Pour les déjeuners ou les dîners pressés, je vous propose cette recette de saumon sauce moutarde curry prête en moins de 15 minutes. Une idée facile pour se régaler et manger sainement sans prise de tête. La sauce moutarde curry est très parfumée et donne à ce saumon cuit au four ou en papillotte une saveur extra ! J’ai accompagné ce saumon de riz basmati, il sera également parfait avec des légumes vapeur ou une poêlée de légumes. Une recette trouvée chez Michelle du blog Plaisirs de la maison qui vient de Christelle du blog La Cuisine de Poupoule.

Pour 4 personnes :

– 4 pavés de saumon
– huile d’olive
– sel, poivre du moulin
Pour la sauce :
– 20 cl de crème fraîche liquide
– 1 cuillère à café de moutarde
– 1 cuillère à café de concentré de tomate
– ½ cuillerée à café de curry en poudre
– jus d’½ citron jaune
– ciboulette ou persil ciselé
– sel, poivre du moulin

Préchauffer le four à 200 C°.

Déposer les pavés de saumon, peau vers le bas, dans un plat allant au four (ou dans des feuilles de papier cuisson), les arroser d’un filet d’huile d’olive et cuire environ 12 à 15 minutes.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger la crème, la moutarde, le concentré de tomate, le curry et cuire sur feu doux durant 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le jus du demi-citron et la ciboulette ou le persil ciselé. Poursuivre la cuisson durant 2 minutes.

Servir le saumon nappé de la sauce et accompagné de riz blanc ou de légumes vapeur.