Depuis le changement d’heure, j’ai envie de soleil, de sable chaud, de saveurs exotiques.

A défaut de pouvoir partir aux Antilles ou ailleurs, je mange exotique : aujoud’hui j’ai choisi de réaliser des filets de poulet à l’ananas.

Pour 4 personnes :

4 filets de poulet

1 petite boîte d’ananas au sirop

2 càs de farine

persil haché

1 dl de liquide avec du vin blanc sec + du jus d’ananas

un peu d’huile

sel, poivre

Réserver le jus d’ananas. Couper les tranches d’ananas en petits triangles.

Découper les filets de poulet en morceaux, et les fariner dans une assiette.

Saler et poivrer.

Dans un poêle, chauffer l’huile à feu vif puis mettre les morceaux de poulet à revenir sur feu moyen en les retournant au bout de 3-4 minutes.

Garder au chaud sur un plat.

Déglacer la poêle avec le vin et le jus d’ananas.

Ajouter les triangles d’ananas et laisser réduire la sauce au 3/4.

Rectifier l’assaisonnement.

Verser le contenu de la poêle sur les morceaux de poulet.

Saupoudrer de persil et servir immédiatement.

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