Lorsque j’ai préparé mon gratin de pommes de terre, courgettes, mozzarella en pâte filo, j’avais en tête de refaire un galaktoboureko, ce dessert grec composé de pâte filo garnie d’une crème à la semoule et imbibé d’un sirop parfumé. Je me suis rappelée de cet autre dessert grec, la bougatsa qui lui ressemble beaucoup. Elle…
Les genovesi de Erice sont une pâtisserie typique de la Sicile. Ils viennent d’Erice, un village médiéval perché sur une colline surplombant la ville de Trapani. Cette pâtisserie est une pure merveille ! Elle est composée d’une pâte extrêmement croustillante et friable, à base de semoule de blé dur et elle renferme un cœur de…
Les températures ont bien baissé et ce froid donne envie de se délecter d’un grand bol de soupe bien chaude. Direction mon Alsace natale aujourd’hui avec une griessuppe, une soupe à la semoule grillée. Prête en une dizaine de minutes, elle fera la joie de ceux qui n’ont pas beaucoup de temps pour cuisiner. Mon…
J’adore la cuisine libanaise et terminer le repas par un dessert bien frais parfumé à l’eau de fleur d’oranger est un plaisir sans pareil ! Je fais assez souvent le Mhallabiye ou Mouhalabieh et en feuilletant mon livre « Liban, les meilleures recettes« , j’ai découvert le smid, un flan à la semoule parfumé à l’eau de…
Les griesknepfle, nous les appelions les beignets de semoule dans notre famille, on les retrouve aussi sous le nom galettes ou croquettes de semoule. Ils peuvent être servis en version salée ou sucrée mais chez nous, nous faisions la version sucrée. Le dimanche soir, il arrivait que mon papa prépare ces délicieux beignets de semoule…
Les températures se sont bien rafraîchies et la soupe bien chaude du soir retrouve sa place. Faire une soupe maison demande finalement pas mal de temps entre l’épluchage, la coupe des légumes, la cuisson voir le mixage. Ma maman m’a donné l’easy soup qui simplifie grandement ces 2 dernières étapes mais en général je n’ai…
La semoule au lait est un dessert qui évoque un doux souvenir de mon enfance. Ma mère en faisait très souvent et mon père réalisait régulièrement des beignets de semoule (appelés grieskiechle en Alsace) que l’on mangeait le dimanche soir avec une délicieuse compote de pommes maison. Ensuite j’en ai refait à mes enfants mais…
Je connais peu la cuisine algérienne, mis à part peut-être certaines de ses délicieuses pâtisseries que je ne manque pas d’acheter dans les pâtisseries lors de la période du ramadan. Aussi quand Sherazade du joli blog Les Joyaux de Sherazade propose d’essayer de gagner son nouveau livre « Ma cuisine algérienne » par un concours, je suis forcément…
Quand le manque de vacances et de soleil se fait trop ressentir, j’aime refaire des spécialités culinaires que j’ai pu savourer pendant mes vacances. Et un de mes délicieux souvenirs en cuisine se tourne vers la Crète où j’ai déjà eu l’occasion d’aller plusieurs fois. Notamment la dernière année où j’y suis retourné, j’ai complètement…
Quand il fait chaud, on a envie de fraîcheur et de plats qui ne demandent pas des heures à passer en cuisine. Les salades sont parfaites en cette saison. Et pour ne pas se lasser, j’essaie de varier mes salades composées. Ce taboulé avec sa petite note sucrée, due aux abricots, s’associe très bien aux…
J’aurais mis le temps pour les faire, un peu plus d’un an que j’avais enregistré cette recette du blog Paris-Alep ! Il faut dire que je n’avais pas les moules particuliers à ces petites douceurs. Après avoir demandé à Alépine où je pouvais m’en procurer, elle m’a bien indiqué un magasin dans le 15ème, qui n’est…
La saison de la fraise est courte et sa conservation elle-même est furtive, alors dépêchons nous pour en profiter ! C’est nature avec un peu de sucre (ou pas) que je la préfère. Mais aujourd’hui, je participe au thème du mois de juin de Culino Versions et j’ai donc réalisé une tartelette de semoule caramélisée aux…
