Pour fêter le 1er anniversaire de son blog « Quand une litchi aime un kiwi ! », Kiwitchi organise un concours sur le thème du kiwi et/ou du litchi. Et moi, dès que la température tourne autour de 0°C, j’ai envie d’exotisme ! Alors forcément, cela m’a tout de suite donné envie de participer en réalisant des…
Une envie de plat mijoté, d’un plat rustique, je reviens aux sources avec un grand classique de la cuisine alsacienne : le coq au Riesling. Pour 4 personnes – 1 coq fermier de 1,5 kg (ou 4 cuisses) – 50 g de margarine – 2 échalotes – 30 cl de Riesling – 5 cl de…
Ça y est il neige ! Le manque de lumière, les températures toujours aussi basses au réveil me donnent envie d’un petit déjeuner chaud et nourrissant. Ça ne mérite peut-être pas un billet, mais c’est tellement bon et réconfortant… Pour 1 portion : 40 g de gros flocons d’avoine 2 dl de lait sirop d’érable…
Ça faisait longtemps que je n’avais plus fait de muffins, alors c’est reparti avec les préférés de mes enfants, les muffins à la crème de marrons. Pour 6 muffins : – 2 œufs – 100 g de sucre – 100 g de beurre – 1/2 sachet de levure chimique – 100 g de farine –…
Pour un repas sans viande : le chili sin carne qui s’accompagne parfaitement bien d’un pain de maïs. Le pain de maïs ou cornbread, est très apprécié aux États-Unis. Il proviendrait des Indiens d’Amérique et aurait été fortemement consommé lors de la guerre de Sécession, du fait de son faible coût. Recette du pain de…
Cela faisait longtemps que j’avais noté la recette des Ricciarelli di Siena du blog Un déjeuner de soleil. Ces 2 blancs d’oeufs qui me restaient à utiliser ont été le bon prétexte à ma gourmandise. Les ricciarelli sont des biscuits italiens de la province de Sienne, à base d’amandes, de sucre et de blancs d’oeufs,…
C’est dimanche soir, soupe au menu ! Un velouté de carottes, simple, rapide mais dont l’orange et la Saint-Jacques apportent une note de raffinement. Il peut aussi être servi en entrée pour un dîner plus chic. Pour 4 personnes : 6-7 carottes 1 litre de liquide réalisé avec le jus de 2 oranges complété par…
Toujours dans l’esprit de « détoxifier » notre organisme après les excès des fêtes, après ma salade detox, j’ai eu envie de réaliser la salade acidulée au chou rouge très légère de Tortore. Adepte du salé-sucré, elle ne pouvait que me plaire ! On a souvent peu d’estime pour ce légume, associé en général à une cuisine du…
C’est un peu en avance que je vous propose la galette des rois, mais chaque année c’est le 4 janvier que nous la dégustons… Pour la pâte d’amandes : 125 g de poudre d’amandes 100 g de sucre en poudre dont 1 sachet de sucre vanillé 2 jaunes d’oeufs 2 blancs d’oeufs 60 g de…
Ce pavé glacé est un vrai délice, il me rend dingue et tout le monde l’adore ! Vous l’aurez compris c’est incontestablement mon dessert préféré. Après cet éloge, sa présentation doit vous laisser un peu sceptique. Il faut dire que bien qu’étant glacé, ce dessert est une explosion de croquant et non une simple glace…
Pour faire un break au milieu de ces repas copieux de fêtes, je vous propose une salade « detox ». De saison, légère et savoureuse, elle se compose d’endives, pommes, noix et mimolette. L’endive est vraiment top, aussi appelée chicon, elle est très peu calorique et très riche en oligo-éléments. Elle contient notamment du sélénium, qui aide…
Avant Noël, il est coutume en Alsace de confectionner le Berawecka ou aussi appelé Hutzelbrot. Il est fait à base de pâte à pain, de fruits secs, de fruits confits et d’ épices. Il n’y a jamais eu de cannelier, de giroflier ou de muscadier en Alsace et pourtant le Berawecka existe depuis le Moyen-Âge.…
