Les knepfle sont une véritable institution en Alsace, dans ma famille nous faisions surtout les mehlknepfle ou les spätzle. Les kaesknepfle n’était pas une spécialité que nous faisions à la maison mais cela faisait depuis un moment que je souhaitais en faire. Les kaesknepfle sont à base de fromage blanc, cette recette daterait des Romains…
Encore une spécialité au nom difficilement prononçable lorsqu’on n’est pas alsacien, le Ropfkueche. Cette brioche vient du charmant village de Rosheim situé dans le Bas-Rhin. Bien que j’ai passé toute mon enfance pas très loin, je viens de la découvrir il y a peu. Elle se déguste pour le petit déjeuner ou le goûter mais…
Ces beignets aux pommes sont un doux souvenir de mon enfance même si je ne me souviens plus exactement comment ils se préparaient. C’est normal, à l’époque je les mangeais, je ne les cuisinais pas. Certaines recettes proposent de battre les blancs d’œufs en neige, d’autres indiquent de les mettre entiers. C’est cette dernière version…
Une nouvelle recette de bredele très facile à faire, il n’y a pas de pâte à étaler ni de temps de repos. Ces petits gâteaux de Noël sont différents des classiques bredele, ils ne sont pas secs mais tout tendres. Je les conserve d’ailleurs dans une boîte à part, pour éviter qu’ils se cassent au…
Une recette de bredele au chocolat pour ma cousine Nadia qui, en plus de me laisser régulièrement des commentaires et pioche sur mon blog quelques idées, me sollicite parfois pour des recettes. Et les petits gâteaux de Noël au chocolat manquaient dans mon récapitulatif. J’espère qu’ils te plairont, en tout cas ils sont terriblement addictifs…
Saint Nicolas, patron des écoliers, apporte moi des bonbons dans mon petit panier ♪ ♪ ♫… Bientôt le 6 décembre, la fête de Saint Nicolas, protecteur des enfants, qui récompense les enfants sages en leur distribuant des friandises. Saint Nicolas est souvent représenté vêtu de l’habit ecclésiastique, portant une mitre (couvre-chef réservé aux évêques), et…
Ce dimanche débute la première semaine de l’Avent. Je vous proposerai prochainement quelques nouvelles recettes de Bredele, ces petits gâteaux incontournables des fêtes de fin d’année en Alsace. Toute mon enfance, j’ai vu ma grand-mère préparer des bredele et nous les préparions également avec ma maman et ma soeur. Les boîtes s’empilaient et tout le…
Des petits gâteaux de Noël que j’adore mais comme mon cher et tendre est allergique à la noisette, je ne les fais que rarement. Cette année, je compte faire un cadeau gourmand pour Noël à la maîtresse et l’Atsem de mon fils, l’occasion était donc toute trouver pour les faire et les glisser dans leur…
Une fois de plus cette recette est tirée de mon livre favori sur les bredele « les petits gâteaux d’Alsace » de Suzanne Roth. Avec les butterbredele, ce sont sans doute les bredele les plus populaires. Un bon goût de beurre, un doux parfum d’amandes auquel s’ajoute une note délicate de cannelle. Nous avons passé…
Le mois de décembre commence, Noël arrive et la confection des petits gâteaux de Noël, les fameux bredele en Alsace, peut enfin débuter ! Que ce soit pour offrir ou pour grignoter en attendant l’arrivée du Père Noël, j’adore voir les boîtes métalliques se remplir de ces petites douceurs. Comme l’an passé, je vous fais…
Une recette familiale longuement mijotée qui fait mon bonheur à chaque fois, ce sont les roulades de boeuf de mon papa ! En Alsace ou dans l’est de la France, je pense que beaucoup de personnes connaissent les roulades de boeuf, dans le reste de la France, ce sont les paupiettes qui sont connues ou…
