g de beurre, eau, une pincée de sel ou un disque de pâte brisée
Pour la garniture :
– 200 g de maroilles
– 200 g de ricotta
– 3 œufs
– 50 g de crème fraîche épaisse
– 1 pincée de noix de muscade
– sel, poivre
Réaliser une pâte brisée en procédant de la manière indiquée ici.
Entourer la boule de pâte d’un papier film et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 160°C.
Étaler la pâte brisée au rouleau et foncer le moule à tarte préalablement beurré en remontant bien le long des parois. Piquer la pâte avec une fourchette. Réserver au réfrigérateur.
Préparer la garniture. Mélanger la ricotta et la crème. Couper le maroilles en dés. L’ajouter au mélange précédent. Mélanger, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs et ajouter les jaunes dans le mélange au fromage. Monter les blancs d’œufs en neige ferme. Les incorporer délicatement dans la préparation au fromage. Verser le tout sur le fond de tarte.
Enfourner et laisser cuire 30 à 40 minutes.
Servir aussitôt avec une salade verte.
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un délice cette tarte !!!
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Merci !
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Tiens, pour le dîner de ce soir !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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Il faut juste avec le maroilles en stock 🙂
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Ça sent drôlement bon du côté de chez toi ce matin 😀
Sympa ta recette Ch’ti !
Bon weekend
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Le maroilles au matin je pense que j’éviterai mais pour les autres repas aucune hésitation ! Bon week end à toi aussi
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Une recette qui n’est pas tarte. J’en reste soufflé ! 😉
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Beau jeu de mots 🙂
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J’aime beaucoup l’idée de cette tarte soufflée, as-tu une idée pour remplacer la ricotta , la dernière fois que j’ai fait une tarte à la ricotta, je n’ai pas été convaincue.
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La brousse de brebis est très ressemblante bien que différente mais peut-être que tu risques de ne pas l’apprécier non plus. Le fromage blanc devrait sans doute faire l’affaire, je l’utilise dans des tartes au roquefort et je trouve que ça apporte une texture aérée. Enfin il faut essayer, tu me diras ce que tu en penses si jamais tu testes avec le fromage blanc.
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Le fromage blanc, ça me plait bien, je vais essayer et je te dirais !
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J’espère que ça sera aussi bon qu’avec la ricotta alors !
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Ohhh ça à l »aie bon
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Oh oui elle l’est !
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J’aime votre blog pour ses différentes recettes.
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Merci c’est gentil !
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original cette tarte 🙂
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Merci !
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Aie aie aie tuerie en vue. Cette tarte doit etre à tomber avec sa texture aérienne et le délicieux goût du maroilles. Miam !
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Je me suis régalée c’est certain !
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J’adore la tarte au Maroilles alors je devrais aimer ta tarte soufflée ! Bisous
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C’est certain ! Bon dimanche !
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Trop gourmande !!
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Belle recette !
Je passe te souhaiter un bon dimanche
Bisoussssssss
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Merci ! Bon dimanche à toi aussi !
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Waw c’est une vraie tuerie cette tarte ! Elle est superbe !
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Merci !
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Impossible de résister devant une tarte aussi gourmande, idéale pour un repas en soirée avec une belle salade verte. Bonne journée Pascal
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Ah oui en effet elle a l’air terrible cette tarte j’adore, belle journée à toi!
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Je l’ai vraiment adorée ! Merci
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J’adore la tarte au maroilles et celle-ci a une allure très originale 🙂
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Je ne sais pas si elle est originale mais elle est aérienne en tout cas !
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J’ai voulu laisser un commentaire sur la tarte au Maroilles et je l’ai rédigé sur la recette des yaourts, oups ! Je disais donc que je raffole de la tarte au Maroilles, étant née en Thiérache, précisément la région de ce fromage. C’est un régal !
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Un fromage très goûteux que j’apprécie beaucoup !
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Très très belle cette tarte, j’en salive, bisous
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Merci Cécile ! Bises
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