Voilà une recette que je fais depuis des années, je l’avais trouvée dans le premier numéro du magazine « mes meilleures recettes » que je n’ai plus jamais acheté d’ailleurs, allez savoir pourquoi pourtant j’y avais trouvé des recettes intéressantes. Je l’ai un peu modifiée au fil du temps, notamment en ajoutant des moules. Cette paella océane…
D’habitude c’est le 4 janvier que je fais ma galette des rois mais comme cette année j’ai été en séminaire toute la semaine, je n’ai pu la faire que ce week-end. Je vous avais déjà proposé ma recette de la galette des rois, mais cette année j’ai fait ma pâte feuilletée maison avec la technique…
La pâte feuilletée, ça fait des années que je n’en avais plus faite. Il faut dire que c’est long même très long ! Aussi quand Claudine du blog La cuisine de Gut que j’aime énormément a publié une pâte feuilletée facile et plus rapide à faire avec la technique de l’escargot, j’ai été immédiatement séduite. Cette…
Le Saint Pierre est un poisson qui m’a toujours intrigué. Déjà son histoire, les tâches noires présentes sur ses flancs seraient l’empreinte des doigts de Saint Pierre, apôtre de Jésus, qui aurait voulu attraper le poisson pour lui retirer une pièce d’or de la bouche. Ensuite il présente une épine dorsale majestueuse et une tête…
★★★ Je vous souhaite une très belle année 2016 ! ★★★ Que cette nouvelle année vous apporte bonheur, santé et prospérité. Merci de votre fidélité et de vos gentils mots qui me font toujours plaisir.
J’espère que vous avez passé un bon Noël et que vous avez été gâté. Comme chaque année, au réveillon, le foie gras est au menu. Et quel plaisir de pouvoir le faire soi-même et de choisir les parfums qui vont l’envelopper. Cette année j’ai choisi de faire un foie gras parfumé au quatre-épices. J’ai repris…
L’odeur qui me plaît le plus à Noël, c’est bien celle de la cannelle. Elle embaume les marchés de Noël et les maisons. Présente dans de nombreux gâteaux alsaciens, dans le thé ou le vin chaud savouré le soir de Noël, cette odeur me transporte directement vers un état de bien être. Plusieurs petits gâteaux…
Une nouvelle idée de petits gâteaux de Noël, les tranches meringuées. Si vous êtes un peu en retard dans la confection des bredele, ces petits gâteaux devraient vous convenir, il n’y a pas de temps de repos de la pâte et ils sont d’une simplicité enfantine. Sur une pâte faite de jaunes d’œufs et de…
J’avais des bananes trop mûres dont plus personne n’avait envie et j’ai forcément pensé à faire le fameux banana bread. Je vous en avais déjà présenté une recette ici. Pour changer, j’ai pensé le faire à base de lait ribot, j’aime beaucoup sa saveur un peu aigre qui apporte beaucoup de moelleux aux gâteaux. Comme…
Noël approche très vite et vous êtes peut-être en train de chercher des idées pour votre menu. J’essaie de vous aider un peu en vous proposant aujourd’hui une entrée raffinée, des noix de St Jacques servies avec une sauce parfumée à la vanille accompagnées de mangue fraîche. Vous pourrez préparer une partie de la sauce…
À Noël les calissons d’Aix sont vraiment la gourmandise que j’aime m’offrir et offrir. Et cela faisait depuis longtemps que j’avais acheté l’emporte pièce et le papier azyme en prévision de les faire moi-même. Mais voila, trouver du melon confit c’est ce qui est le plus compliqué. Cet été en vacances j’ai enfin trouver le…
Nous sommes déjà au mois de décembre. L’Avent a débuté et en Alsace, on débute la préparation des bredele, les petits biscuits de l’Avent que chacun sert ou offre à sa famille, ses amis et ses voisins. À Noël on peut terminer la soirée avec ces petites gourmandises pour accompagner le vin chaud ou un…
