Feuilleté au camembert sauce caramel au beurre salé {Battle Food #24}

/ 26 septembre 2014

L’heure de la Battle Food a à nouveau sonné ! Qu’est-ce que la Battle Food ? Ce concours culinaire amical a été lancé par Carole du blog Sunrise Over Sea, il s’agit de créer une recette sur un thème et la publier à une date précise. Pour cette 24ème Battle Food, c’est Sabine du blog Delice Celeste qui a choisi le thème « Le fromage ». C’est un thème qui m’inspire parce que j’adore le fromage !

J’ai eu envie de partager avec vous une entrée que je fais de temps en temps qui est tout à fait étonnante. Mais attention non fan de sucré-salé s’abstenir ! La première fois que j’ai fait cette recette, j’avais quelques doutes sur le résultat parce que le camembert est très fort en goût. Mais je peux vous dire que le résultat est tout à fait surprenant et jouissif ! Cette sauce caramel au beurre salé qui se mélange au camembert fondu, c’est délicat, parfumé et tellement bon ! Cette entrée est une bombe calorique, il faut adapter le reste du repas en conséquent…

Feuilleté au camembert sauce caramel au beurre saléPour 4 personnes :
– 1 camembert
– 4 feuilles de brick
– 50 g de beurre demi-sel
– 50 g de sucre
– 50 ml de lait
– fleur de sel Feuilleté de camembert sauce caramel au beurre saléDans une petite casserole, faire fondre le beurre. Verser le sucre et remuer sans cesse jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée. Verser le lait (attention aux éclaboussures !) et continuer de remuer jusqu’à ce que le caramel nappe la cuillère (il ne faut pas qu’il soit trop fluide ni trop épais). Rectifier l’assaisonnement avec de la fleur de sel.

Préchauffer le four à 230°C (thermostat 7-8).

Découper les bords arrondis des feuilles de brick et le camembert en 4.

Déposer un morceau de camembert sur une feuille de brick et former un feuilleté. Recommencer avec les autres morceaux. Les déposer sur un plat allant au four.

Enfourner pendant 5 à 7 minutes tout en surveillant.

Dresser les assiettes : déposer un feuilleté dans chaque assiette, verser un filet de sauce au caramel, servir immédiatement et se régaler !

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Battle Food

Source : Station gourmande

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88 réflexions sur “Feuilleté au camembert sauce caramel au beurre salé {Battle Food #24}”

  5. Super bien illustré le thème de la Battle food par une recette vraiment inattendue ! Le camembert qui se retrouve marié au caramel est surprenant mais au fond je suis certaine que c’est délicieux ! J’aime ces associations inattendues qui se révèlent souvent être de véritables merveilles !! Merci Laurence pour cette découverte !

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    • C’est la curiosité qui m’avait poussé à faire cette recette au départ et maintenant c’est le plaisir de ce duo de saveurs qui fait que je la refais de temps en temps. Bien sûr il faut aimer le sucré-salé pour apprécier cette entrée. Merci Claudine !

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  16. Je suis très très fan ! Déjà le camembert, c’est un de mes fromages favoris, et je trouve qu’il se marie à merveille avec le sucré : confitures, miel, et donc je ne suis pas surprise que ça doit délicieux avec du caramel salé ! Magnifique recette.

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  45. Je réalise de temps en temps une variation pour un dessert au fromage fabuleux: je dépose dans la feuille de brick des pommes taillées en cubes précuites et légèrement caramélisées avec qques gouttes de calva. Une petite variation avec du pont l’évêque dont j’ai enlevé la croûte. Pour le reste c’est pareil.

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