Honte à moi ! Il y a quelques années je suis allée en Thaïlande et, je n’ai même pas goûté un pad thaï, LE plat national ! Qu’à cela ne tienne, j’ai décidé de le cuisiner chez moi. Je m’étais basée sur la recette de Légitime gourmandise qui a transcris, avec les ingrédients que l’on peut retrouver chez nous, la recette d’un restaurant de Bangkok. Je l’ai faite à plusieurs reprises et je dois dire que j’ai un peu modifié la recette. Tout d’abord le pad thaï se fait avec des nouilles de riz mais la première fois que je l’ai fait je n’avais que des vermicelles en stock et depuis, vu qu’on adore ça, j’ai continué à le faire de cette manière.
Pour 4 personnes :
– 200 g de nouilles de riz (ou vermicelles de riz pour moi)
– 1 gousse d’ail hachée
– 200 g de crevettes crues décortiquées
– 1 cuillère à soupe de nam-pla (sauce de poisson thaï ou nuoc-mâm si vous ne trouvez pas)
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à café de crevettes séchées en poudre
– le jus d’un citron vert
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 œuf battu
– 50 g de germes de soja frais (ou à défaut en conserve)
– coriandre fraîche coupée finement
– ciboule coupée en morceaux
– 50 g de cacahuètes non salées, grillées et hachées
– huile d’arachide
Mettre les nouilles dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes ou, si c’est des vermicelles, pendant 4 minutes.
Préparer tous les ingrédients à côté du wok.
Dans le wok, faire chauffer un peu d’huile à feu vif et y faire frire l’ail. Ajouter les crevettes et les faire cuire 2-3 minutes. Ajouter ensuite dans l’ordre et tout en mélangeant, les nouilles (ou les vermicelles), le jus de citron, le nam-pla, la sauce soja, les crevettes séchées et le sucre. Faire cuire 2 minutes sans cesser de remuer.
Pencher le wok, et faire une petite place pour cuire l’œuf sur le bord, à la manière d’un œuf brouillé. Mélanger avec le reste et ajouter les germes de soja et la ciboule. Arrêter le feu et ajouter la coriandre. Saupoudrer de cacahuètes grillées et hachées et servir aussitôt.
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j’ai vécu quelques mois en thaïlande, sans connaitre ce plat. J’adore la cuisine thaï, tellement parfumée; Ce plat sera l’occasion de voyager dans ma cuisine !
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Ouf, merci Anne, tu me rassures ! J’aime beaucoup ce plat que je refais très souvent.
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Hummmmmm… comme c’est bon ça !
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merci pour ta recette! j’adore ça!
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J’en fais très souvent, c’est un plat que j’aime beaucoup aussi !
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J’aime le pad thaï! Je le cuisine chez moi en utilisant de la pâte de tamarin, qui donne ce gout sucré-acidulé.
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Je n’ai jamais essayé avec la pâte de tamarin, j’y penserai !
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J’y goûterais volontiers. C’est grandement appétissant.
Bises
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C’est facile à faire !
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Cette assiette est très appétissante! J’en prends note. Miam! Bonne journée.
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Merci ! Bonne journée
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Vraiment très exotique comme plat, je ne suis nullement étonnée que ce soit le plat national thaïlandais !
Bises gourmandes,
Andréa
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Un plat bien appétissant ! Bises
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Ca a tellement bon !! J’en prendrais bien une assiette pour ce midi !
Passe une bonne journée, bises.
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j’adore la cuisine exotique! Ta recette ne peut que me plaire 🙂 bisous et belle journée
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ça donne envie
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C’est un de mes plats préférés!
Un vrai délice!
Merci du partage
Chantal
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Une belle assiette, avec des saveurs subtiles, bises!
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On aime bcp la cuisine thai à la maison!!
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Tout à fait le genre de plat que j’affectionne !
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Après-demain je publie une de tes recettes !
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