J’ai découvert la caillebotte grâce à ma mère. Sa recette vient de Vendée, normal c’est une spécialité de cette région toute simple à faire. La caillebotte est un lait caillé sous l’action d’enzymes apportées par la présure. Elle se consomme en dessert, surtout l’été, car cet entremet est très frais. C’est frais, délicat et d’une…